Kitchen Chef PROFESSIONAL DISTRIBEER Manuel D'utilisation page 10

Température de degustation de la bière
En France, la bière est considérée comme une boisson rafraîchissante
servie en général entre 5 et 6°C... si vous vous souciez du goût, la
température est toute autre... car une bière trop froide ne révèle pas ses
arômes !
Regardez le % d'alcool, c'est un bon indicateur dans la plupart des cas...
plus il est élevé, plus la température de consommation sera élevée
- Aromatiques : 5 à 6°C
- Pils et bières blondes : 6°C
- Blondes fortes : entre 7 et 12°C
- Ambrées, rousses : entre 8 à 12°C
- Brunes corsées : minimum 12°C (alcool au moins 8,5%)
- Brunes moyennes : entre 9 et 14°C (alcool 6 à 8%)
... ceci n'est qu'une indication à adapter à vos envies...
Comment consommer une bière de qualité bien fraîche ?
1. La température de la bière est déterminante pour obtenir une ''belle
mousse'',en général, en France, on consommé une bière entre 4 et 6°C
(vérifier la température sur l'indicateur de température en façade de
l'appareil)... parfois au-delà
2. L'utilisation d'un fût trop chaud provoque une production de mousse
excessive
3. Le fût doit être réfrigéré avant utilisation soit dans le réfrigérateur (20 à
24 heures si le fût est à 20°C) soit dans l'appareil lui-même (20 à 24
heures)
4. Ne pas refroidir le fût au congélateur il risque d'exploser. Par ailleurs
la congélation altère les qualités gustatives de la bière.
5. Même si le fût est réfrigéré correctement, les 1ers verres servis auront
beaucoup de mousse...ceci est parfaitement normal et se produit
également dans les bars professionnels...
6. Si votre fût a été ''secoué'' nous vous conseillons d'attendre 3 à 4
heures avant utilisation afin d'éviter une ''surpression''
7. Votre appareil fonctionnera d'une manière optimale dans une pieces
ou la temperature est comprise entre 20 et 24°C maximum
Bruit de la ventilation de l'appareil
Lors du refroidissement de la cuve et du fût de bière, le ventilateur se
met en marche... ceci explique le bruit émis par votre appareil
En fonctionnement, le ventilateur tournera fréquemment voir tuout le
temps en function de la temperature ambiante et de la temperature
''cible''
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