Table des Matières
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CONSEILS POUR UNE MEILLEURE UTILISATION
• Pour trancher de la viande ou du poisson, très finement, Mettre le morceau à
trancher au congélateur pour le raffermir. Le temps dépend du produit à trancher
et de l'épaisseur. (Maximum 1 h)
• La viande doit être sans os
• Vous pouvez aussi utiliser la trancheuse pour les légumes tels que Concombre,
oignon, courgette . . . aussi pour le Fromage, les fruits, le pain et les gâteaux.
• Les fruits doivent être exempts de grains ou de noyaux.
Roti de Bœuf, porc, agneau,
• Avant de trancher un rôti chaud et désossé, le retirer du four au moins 15 à 20
minutes avant. Il y aura plus de jus et le tranchage sera plus uniforme.
• Si nécessaire, Couper le rôti, pour qu'il tienne sur le plateau. Si le rôti est lié,
Arrêter l'appareil et retirer la ficelle pour éviter qu'elle se prenne dans la lame.
Tranches très minces de Corned-beef ou de poitrine.
• Laisser refroidir la poitrine dans le liquide de cuisson, une nuit au réfrigérateur.
Avant de trancher, Sortir la viande de son jus et réserver. Sécher la viande avec
un torchon propre ou de l'essuie tout.
• Retirer l'excès de graisse s'il y en a. Trancher la poitrine à l'épaisseur souhaitée.
Pour servir chaud, placer les tranches sur un plat résistant à la chaleur et
humidifier avec une petite quantité de jus réservé. Chauffer au four à 230°C
pendant 15 à 30 minutes.
Fromage
Réfrigérer complètement avant de trancher. Après le tranchage, Couvrir de papier
pour le garder humide. Laisser le fromage atteindre la température de la pièce
pour qu'il retrouve sa saveur naturelle.
Charcuterie
La charcuterie conserve sa saveur si elle est tranchée à la demande. Retirer tout
plastique ou emballage avant de trancher. Exercer une pression légère et
constante pour avoir des tranches uniformes.
Fruits et légumes
Votre trancheuse est «faite sur mesure» pour trancher de nombreux fruits et
légumes, y compris les pommes de terre, les tomates, les carottes, le chou
(même pour faire du coleslaw), aubergines, courges et courgettes. La pomme de
terre peut être tranché épaisse pour être sautée à la casserole ou fine pour faire
des chips. L'ananas frais peut aussi être découpé. Oter seulement le dessus de
l'ananas et la peau avant de le trancher.
Pains, gâteaux et Cookies
Le pain frais doit être refroidi avant d'être tranché. Utiliser le pain de la veille ou
légèrement rassis pour faire des tranches extra mince à griller. Votre trancheuse
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