Table des Matières
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L'échelle des °Plato est un moyen de quantifier la concentration en
sucre et les solides dissous dans le moût. Elle est utilisée comme un
indicateur du degré d'alcool potentiel de la bière. Le HI 96841 convertit
l'indice de réfraction lu en °Plato sur la base des tables édictées par la
commission internationale pour l'uniformité des méthodes d'analyses du
sucre (ICUMSA) et la société américaine des brasseurs (ASBC).
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Table des Matières
