Table des Matières
Publicité
TRUE
tdc
MISE EN PLACE
ACCESSOIRES STANDARDS
INSTALLATION ET UTILISATION DES CLAYETTES
CLAYETTES:
Il est possible de régler le bâti métallique à l'intérieur de l'armoire
pour différentes tailles de bacs. Pour ajuster le bâti métallique,
dévissez les vis moletées à fente des parois intérieures (image 1).
TRUE fournit des supports de bacs dans chaque armoire de service.
Les supports de bacs sont attachés au haut des bacs de crème glacée.
Les supports de bacs sont montrés à l'image 2.
1
2
STOCKAGE ET CHARGEMENT DU PRODUIT
STOCKAGE:
Certains arômes de crème glacés ont une teneur de sucre plus
élevée que la majorité. Ces arômes comprennent la crème glacée
à la confiture, au sirop d'érable, aux confiseries, etc. Les arômes très
sucrés doivent avoir une température de stockage plus basse que
les autres. Il est préférable de stocker ces arômes dans les coins
de l'armoire, utilisant l'effet de congélation maximal des parois de
l'armoire.
L'armoire de service de TRUE est construite pour des temps
d'exposition limités avant que la détérioration ne commence. La
crème glacée a besoin d'une température de stockage à long terme.
La crème glacée doit être placée immédiatement dans l'armoire de
service après être amenée d'un camion de livraison, d'un congélateur-
chambre ou d'une armoire de stockage.
L'armoire de service ne fait que maintenir la crème glacée à la
température de service et n'est pas conçue comme armoire de
durcissement ou de stockage à long terme.
La crème glacée peut se cristalliser si elle se réchauffe avant d'être
placée dans l'armoire de service, causant une perte de qualité du
produit.
CHARGEMENT DU PRODUIT:
REMARQUE
Lors du chargement du produit, il ne faut pas dépasser la ligne de
chargement du produit sur la paroi intérieure (image 3 ci-dessous).
3
.
.
www
truemfg
com
8
Publicité
Table des Matières
