Table des Matières
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dessus du bac à légumes où l'air est
plus frais, ce qui offre des conditions de
conservation optimales.
• Ranger les fruits et les légumes en vrac
dans le compartiment à légumes.
• Le fait de séparer les fruits et les légumes
permet d'éviter aux légumes sensibles
à l'éthylène (légumes-feuilles, brocolis,
carottes, etc. ) d'être altérés par les
fruits générateurs d'éthylène (bananes,
pêches, abricots, figues, etc. ).
• Ne pas placer de légumes humides dans
le réfrigérateur.
• La durée de conservation de l'ensemble
des aliments dépend de leur qualité
initiale et du respect d'un cycle de
réfrigération ininterrompu avant leur
rangement dans le réfrigérateur.
• Pour éviter toute contamination croisée,
ne pas ranger la viande avec des fruits
et des légumes. L'eau s'écoulant de la
viande risque de contaminer les autres
produits du réfrigérateur. Les produits
carnés doivent être emballés et les
coulures sur les clayettes doivent être
nettoyées.
• Ne pas placer d'aliments sur le passage
du flux d'air.
• Consommer les aliments emballés avant
la date d'expiration recommandée.
REMARQUE :Les pommes de terre,
les oignons et l'ail ne doivent pas être
rangés dans le réfrigérateur.
Le tableau ci-dessous est un guide
rapide indiquant comment ranger le
plus efficacement les aliments dans le
compartiment réfrigérateur.
Durée de
Aliment
conservation
maximale
Légumes
1 semaine
et fruits
Viande et
2 à 3 jours
poisson
Méthode et lieu de
conservation
Bac à légumes
Emballer dans un
film ou des sacs
plastiques ou dans
une boîte conçue
pour la viande et
ranger sur la clayette
en verre
FR - 16
Durée de
Aliment
conservation
maximale
Fromage
3 à 4 jours
frais
Beurre et
1 semaine
margarine
Produits
Jusqu'à
en
la date
bouteille,
d'expiration
par
recommandée
exemple
par le
lait et
producteur
yaourt
Œufs
1 mois
Aliments
cuits
4.2 Compartiment congélateur
• Le congélateur est utilisé pour stocker
des aliments congelés, congeler des
aliments frais et faire des glaçons.
• Pour congeler des aliments
frais; emballer et sceller correctement
les aliments frais, en d'autres mots
l'emballage doit être étanche à l'air et ne
pas fuir. Les sacs congélateurs, les sacs
en polyéthylène renforcé d'aluminium et
les conteneurs en plastique sont idéaux.
• Ne pas ranger des aliments frais à côté
d'aliments congelés car cela risquerait de
faire fondre les aliments congelés.
• Avant de congeler des aliments frais, les
diviser en portions de façon à pouvoir les
consommer en une seule fois.
• Consommer les aliments congelés
rapidement après leur décongélation
• Ne jamais placer d'aliments chauds
dans le compartiment congélateur car ils
risqueraient de faire fondre les aliments
congelés.
• Toujours respecter les instructions du
fabricant figurant sur l'emballage des
aliments lorsque l'on stocke des aliments
congelés. En l'absence d'informations,
ne pas conserver les aliments plus de
3 mois à compter de la date d'achat.
• Lors de l'achat d'aliments congelés,
s'assurer qu'ils ont été conservés dans
Méthode et lieu de
conservation
Sur le balconnet
indiqué
Sur le balconnet
indiqué
Sur le balconnet
indiqué
Sur le balconnet à
œufs indiqué
Toutes les clayettes
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