Table des Matières
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DESCRIPTION DES MODES
Régénération/réchauffage
110-160°C
La régénération est un procédé très doux. Utiliser une sonde de température centrale
afin d'atteindre la température idéale. Pour le réchauffage des produits sous-vide, etc.,
suivez les recommandations du constructeur. Les produits ne doivent pas être couverts
car ceci entrave un réchauffage rapide.
Commande manuelle de vapeur pulsée
L'ajout de l'humidité dans la chambre du four.
Lorsque AIR CHAUD est activé, la touche vapeur peut aussi être utilisée comme
commande manuelle de vapeur pulsée.
Recommandations générales pour la cuisson vapeur
LA CUISSON VAPEUR à 100°C est recommandée pour tous les types de légumes durs, le
riz et les pâtes.
Une CUISSON VAPEUR A BASSE TEMPERATURE à 70-80°C est recommandée pour cuire à
la vapeur les poissons.
La CUISSON VAPEUR FORCEE à 120°C est un processus agressif et très rapide qui doit
être utilisé avec soin.
Il est recommandé de laisser le four préchauffer pendant 8 minutes avant de le remplir.
Cela s'applique au modèle C ainsi qu'au modèle K.
Evacuation
En règle générale, l'évacuation est fermée dans tous les modes de fonctionnement.
Lorsque le voyant de contrôle est allumé, l'évacuation est ouverte.
Si vous souhaitez réduire la quantité d'humidité dans la chambre du four (par exemple,
lorsque vous faîtes rôtir) l'oura doit être ouverte.
MANUEL D'UTILISATEUR B 13
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