Table des Matières
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Nettoyage après cuisson
Utilisez une raclette pour enlever les restants de
nourriture et les pousser dans le bol à feu du gril.
Appliquez une mince couche d'huile pour protéger la
plaque de cuisson contre la rouille jusqu'à la prochaine
utilisation.
Température
La température de la plaque de cuisson dépend de la
grosseur du feu, mais peut facilement atteindre une
température supérieure à 260 °C (500 °F), ce qui est
parfait pour les grillades. La partie la plus chaude de la
plaque de cuisson se trouve le plus près du centre de
l'ouverture. Il peut s'écouler de 30 à 40 minutes avant
d'atteindre la température souhaitée.
Conseils de cuisson
1. L'ajout d'huile pendant la cuisson peut vous aider à éviter de brûler les aliments. Une bouteille
compressible fonctionne bien. Faites toutefois attention de ne pas asperger de l'huile directement
sur le feu.
2. Pour accélérer le réchauffement, il suffit de déplacer les bûches en combustion près des bordures
sous la plaque de cuisson.
3. Un thermomètre infrarouge facilite la lecture de la température de la plaque de cuisson à différents
emplacements avant d'y déposer les aliments. Choisissez l'emplacement qui convient aux aliments
que vous faites cuire.
4. Essayez d'ajouter différents types de bois (ou copeaux de bois) pour obtenir différentes saveurs.
Les bois de cuisson traditionnels, comme le chêne, le caryer, le mesquite, le pommier, le pacanier
ou l'aulne confèrent tous une saveur unique à votre repas.
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