Table des Matières
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aliments.
•
Récipients de stockage et alimentaires en plastique — Des récipients tels que les barquettes de margarine risquent de
fondre dans le four à micro-ondes.
•
Ustensiles en métal — Ils risquent d'endommager le four. Otez tout métal avant de démarrer la cuisson.
Note: Si vous souhaitez vous assurer qu'un plat peut être utilisé sans danger dans le four à micro-ondes, placez le plat vide dans
le four et appliquez les micro-ondes en position HIGH (haute puissance) pendant 30 secondes. Si le plat devient très chaud, vous
ne devez pas l'utiliser.
TECHNIQUES DE CUISSON
Un four à micro-ondes facilite la cuisson par rapport à ses homologues conventionnels, sous réserve de garder à l'esprit les
considérations ci-après :
Remuer
Remuez les préparations telles que les ragoûts, ainsi que les légumes, pendant la cuisson afin de répartir la chaleur
uniformément. Les aliments placés le long du pourtour du plat absorbent plus d'énergie et chauffent plus rapidement, aussi
veillez à remuer de l'extérieur vers le centre. Le four se coupe lorsque vous ouvrez la porte pour remuer les aliments.
Disposer
Disposez les pièces de forme irrégulière, comme la découpe de poulet ou les côtelettes, avec la partie la plus épaisse et charnue
orientée vers l'extérieur du plateau tournant, où elle recevra le plus possible d'énergie micro-ondes. Pour éviter une cuisson
excessive, placez-les parties délicates, comme par exemple les pointes d'asperges, vers le centre du plateau
Protéger
Protégez les aliments au moyen de bandes étroites de feuille d'aluminium pour les empêcher de cuire excessivement. Les parties
à protéger sont les bouts d'ailes et de cuisses pour la volaille, ainsi que les angles des plats de cuisson carrés. N'utilisez que de
petites quantités de feuille d'aluminium. Des quantités plus importantes risquent d'endommager le four.
Retourner
Retournez les aliments à mi-cuisson afin d'en exposer toutes les parties à l'énergie micro-ondes. Ceci est tout particulièrement
important avec les grosses pièces telles que les rôtis.
Laisser reposer
Les aliments cuits aux micro-ondes accumulent de la chaleur à l'intérieur et continuent de cuire pendant quelques minutes après
l'arrêt du four. Laissez-les reposer pour achever leur cuisson, en particulier les gâteaux et les légumes entiers. Les rôtis
nécessitent également de reposer pour finir de cuire au centre sans que l'extérieur soit brûlé. Tous les liquides, comme la soupe
ou le chocolat chaud, doivent être agités ou remués une fois que la cuisson est achevée. Laissez les liquides reposer un moment
avant de les servir. Si vous réchauffez des aliments pour bébé, remuez-les bien en les sortant du four et testez-en la température
avant de servir.
Mouiller
L'énergie micro-ondes est attirée par les molécules d'eau. Les aliments à teneur non uniforme en humidité doivent être couverts
ou laissés à reposer de manière à ce que la chaleur se disperse uniformément. Ajoutez un peu d'eau aux aliments secs pour les
aider à cuire
DÉSIGNATION DES PIÈCES
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