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Four Électrique rév.1 _____________________________________________________ EKF 2011 UD – EKF 1664 UD
8. Cuisson au four
Faire chauffer le four à la température voulue avant d'y introduire les aliments à cuire. Quand le
four est chaud, introduire les aliments et contrôler le temps de cuisson. Eteindre le four 5
minutes avant le temps théorique pour récupérer la chaleur emmagasinée.
Cuisson à convection
thermostat de réglage en correspondance de la température désiré
Cuisson à convection + vapeur (chaleur sec + chaleur humide) - Mettre en marche le four.
tourner le bouton du thermostat de réglage en correspondance de la température désiré et le
bouton de humidificateur automatique en correspondance de la quantité de vapeur choisi.
9. Nettoyage (ATTENTION : Couper le courant avant chaque opération)
Informations générales - Toujours couper le courant (agir sur l'interrupteur magnétothermique
de sécurité) et l'arrivée d'eau (fermer les robinets d'eau) avant d'effectuer une opération de
nettoyage quelconque sur l'appareil. Le laisser refroidir complètement.
L'appareil doit être nettoyé régulièrement, même tous les jours, pour en garantir le
fonctionnement correct et en prolonger la durée. l'appareil dispose aussi de components
électriques, il est déconseillé de faire un usage abondant d'eau lors des opérations de
nettoyage, et ce pour des raisons évidentes de sécurité. Quoi qu'il en soit, il est strictement
interdit de le laver avec un jet d'eau, surtout s'il est dirigé vers les ouvertures d'aération se
trouvant sur les surfaces métalliques du revêtement extérieur (risque d'infiltrations dangereuses
pour les composants électriques).
S'il faut utiliser des détergents (dégraissants) spécifiques pour l'acier inox, s'assurer qu'ils ne
contiennent pas de substances acides corrosives (il ne doit pas y avoir de chlore, même dilué) ni
de substances abrasives. Suivre attentivement les indications et les conseils du fabricant du
détergent et mettre des gants en caoutchouc.
N'utiliser en aucun cas une paille de fer, de la laine d'acier ou un grattoir pour ne pas abîmer les
surfaces traitées.
Éviter de laisser trop longtemps les résidus d'aliments contenant des substances acides (jus de
citron, vinaigre, sel, etc.) sur les surfaces en acier car ils risquent de corroder ces dernières.
Nettoyage de la chambre de cuisson - Il est conseillé de nettoyer la chambre de cuisson à la fin
de chaque cycle de cuisson ou tout au moins à la fin de chaque journée de travail du four pour
des raisons d'hygiène.
Pour en faciliter le nettoyage, enlever les grilles latérales en dévissant les 4 vis qui les fixent
(prendre la frette moletée de la vis entre le pouce et l'index et la tourner dans le sens inverse
aux aiguilles d'une montre), et procéder comme suit :
-
pulvériser un dégraissant spécifique pour l'acier inox sur les parois internes, sur le carter
qui protège les ventilateurs (ne pas pulvériser le liquide sur les ventilateurs à travers la
grille) et sur la vitre interne de la porte ;
-
laisser agir le produit pendant environ 20 minutes avec la porte fermée ;
-
allumer le four en réglant la température à 70-80°C ;
-
faire un cycle avec la vapeur au maximum (manette humidificateur automatique sur la
position "5") pendant environ 15 minutes;
-
lorsque le cycle est conclu, éteindre le four, laisser refroidir la chambre de cuisson et la
rincer abondamment (utiliser la douche, si elle se trouve en dotation) ;
-
essuyer avec un chiffon doux ou faire un cycle de chauffage en réglant la température à
150-160°C pendant environ 10 minutes (répéter le cycle si nécessaire).
Nettoyer les grilles latérales et le bouchon de vidange à part et les remettre en place.
Laisser la porte du four légèrement ouverte quand le nettoyage est terminé.
Nettoyage des ventilateurs - Les ventilateurs doivent être nettoyés régulièrement avec des
produits appropriés à action anti-calcaire. Le nettoyage doit être fait avec soin, en éliminant les
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(chaleur sec) - Mettre en marche le four et tourner le bouton du
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