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CONSERVATION DES SURGELES DU
COMMERCE
• Respectez les instructions du fabricant pour la conservation et l'utilisation
des surgelés. La température de stockage et la date limite de consommation
fi gurent sur les emballages.
• Choisissez seulement des surgelés correctement emballés, comportant un
étiquetage réglementaire, et conservés à une température toujours inférieure à
-18°C.
• N'achetez pas de produits recouverts de givre, car cela indique qu'ils ont déjà
commencé à décongeler plusieurs fois ; ces surgelés sont de qualité inférieure.
• Sur le trajet vers votre domicile, protégez les surgelés contre la décongélation,
car l'élévation de la température raccourcit leur durée de conservation et altère
leurs qualités nutritionnelles.
DUREE DE CONSERVATION DES
SURGELES
DUREE DE CONSERVATION RECOMMANDEE DANS LE
CONGELATEUR
Aliments
Fruits, bœuf
Légumes, veau, volaille
Gibier
Porc
Viande hachée ou en morceaux
Pain, gâteaux, plats cuisinés, poissons
maigres
Tripes
Saucisses fumées, poisson gras
DECONGELATION DES SURGELES
La congélation ne détruit pas les micro-organismes qui redeviennent très
vite actifs après la décongélation et peuvent gâter les produits. Il faut donc
consommer ou cuisiner le plus rapidement possible les aliments partiellement
ou totalement décongelés. Une décongélation partielle réduit la valeur
nutritionnelle des aliments, particulièrement des fruits, des légumes et des plats
cuisinés.
Durée de conservation
de 10 à 12 mois
de 8 à 10 mois
de 6 à 8 mois
de 4 à 6 mois
4 mois
3 mois
2 mois
1 mois
21
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