Table des Matières
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Notice pr775a 9/03/05 18:44 Page 17
Idées recettes
LES COCKTAILS "ALCOOLISES" (suite)
Bloody Mary (4 portions) :
Ingrédients :
- 4 tomates moyennes,
- 2 branches de céleri,
- 1 gros piment rouge, épépiné et la base retirée,
- 45 ml de vodka,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les légumes.
2.Tout en remuant, ajoutez la vodka.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres et mélan-
gez bien.
Servez de suite.
Julep à la pêche et à la menthe
(4 portions) :
Ingrédients :
- 6 pêches dénoyautées,
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche,
- 30 ml de crème de menthe,
- 2 c. à c. de sucre,
- 500 ml d'eau minérale,
- 1/2 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les pêches et les feuilles de
menthe.
2.Tout en remuant, ajoutez la crème de
menthe, l'eau minérale et le sucre.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres et mélan-
gez bien.
Servez de suite.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
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LES COCKTAILS "ENERGETIQUES"
Stimulant aux raisins, kiwis et fraises
(6 portions) :
Ingrédients :
- 500 g de raisins verts épépinés et sans tiges,
- 2 kiwis pelés,
- 250 g de fraises équeutées,
- 500 ml de lait écrémé,
- 2 c. à s. de mélange en poudre pour boisson
riche en protéines,
- 1/2 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits.
2. Ajoutez le lait,le mélange en poudre et la glace.
3. Mélangez et servez de suite.
Remarque : les raisins contiennent du potas-
sium et du fer. Ils constituent un complément
revigorant après une journée épuisante.
Boisson aux abricots, pommes
et poires (4 portions) :
Ingrédients :
- 4 gros abricots dénoyautés,
- 4 petites pommes rouges,
- 3 poires moyennes,
- 250 ml d'eau minérale gazeuse,
- 1/2 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits.
2.Tout en remuant, ajoutez l'eau gazeuse et la
glace.
Servez de suite.
Boisson aux betteraves, carottes
et oranges (4 portions) :
Ingrédients :
- 8 carottes,
- 2 petites betteraves taillées,
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche,
- 4 oranges pelées.
Centrifugez les fruits et la menthe.
Servez de suite.
Idées recettes
LES PLATS LIQUIDES
Soupe aux légumes frais et nouilles
(4 portions) :
Ingrédients :
- 1 petite tomate,
- 1 petit oignon,
- 2 carottes,
- 1 piment vert, épépiné et la base retirée,
- 1 c. à s. de beurre,
- 1 c. à s. de farine,
- 375 ml de fond de légumes,
- 425 g de haricots en boîte,
- 1 paquet de nouilles à cuire en 2 minutes,
- Poivre noir fraîchement moulu.
1. Centrifugez la tomate, l'oignon, les carottes
et le piment vert.
2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans
une sauteuse.
3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine et
faites cuire pendant une minute.
4. Ajoutez le jus, le fond de légumes et les
haricots tout en continuant à remuer.
5. Amenez à ébullition puis réduisez la chaleur
et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant
2 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles
soient tendres.
7. Versez dans 4 assiettes creuses, saupoudrez
de poivre noir.
Servez immédiatement.
Gazpacho (4 portions) :
Ingrédients :
- 7 tomates moyennes,
- 4 brins de persil frais,
- 1 grosse gousse d'ail pelée,
- 1 petit oignon pelé et taillé,
- 2 carottes,
- 2 branches de céleri,
- 1 piment rouge, épépiné et la base retirée,
- 1 concombre libanais,
- 30 ml de vinaigre de vin rouge,
- 3 c. à s. de persil frais grossièrement haché,
- 1 tasse de glace pilée,
- Poivre noir fraîchement moulu.
1. Centrifugez les tomates, le persil, l'ail, l'oi-
gnon, les carottes, le céleri, le piment rouge
et le concombre.
2.Tout en remuant, ajoutez le vinaigre et le
poivre noir.
3. Disposez la glace pilée dans 4 assiettes
creuses.
4.Versez-y la mixture et saupoudrez de persil.
Servez immédiatement.
Pâtes à la sauce provençale
(4 portions) :
Ingrédients :
- 4 tomates,
- 2 brins de persil frais,
- 1 branche de céleri,
- 2 grosses gousses d'ail,
- 1 petit oignon pelé et taillé,
- 1 piment rouge, épépiné et la base retirée,
- 1 c. à s. de concentré de tomate,
- 120 ml de vin rouge,
- 2 c. à c. d'origan séché,
- 500 g de pâtes cuites,
- 3 c. à s. de parmesan râpé.
1. Centrifugez la tomate, le persil, le céleri, l'oi-
gnon et le piment rouge.
2. Mélangez le concentré de tomate, le vin
rouge et ajoutez le jus.
3.Versez dans une casserole et faites cuire à
feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien le tout.
Versez dans 4 assiettes creuses, saupoudrez
d'origan et de parmesan.
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