Table des Matières
Publicité
Pendant la cuisson
• Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper
de la vapeur de façon continue, en émettant un son
régulier (PSCHHHT), réduisez la source de chaleur.
• Décomptez le temps de cuisson indiqué dans la recette.
• Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape
chuchote régulièrement. S'il n'y a pas assez de vapeur,
augmentez légèrement la source de chaleur, dans le
cas contraire, réduisez-la.
Si l'indicateur de présence de
pression (D) ne descend pas,
placez votre autocuiseur sous
un robinet d'eau froide
13.
N'intervenez jamais sur cet
indicateur de présence de
pression.
Si lors de la libération de la
vapeur vous observez des
projections anormales,
remettez la soupape de
fonctionnement (A) en
position de cuisson
, puis effectuez une
décompression rapide.
6
Pour libérer la vapeur :
• Une fois la source de chaleur éteinte, vous
avez deux possibilités :
- fig
• Décompression lente : tournez la soupape
de fonctionnement (A) jusqu'à la position
. Lorsque l'indicateur de présence de
pression (D) redescend, votre autocuiseur
n'est plus sous pression.
• Décompression rapide : placez votre
autocuiseur sous un robinet d'eau froide
fig 13
pression (D) redescend, votre autocuiseur
n'est plus sous pression. Tournez la soupape
de fonctionnement (A) jusqu'à la position
.
ou
• Pour les modèles dont la cuve est équipée de
poignées métalliques*, utilisez des maniques.
• Vous pouvez ouvrir votre autocuiseur
• Dans le cas de cuisson d'aliments émulsifs ou
de légumes déshydratés, ne décompressez
pas et attendez la descente de l'indicateur de
présence de pression pour ouvrir. Prévoyez de
réduire un peu les temps de cuisson
préconisés.
Fin de cuisson
. Lorsque l'indicateur de présence de
-
- fig 1
.
* selon modèle
Publicité
Table des Matières
