Table des Matières
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Conseils utiles
Type de cuisson
Profiteroles/éclairs
1)
Biscuit roulé
Crumble sec
Gâteau au beurre et
aux amandes / tartes
1)
au sucre
Gâteau aux fruits (pâ-
te levée / biscuit de
Savoie)
Gâteau aux fruits (pâ-
te levée / biscuit de
Savoie)
Gâteau aux fruits (pâ-
te sablée)
Gâteau à pâte levée à
garniture délicate (par
ex. fromage blanc,
crème, crème anglai-
1)
se)
Pain sans levain
1) Préchauffez le four
Cuisson sur un gradin
Biscuits
Type de cuisson
Biscuits à pâte brisée
Petits sablés à la
douille
Petits sablés à la
1)
douille
Biscuits de Savoie
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Macarons
Fonction du four
1)
Cuisson Tradition
Cuisson Tradition
Chaleur Tournan-
te
Cuisson Tradition
Chaleur Tournan-
te
Cuisson Tradition
Chaleur Tournan-
te
Cuisson Tradition
Chaleur Tournan-
te
Fonction du four
Chaleur Tournan-
te
Chaleur Tournan-
te
Cuisson Tradition
Chaleur Tournan-
te
Chaleur Tournan-
te
Chaleur Tournan-
te
Gradin
Température
(°C)
3
160 - 170
3
180 - 200
3
150 - 160
3
190 - 210
3
150
3
170
3
160 - 170
3
160 - 180
1
200 - 200
Gradin
Température (°C)
3
150 - 160
3
140
3
160
3
150 - 160
3
80 - 100
3
100 - 120
Durée (h:min)
0:15 - 0:30
0:10 - 0:20
0:20 - 0:40
0:15 - 0:30
0:35 - 0:50
0:35 - 0:50
0:40 - 1:20
0:40 - 1:20
0:08 - 0:15
Durée (h:min)
0:06 - 0:20
0:20 - 0:30
0:20 - 0:30
0:15 - 0:20
2:00 - 2:30
0:30 - 0:60
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