Table des Matières
Publicité
Mettez-y les fruits lorsqu'ils sont
pelés et coupés.
Préparez-les
solution d'eau sucrée + 2 jus de
citron pour un litre d'eau ou un sirop
(voir solution 4).
F F r r u u i i t t s s a a u u s s u u c c r r e e c c r r i i s s t t a a l l l l i i s s é é
- - S S o o l l u u t t i i o o n n 2 2
Mettez les fruits lavés dans un plat.
r
Ils doivent
ester mouillés.
Saupoudrez de sucre (1 volume de
sucre pour 3 volumes de fruits )
300gr/kg fruits.
Retournez les fruits avec beaucoup
de précautions pour une bonne
répartition du sucre.
Congelez
ensuite
saupoudrés de sucre.
S S o o l l u u t t i i o o n n d d ' ' e e a a u u s s u u c c r r é é e e
- - S S o o l l u u t t i i o o n n 3 3
Délayez 650 gr de sucre dans un litre
d'eau (solution à 40%).
Mettez les fruits dans des boîtes,
gobelets,
congélation».
Recouvrez complètement de cette
solution qui doit être aussi froide que
possible.
Mettez à congeler (fruits au sirop).
F F r r u u i i t t s s a a u u s s i i r r o o p p
- - S S o o l l u u t t i i o o n n 4 4
Faites dissoudre 800 gr de sucre
dans ½ l d'eau pour obtenir environ 1
litre de sirop.
Portez à ébullition.
Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de
sirop) et versez sur les fruits.
Laissez
refroidir
l'ensemble «fruits au sirop».
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n La décongélation des
fruits doit s'effectuer au réfrigérateur
FR
ensuite
avec
les
saladiers
«spécial
et
congelez
(ou au four à micro-ondes pour la
préparation des compotes).
une
A A B B R R I I C C O O T T S S
- bien mûrs - fermes frais
Lavez-les
Dénoyautez-les. Pelez-les. Placez-les
dans un saladier et arrosez-les d'un jus
de citron.
Congelez-les en les préparant avec les
solutions 3 ou 4.
Si vous ne pelez pas les abricots,
trempez-les pendant ½ heure dans
l'eau bouillante afin que la peau se
ramolisse pendant la congélation.
Faites-les ensuite refroidir.
Meilleur résultat avec la solution
fruits
d'eau sucrée.
C C E E R R I I S S E E S S
- mûres à point - fermes - non écrasées
Triez-les, lavez-les, équeutez-les et
dénoyautez-les. Congelez-les nature ou
avec la solution 2 étalées sur un plateau
(*) ou préparez-les avec la solution 3 ou
4.
Utilisez-les
préparation de tartes et saupoudrez
les cerises de sucre vanillé après
cuisson.
F F R R A A I I S S E E S S
- petites ou moyennes - fermes - très
parfumées - fraîches - non écrasées
cueillies du jour.
Lavez-les. Faites-les égoutter avec
précaution
endommager.
Otez-leur le pédoncule. Congelez-les
nature ou avec la solution 2, étalées sur
un plateau(*).
Utilisez-les à l'état surgelé comme
garniture de gâteaux ou tartes.
electrolux 31
FR
et
coupez-les
nature,
pour
ne
en
2.
pour
la
pas
les
Publicité
Table des Matières
