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POSITION DU FEU ET UTILISATION DU BOIS –
L
ORSQUE VOUS UTILISEZ VOTRE FOUR
PLUS EXPOSEE A LA FLAMME SUBIT LES PLUS GRANDES DILATATIONS THERMIQUES ET L
IMPORTANTE AU FIL DES ANS
E
N ALTERNANT COTE DROIT
,
FOUR ET
ASSUREMENT
P
'
OUR FACILITER L
ALLUMAGE DU FEU ET OBTENIR UNE MEILLEURE CHAUFFE INITIALE
'
D
UTILISER DU BOIS FIN
E
,
NSUITE
POUR
BENEFICIER
CONSOMMATION,
FRÊNE – OLIVIER
EN BUCHES DE
.
NOS DEPLIANTS
I
DÉCONSEILLÉ
L EST
UN AROME CARACTERISTIQUE ET NON APPROPRIE
'
LAISSENT D
IMPORTANTS RESIDUS DE PARTICULES IMBRULEES
N' UTILISER AUCUN AUTRE TYPE DE COMBUSTIBLE TEL QUE CHARBON, CHARBON DE
BOIS, CARBURANTS, ETC.
LE BOIS INTRODUIT DANS LE FOUR NE DOIT JAMAIS HEURTER LA VOÛTE DANS LA
MESURE OU, À HAUTES TEMPÉRATURES, CELA POURRAIT DÉTÉRIORER LA STRUCTURE.
L
ES TEMPS DE CUISSON SONT ASSEZ VARIABLES
,
DEPENDENT
OUTRE LE TYPE DE PRODUIT
IMPORTANTES DE NOTRE FOUR EST JUSTEMENT L
CONDITION DE TRAVAIL ET TEMPERATURE D
L
E PARFAIT EQUILIBRE ENTRE LA VOUTE ET LE PLAN AINSI QUE LA TERRE CUITE REFRACTAIRE PARTICULIERE
QUI LE CONSTITUE PERMET UNE CUISSON OPTIMALE
)
DEGRES
OU RAPIDE A HAUTE TEMPERATURE
PIZZA NE COLLE OU NE BRULE
CONSEILLE DE NE PAS UTILISER DE FOURS DE GRANDES DIMENSIONS
MISES EN GARDE
,
LE FEU DOIT ETRE POSITIONNE SUR LE OU LES COTES
.
-
,
COTE GAUCHE
,
UN MEILLEUR RENDEMENT ET UNE PLUS LONGUE DUREE DE VIE
,
.
BIEN SEC ET LEGER
'UN
RENDEMENT
D
'
IL CONVIENT D
UTILISER UN BOIS PLUS GROS ET LOURD
30-40
CM DE LONG
'
D
UTILISER DES ESSENCES RESINEUSES
TEMPS DE CUISSON
,
DE LA TEMPERATURE INTERNE
'
UTILISATION
(
;
POUR DES CUISSONS A DES TEMPERATURES DE PLUS DE
PARTIE E
ON OBTIENT UN EQUILIBRE PARFAIT DANS LA STRUCTURE DU
OPTIMAL
)
EN RESPECTANT LES QUANTITES INDIQUEES DANS
(PIN - SAPIN)
,
TOUT COMME LES BOIS DE
.
PARTIE F
-
HABITUELLEMENT DE
'UNIFORMITÉ
.
,
'
QU
ELLE SOIT LENTE A BASSE TEMPERATURE
400
)
PLUS DE
DEGRES
.
.
,
IL EST CONSEILLE
AVEC
UNE
, (HÊTRE – CHÊNE –
CAR ELLES TRANSMETTENT
PEUPLIER ET BOULEAU
1
3,5
A
MINUTES POUR LA PIZZA
. U
NE DES PREROGATIVES LES PLUS
'
DE CUISSON DANS N
IMPORTE QUELLE
SANS QUE LA PARTIE INFERIEURE DE LA
400
;
LA PARTIE LA
'
USURE LA PLUS
FAIBLE
QUI
-
ET
(250/300
,
DEGRES
IL EST
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