Tableau De Cuisson - DOMEOS MO 13 DOM Notice D'utilisation

TABLEAU DE CUISSON

Aliments Couverture
BOEUF
(500g) Boeuf haché Couvercle ou Papier
sulfurisé
(500g) Boulettes de viande Papier sulfurisé
(500g) Hamburgers Papier sulfurisé
(500g) Hachis de viande Film plastique
(500g) Boeuf braisé Couvercle
Rôtis : Papier sulfurisé
Bleu
Saignant
A point
Steaks Papier sulfurisé
PORC
Bacon Serviette en papier
250g Saucisses Papier sulfurisé
Côtes de porc
Papier sulfurisé
Rôti de porc Papier sulfurisé
Bas de côtes Papier sulfurisé
Rôti dans le jambon
Film plastique
Précuit
Cru
Tranches de jambon cru
Papier sulfurisé
750g à 1kg
Jambonneau Film plastique
750g à 1kg
MOUTON
Rôti épaule/gigot Papier sulfurisé
VEAU
Rôti dans l'épaule Papier sulfurisé
Côtelettes veau/mouton Papier sulfurisé
3 à 4 pièces
Niveau Temps moyen
Fort 5-7 minutes
Fort 10-12 minutes
Fort 5-7 minutes
Fort 16-22 minutes
Doux 21-27 minutes
Moyen 7-8 minutes/500g
Moyen 8-9 minutes/500g
Moyen 11-13 minutes/500g
Fort 2-4 minutes/500g
Fort 45sec -1 minutes/tranche
Fort 2-4 minutes
Fort 11-13 minutes/500g
Fort 12-14 minutes/500g
Fort 8-10 minutes/500g
Doux 12-15 minutes/500g
Doux 14-19 minutes/500g
Moyen 18-26 minutes/500g
Doux 25-30 minutes
Moyen 9-11 minutes/500g
Moyen 10-11 minutes/500g
Fort 9-11 minutes
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Aliments Couverture
VOLAILLE
Poulet (morceaux)
Papier sulfurisé
Poulet entier Sac de cuisson
ou Papier sulfurisé
Poule au pot
Couvercle
Poulet Papier sulfurisé
Canard entier Papier sulfurisé
Canard (morceaux)
Papier sulfurisé
Blancs de dinde Film plastique
POISSONS ET
CRUSTACES
500g. Filets Papier sulfurisé
500g. Poisson entier Film plastique
500g. Palourdes/Huîtres Film plastique
500g. Coq. St-Jacques Film plastique
500g. Crevettes
décortiquées Film plastique
non décortiquées Film plastique
2 Pattes de crabes Papier sulfurisé
(250/280g. chacune)
Homard entier Papier sulfurisé
(450/900g.)
2 Queues de homard Papier sulfurisé
(225/280g. chacune)
OEUFS ET FROMAGE
Oeufs brouillés
Oeufs pochés
Papier sulfurisé
Omelette Papier sulfurisé
Quiche (de 22 cm)
pour la pâte à tarte
pour le remplissage
Flan, crème renversée
(20 x 20 cm)
Niveau Temps moyen
Fort 2-3 minutes/pièce
Fort 8-9 minutes/500g
Fort 9-10 minutes/500g
Moyen 13-15 minutes/500g
Fort 7-9 minutes/500g
Moyen 10-12 minutes/500g
Fort 4-5 minutes/pièce
Moyen 9-10 minutes/500g
Fort 8-10 minutes
Fort 5-8 minutes
Fort 3-5 minutes
Fort 5-7 minutes
Fort 6-8 minutes
Fort 9-12 minutes
Fort 5-8 minutes
Fort 10-15 minutes
Fort 6-8 minutes
Fort 60/90 secondes/oeuf
Fort 60/75 secondes/oeuf
Fort 60/90 secondes/oeuf
fondre le beurre
Moyen 6-8 minutes
Fort 2-4 minutes
Doux 20-25 minutes
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