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VEDETTE F 725 Notice D'utilisation Et D'entretien

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VEDETTE
Notice
d 'utilisation
et d'entretien
FOUR
multicuisson
F 725
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Sommaire des Matières pour VEDETTE F 725

  • Page 1 VEDETTE FOUR multicuisson F 725 Notice d 'utilisation et d'entretien...

  • Page 3: Table Des Matières

    sommaire UTILISATION Pages Avantages du four . Tableau et organes de commande Programmateur Cuissons au four. Cuissons au grilloir .. Stérilisations Décongélations Tableaux de cuisson ENTRETIEN Four autonettoyant INSTALLATION Encastrement Raccordement électrique.. Fixation dans le meuble Caractéristiques ATTENTION : La porte est chaude pendant Ie fonction- nement.

  • Page 4: Utilisation

    utilisation avantages du four Votre four possöde six modes de cuisson (4 au four, 2 au grit), ce qui lui permet d'assurer la fois les fonctions d'un four cuisinier (c'est-å-dire apte réaliser cuissons de légumes, mijotages, tenues au chaud etc.. .), d'un four å patisserie, d'un gril et d' une rötissoire.
  • Page 5 Programmateur Thermostat Sélecteur n ETTE multicuisscn Fig. 1 Lampes témoin BOUTON DE COMMANDE DU FOUR On peut mettre Ie bouton de commande du four dans les deux positions suivantes : en repos ou en fonctionne- ment. - En position repos, Ie bouton n'est que faiblement saillant par rapport au plan du tableau de commande (fig.2).
  • Page 6 Sole pulsée Chauffage de la sole avec ventilation, sans préchauffage, permettant d'obtenir des pré- parations dorées, cuites de favon particulié- rement homogéne. Classique : Chauffage du four sans ventilation pour tou- tes Ies cuissons traditionnelles, générale- ment avec préchauffage. Classique pulsé • Chauffage du four classique avec air pulsé...

  • Page 7: Programmateur

    programmateur auto m ISe durée début l'heure cutsS0n Fig. 4 Le programmateur (fig 4) comprend : - une horloge I ; - un minuteur de durée de cuisson 2 , un minuteur de début de cuisson 3 , - un bouton 4 pour Ia mise å I'heure de I'horloge et pour Ie réglage de la durée de cuisson.
  • Page 8 A - FONCTIONNEMENT MANUEL Si on ne désire pas utiliser le programmateur, mettre le bouton 5 sur la position "manuel". B - FONCTIONNEMENT AVEC CUISSON IMMEDIATE Pour obtenir la fin de cuisson automatique : S'assurer en premier lieu que I'horloge indique bien l'heure exacte, sinon Ia mettre l'heure, comme expliqué...

  • Page 9: Cuissons Au Four

    cuissons au four MISE EN SERVICE Avant d' utiliser votre four pour Ia premie- re fois, le laisser chauffer vide pendant 1/2 heure environ porte fermée, sélecteur sur la position @ four pulsé (thermostat au maximum). La laine minérale qui en- toure le four peut dégager au début une odeur désagréable due sa composition.
  • Page 10 Si les patisseries sont effectuées sur un seul niveau, occuper le I er ou Ie 2éme gradin partir du bas (fig. 5). Si l'on utilise deux niveaux, occuper Ie 1er et le 2éme, le 3éme ou le 4éme gradins suivant la hauteur de la patisserie du I er (fig.
  • Page 11 Dans la cuisson au four pulsé, Ies aliments en présence gar- dent chacun leur personnalité, sans transmission d'odeur ni de goüt. Ainsi pourront étre cuits ensemble : poisson, viande, légumes, patisseries. Les patisseries seront, de préférence, placées sur Ies gradins du haut, au-dessus des autres piéces å...

  • Page 12: Zclassique Pulsé

    Placer directement sur Ia grille, au milieu du four, les mets dans des plats, de préférence en terre cuite. Employer toujours des plats tres creux (fig. 9). Placer Ies meringues, sablés, macarons, petits gåteaux, petits fours, etc ... sur le plat å patisserie (fig. 10). Proscrire I'utilisation du plat léchefrite.

  • Page 13: Cuissons Au Grilloir

    cuissons au grilloir D: 'Gril pulsé Cette position permet de cuire et de griller porte fermée des rotis de viandes blanches ou rouges et de gratiner. Utiliser le 2éme ou le 3éme gradin å partir du bas avec lö- chefrite au gradin inférieur. Pour obtenir une homogéneité...

  • Page 14: Stérilisations

    stérilisations - Mettre la grille sur le gradin le plus bas du four. - Poser dessus Ies bocaux préparés de fagon qu'ils ne se touchent pas et qu'ils ne touchent pas les parois du four. - Placer å cöté d'eux plusieurs petits récipients contenant l'eau froide pour éviter le desséchement des caoutchoucs.
  • Page 15 tableau de cuisson Exemples de cuissons simultanées sélecteur sur four Rili brut •vee porc NOTA - le temps O correspond au début du chauffage. Durée de cuisson Lorsque l'on désire effectuer en meme temps des cuissons de deux mets normalement exécutés å...
  • Page 16 @ZCLASSIQUE * FOUR PULSE SOLE PULSEE RECETTES Gradin i Temps d. Gradin Gradin Tempsde partir Temp€.ture parur cuts:on en minutes minutes minutes Agneau 200225 25 Iti 175200 2 13) 4080 20 i 25 Baba 200225 20 a 30 Biscuit manque Biscuit de Savoie Boothe B truf...

  • Page 17: Leschiffres Soulignésindiquent Le Modede Cuissonpréfé

    GRIL FORT* CLASSIQUE PULSE GRIL PULSE RECETTES Gr.dm i Temps Gradin i Gradin remps de panic part i' •n minut•s minutes m •nu'•s Agnou - baron 25-30 4 13) Bab• 200-225 zoa 30 Biscuit manqué Biscuit de Brioche Bru' rot* - en".cdte 6-8-10 - filet ,...

  • Page 18: Entretien

    entretien Le four se nettoie lui-méme. II est équipé d'un systeme assu- rant son nettoyage automatique par pyrolyse, c'est-å-dire par destruction, haute température, des souillures provenant d'éclaboussures ou de débordements. Les fumées en résul- tant sont rendues "propres" par passage sur un catalyseur dont l'action commence...
  • Page 19 En ouvrant Ia porte, on constate, sur Ies parois du four, le dé- pot de quelques résidus blanchåtres. Lorsque Ie four est completement refroidi, il suffit de passer une éponge humide pour les éliminer. Lampe témoin de verrouillage 15 go F 725 Fig. 15...
  • Page 20 Afin d'obtenir une étanchéité parfaite Iors de l'opération nettoyage qui s'effectue porte verrouillée celle-ci comporte une partie montée sur ressorts (bouclier). Dans le cas accidentel oü des salissures auraient réussi å pénétrer sous le bouclier et å souiller les glaces normalement inaccessibles, leur nettoyage est facile apres démontage...

  • Page 21: Installation

    installation encastrement Votre four est prévu pour s'encastrer dans un meuble répondant aux exigences du croquis de la figure 17. Dans ces conditions, la sortie des gaz chauds s'effectue l'arriére par Ia partie supérieure du meuble. Si la disposition du meuble ne le permet pas (par exemple si le four est enchassé...

  • Page 22: Raccordement Électrique

    raccordement électrique Avant le branchement, s'assurer que les fils de l'installation électrique sont d'une section suffisante pour alimenter nor- malement l'appareil (au minimum égale å celle indiquée ci- dessous pour le cåble d'alimentation). Les fours sont livrés avec cordon d'alimentation H 05 RRF å 3 conducteurs de 1 mm2 (2 phases + terre) et doivent étre branchés sur réseau 220 V monophasé.

  • Page 23: Caractéristiques

    caractéristiques techniques Régime Eclairage + ventil. 75 w Four pulsé 2650 Sole pulsé 1 600 Classique 2265 Classique pulsé 2263 Gril pulsé 1875 Gril fort 2540 Nettoyage (pyrolyse) 2257 dimensions C 73 - 211) Hauteur Largeur Profondeur Volume utile Masse 45 kg consommation$(suivant NF C 73 - 21 1)
  • Page 24 CONSOMMATION D'ÉNERGIE Une etiquette adhésive indiquant Ia consommation en énergie de votre appareil est jointe å cette notice ; pour ne pas l'égarer, vous pouvez la coller ci-dessous. Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données å titre d'information et non d'engagement.

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