Table des Matières
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Déshydratation :
Avant la déshydratation, préparer les aliments tel que
recommandé dans la recette les disposer sur la ou les grille(s) de
déshydratation. Placer les grilles tel qu'indiqué dans le tableau
suivant. Voir la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson" pour une illustration.
NOMBRE DE GRILLES
1
2
3
Placer la butée de la porte du four au-dessus de l'interrupteur
automatique de la lumière de four.
1. Butée de la porte du four
2. Interrupteur automatique de la lumière du four
1. Appuyer et maintenir CONVECTION BAKE (cuisson au four
par convection) pendant 5 secondes.
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 140°F (60°C). La température de
déshydratation peut être réglée entre 100°F et 200°F
(38°C et 95°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
3. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) lorsque la
déshydratation est terminée.
Levée du pain
(sur certains modèles)
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la
levure. Utiliser les instructions de la recette comme guide.
Pour faire lever le pain :
Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement
graissé et recouvrir de papier ciré, enduit de shortening. Placer
sur la grille en position 2, puis placer la lèchefrite en position 1.
Voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de
cuisson" pour un dessin. Verser deux tasses (500 mL) d'eau
bouillante dans la lèchefrite. Fermer la porte.
1. Appuyer et maintenir BAKED GOODS (produits de
boulangerie) pendant 5 secondes.
L'afficheur indiquera 100°F (38°C).
22
POSITION DE GRILLE(S)
3
2 et 4
1, 3 et 5
1
2
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte monter jusqu'à doubler de volume, en vérifiant
après 20-25 minutes. La durée de levée dépend du type de
pâte et de levure.
3. Appuyer sure CANCEL OFF (annulation/arrêt) lorsque la levée
est terminée.
Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans des
moules et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique
enduite de vaporisant à cuisson. Suivre les mêmes étapes
que précédemment concernant la position de la grille, la
lèchefrite et l'eau. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de
plastique.
Sonde thermométrique
(sur certains modèles)
La sonde thermométrique mesure exactement la température
interne de la viande, de la volaille et des plats en sauce et devrait
être utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la viande et
de la volaille. Elle ne devrait pas être utilisée durant la cuisson
maxi et écono, la cuisson au gril par convection, la
déshydratation et la levée du pain.
Toujours déconnecter et retirer la sonde thermométrique du four
au moment de retirer les aliments du four.
Utilisation :
Avant l'utilisation, insérer la sonde dans le centre de la portion de
viande la plus épaisse ou à l'intérieur de la cuisse ou de la
poitrine de la volaille, en évitant des parties de gras ou de l'os.
Placer les aliments au four et connecter la sonde thermométrique
dans la fiche. Garder la sonde aussi loin que possible de la
source de chaleur. Fermer la porte du four.
1
1. Fiche de la sonde thermométrique
2. Sonde thermométrique
1. Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température de sonde autre que 160°F (72°C). La sonde peut
être réglée entre 130°F et 190°F (54°C et 88°C).
2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four), CONVECTION BAKE
(cuisson au four par convection) ou CONVECTION ROAST
(rôtissage par convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que celle affichée.
2
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