Table des Matières
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La consommation croissante de plats
préparés et d'autres aliments fragiles,
sensibles en particulier au non-respect
de la chaîne de froid (1), rend
nécessaire une meilleure maîtrise de la
température
de
stockage de ces produits.
A la maison, le bon usage du
réfrigérateur et le respect de règles
d'hygiène rigoureuses contribuent de
façon
significative
l'amélioration de la conservation des
aliments.
C C o o n n s s e e r r v v a a t t i i o o n n d d e e s s a a l l i i m m e e n n t t s s / / M M a a î î t t r r i i s s e e
d d e e s s t t e e m m p p é é r r a a t t u u r r e e s s
Stockez les aliments selon leur nature
dans la zone appropriée:
Z Z o o n n e e
t t e e m m p p é é r r é é e e : :
beurre,
sauces
préparées, fromages à pâtes cuite,
fruits et légumes frais.
Z Z o o n n e e f f r r a a î î c c h h e e : : Produits laitiers, desserts
lactés, matières grasses, fromages
frais.
Z Z o o n n e e l l a a p p l l u u s s f f r r o o i i d d e e : : Viandes, volailles,
poissons, charcuteries, plats préparés,
salades composées, préparations et
pâtisseries à base d'œufs ou de crème,
pâtes
fraîches,
pizza/quiches,
fromages au lait cru, légumes prêts à
l'emploi vendus sous sachet plastique
et plus généralement, tout produit frais
dont la date limite de consommation
(DLC) est associée à une température
de conservation inférieure ou égale à
+4°C.
L'observation des conseils suivants est
de nature à éviter la contamination
croisée et à prévenir une mauvaise
conservation des aliments.
Emballer
systématiquement
produits pour éviter que les denrées
ne se contaminent mutuellement.
transport
et
et
efficace
Boissons,
œufs,
industrielles
pâte
à
tarte,
produits
frais
Se laver les mains avant de toucher
les aliments et plusieurs fois pendant
la préparation du repas si celle-ci
implique
successives de produits différents,
de
et après, bien sûr, au moment de
passer à table comme les règles
d'hygiène l'imposent.
Ne pas réutiliser des ustensiles ayant
déjà servi (cuillère en bois, planche à
à
découper sans les avoir bien
nettoyés au préalable).
Attendre le refroidissement complet
des préparations avant de les
stocker (exemple: soupe).
Limiter le nombre d'ouvertures de la
porte et, en tout état de cause, ne
pas la laisser ouverte trop longtemps
pour
et
température du réfrigérateur.
Disposer les aliments de telle sorte
que l'air puisse circuler librement
tout autour.
Il convient de vérifier régulièrement que
la température, notamment celle de la
zone la plus froide, est correcte et le cas
échéant, d'ajuster le thermostat en
conséquence comme indiqué (page «
UTILISATION »).
et
L L a a m m e e s s u u r r e e d d e e l l a a t t e e m m p p é é r r a a t t u u r r e e dans une
zone (sur une clayette, par exemple)
peut
se
thermomètre placé, dès le départ, dans
un récipient rempli d'eau (verre). Pour
avoir une représentation fidèle de la
réalité, lisez la température sans
manipulation
ouverture de porte.
R R e e s s p p e e c c t t d d e e s s r r è è g g l l e e s s d d ' ' h h y y g g i i è è n n e e
Nettoyez fréquemment l'intérieur du
réfrigérateur en utilisant un produit
les
d'entretien doux sans effet oxydant
sur les parties métalliques, puis
rincer avec de l'eau additionnée de
FR
des
manipulations
éviter
une
remontée
faire
au
moyen
des
commandes
electrolux 7
en
d'un
ni
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