Table des Matières
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24 heures qui suivent.
12.S'assurer, avant de hacher, qu'il n'y ait pas d'os, de tendons durs,
d'écailles, et autres dans la nourriture.
13.Ne pas utiliser le pilon pour la chapelure. Les croutons descendent
facilement.
14.Pour la chapelure, n'utiliser que la matrice aux gros trous.
15.Pour passer de ON à OFF et ensuite à la renverse, ou vice versa,
attendre de 7 à 10 secondes pour s'assurer que le moteur soit
complètement arrêté.
RECETTES
Pain de Boeuf
2
3/4 tasse (180 ml)
2 à 3
1/4 tasse (60 ml)
2 c. à table (15 ml)
1 c. à thé (5 ml)
1/8 c. à thé (.5 ml)
1/2 c. à thé (3 ml)
1-1/2 lb. 675 g)
1/4 tasse (60 ml)
2 c. à table (30 ml)
1 c. à thé (5 ml)
1.Pré-chauffer le four à 350°F (175°C).
2.Suivre les directions de la Section « Hacher » pour hacher le pain et le
bœuf séparément.
3.Mélanger les œufs et le lait. Ajouter le pain, l'oignon, le persil, le sel,
la sauge et le poivre. Ajouter le bœuf et bien mélanger.
4.Mettre le mélange dans un moule de 8" x 4" x 2" (20 x 10 x 5 cm).
Faire cuire pendant 1-1/4 heure. Enlever l'excès de gras.
5.Mélanger le ketchup, le sucre brun et la moutarde; ajouter au pain de
boeuf. Faire cuire de 10 à 15 minutes de plus.
Donne 6 portions.
Saucisses à l'Ancienne
2 à 4 c. à table (30 – 60 ml)
1-1/2 à 2 c. à table (28 – 30 ml) poivre fraîchement moulu
1 à 2 c. à table (15 – 30 ml)
12
oeufs battus
lait
tranches de pain sec
oignon finement haché
persil haché
sel
poivre
sauge moulue
paleron de boeuf désossé
ketchup
sucre brun
moutarde en poudre
sel
sauge
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