Table des Matières
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R R e e m m a a r r q q u u e e s s : :
Les yaourts se séparent et les résultats de
congélation ne sont pas satisfaisants. Il n'est pas
dangereux
de
consistance est abîmée.
Ne congelez pas la mayonnaise car l'huile se
sépare du jaune d'œuf.
P P L L A A T T S S C C U U I I S S I I N N E E S S
Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
Prévoyez des portions correspondant au nombre
de personnes de votre famille.
Emballez et congelez.
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
Réchauffez doucement dans un plat.
Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages et
viandes en sauce.
R R e e m m a a r r q q u u e e : :
La décongélation peut s'effectuer dans un four à
micro ondes (se reporter aux temps indiqués dans
la notice d'utilisation du four ou dans le livre de
recettes).
B B O O U U L L A A N N G G E E R R I I E E
Pain: congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le
en morceaux.
Brioches: congelez-les aussitôt refroidies, sur
des grilles (*).
Croissants: congelez-les cuits, juste refroidis sur
des grilles (*).
Levure: congelez-la telle quelle.
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
A température ambiante environ 2 heures. Accélérez
la décongélation en mettant pain, brioche ou
croissants au four classique ou four à micro-ondes.
R R e e m m a a r r q q u u e e s s : :
La décongélation peut s'effectuer dans un four à
micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans
la notice d'utilisation du four ou dans le livre de
recettes).
G G A A T T E E A A U U X X , , T T A A R R T T E E S S E E T T T T O O U U R R T T E E S S
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille
ou un plateau (*) après complet refroidissement (1).
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
Retirez l'emballage. Décongelez à l'air ambiant.
Coupez les parts avant décongélation pour garder
leur forme (utilisez un couteau adapté).
18
les
consommer
mais
C C R R E E M M E E S S G G L L A A C C E E E E S S
Préparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la
dans
congélation si elle n'a pas besoin d'être remuée.
la
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
Attendez quelques instants avant de consommer
directement.
(*) Plateau de congélation
(1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes
«spécial congélation» pour libérer votre plateau.
D D u u r r é é e e d d e e c c o o n n s s e e r r v v a a t t i i o o n n e e n n m m o o i i s s
P P R R O O D D U U I I T T S S L L A A I I T T I I E E R R S S
Jaune d'œuf
Blanc d'œuf
Beurre, fromage
Crème
B B O O U U L L A A N N G G E E R R I I E E
Pain
Brioches
Croissants
Levure
G G A A T T E E A A U U X X , , T T A A R R T T E E S S , , T T O O U U R R T T E E S S
Cake
Crêpes, quiches
Gâteaux, crème
Pâte à tarte, tartes
Petits fours
C C R R E E M M E E S S G G L L A A C C E E E E S S
des
boîtes
spéciales
8 à 10
10 à 12
2 à 4
4 à 6
2 à 3
1 à 2
1 à 2
8
3
3
6
2
1
2
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