Manuel UUNI Pro

Comment obtenir les meilleurs résultats avec Uuni Pro

Uuni Essentials est un excellent point de départ ! Ce guide vous présentera les caractéristiques de l'Uuni Pro et ce qui en fait le meilleur four d'extérieur au monde. Nous avons également des ressources en ligne, y compris des guides vidéo sur notre chaîne YouTube.

Comme toujours, si vous avez des questions, des requêtes ou des commentaires, vous pouvez nous contacter à support@uuni.net. Nous adorons avoir des nouvelles de la communauté Uuni !

Le combustible à l'arrière, les aliments à l'avant

Que contient la boîte ?

Corps principal : Isolé de tous les côtés avec de la fibre céramique pour retenir la chaleur. Ses trois pieds de type trépied maintiennent votre Pro solide et sûr. Comprend un évent de plafond réglable.

Trappe : Isolée avec de la fibre céramique pour retenir la chaleur. À retirer lors de l'alimentation du feu avec du bois et du charbon de bois.

Brûleur à charbon de bois/bois : Soigneusement conçu pour aider l'Uuni Pro à atteindre des températures optimales lors de la cuisson au charbon de bois et au bois. Les trous de la grille ont un double objectif : augmenter le flux d'air et permettre aux cendres excessives de tomber hors de la zone de combustion.

Avant de commencer l'assemblage, veuillez lire votre manuel ou regarder comment faire sur YouTube !

Chapeau de cheminée : Pour protéger votre Pro de la pluie et des débris de jardin lorsqu'il n'est pas utilisé. N'oubliez pas de le retirer avant d'allumer le Pro.

Porte avec thermomètre : Celle-ci peut être utilisée pour les cuissons au bois, au charbon de bois et aux granulés.

Ceci ne doit pas être utilisé lorsque le Pro fonctionne au gaz.

Porte à pizza : Convient à tous les types de combustible, la porte à pizza est verrouillée sur le Pro à l'aide de ses languettes. Vous pouvez ajouter et retirer des aliments facilement tout au long de votre cuisson. Ne retirez pas la porte à pizza tant qu'elle est chaude.

Plaques de cuisson en pierre : Fabriquées sur mesure en pierre de cordiérite durable, elles retiennent la chaleur pour cuire par le dessous tandis que les flammes cuisent par le dessus.

Protection en pierre : Protège vos plaques de cuisson en pierre.

Gants Uuni : À porter en permanence lors de l'utilisation de l'Uuni Pro.

Cheminée : Aspire la chaleur à travers l'Uuni Pro depuis la source de combustible et dispose d'un simple clip pour faciliter la fixation et le rangement de votre Pro.

Remarques importantes avant de cuisiner

Comme pour toute bonne cuisine, les meilleurs résultats proviennent d'une bonne préparation. Voici quelques points clés à retenir :

Lisez les consignes de sécurité de l'Uuni Pro : L'Uuni Pro est très amusant, mais votre sécurité est primordiale. Veuillez prendre le temps de consulter le guide de sécurité de votre manuel avant de commencer. Comme tous les produits à base de feu, les enfants et les animaux ne doivent pas être laissés sans surveillance lorsque l'Uuni Pro est allumé.

Utilisez vos gants Uuni : Portez toujours vos gants Uuni lorsque vous interagissez avec l'Uuni Pro.

Faites tourner votre Uuni Pro : Nous savons que vous êtes impatient de commencer à cuisiner, mais il est préférable à long terme de faire fonctionner votre Uuni Pro une fois avant votre première cuisson. Nous vous conseillons de faire fonctionner votre Pro à des températures maximales pendant environ 30 minutes, de le laisser refroidir et d'essuyer l'intérieur avec des essuie-tout secs.

Choisissez votre combustible : Utiliser le bon combustible est votre première étape vers des plats délicieux. Lisez la suite pour plus d'informations. Si vous souhaitez changer de brûleur de combustible, veuillez laisser votre Uuni refroidir au préalable.

Préparez vos aliments : Nous avons de nombreuses recettes sur notre site web qui sont essayées, testées et délicieuses. Votre Uuni Pro cuisinera presque tout et n'importe quoi, et l'expérimentation fait partie du plaisir.

Comment et où installer votre Uuni Pro

Il est temps de trouver un emplacement pour votre Uuni Pro. Voici quelques éléments à prendre en compte :

La table que vous choisissez doit pouvoir supporter le poids de votre Uuni Pro et bien sûr tout ce que vous souhaitez cuisiner. Nous recommandons une table robuste capable de supporter des poids supérieurs à 30 kg (66 lbs). Le matériau de la table doit pouvoir supporter la chaleur radiante de l'Uuni Pro : le bois, le métal et la pierre sont recommandés, tandis que le verre et le plastique ne conviennent pas.

Placez votre Uuni Pro à l'écart des structures et des bâtiments. Il fonctionne au mieux lorsqu'il est installé dans un espace abrité du vent. Si vous cuisinez par temps venteux, positionnez votre Uuni Pro de manière à ce que l'air entre par l'arrière pour favoriser la circulation de l'air.

Protégez votre Uuni Pro des conditions météorologiques défavorables, surtout de la pluie lorsqu'il n'est pas utilisé.

Une fois votre Uuni Pro refroidi, utilisez la housse de votre Uuni Pro pour le protéger des débris de jardin. Rangez votre Pro à l'intérieur pendant les périodes prolongées sans utilisation et pendant les épisodes pluvieux.

Pour éteindre votre Uuni Pro lorsque vous avez fini de cuisiner, laissez-le refroidir naturellement et ne l'exposez jamais à l'eau lorsqu'il est chaud.

Des vents violents peuvent provoquer l'échappement de flammes par l'arrière de votre Uuni Pro, alors, comme toujours, faites preuve de prudence lorsque votre Pro est allumé et ne le laissez pas sans surveillance.

Quel combustible utiliser ?

Le choix vous appartient : l'Uuni Pro a été conçu avec la polyvalence à l'esprit, et nous utilisons différents combustibles pour différentes raisons. Bien que cuisiner avec du feu soit autant un art qu'une science, le tableau suivant vous donnera une idée des résultats à attendre de chaque combustible.

*Veuillez noter que les chiffres ci-dessus sont des estimations et dépendent des conditions météorologiques et des températures ambiantes.

Astuce
Consultez recipes.uuni.net pour trouver de l'inspiration.

Explication du positionnement de la cheminée et de l'évent de plafond

La polyvalence de l'Uuni Pro ne provient pas seulement des types de combustible, mais aussi du positionnement de la cheminée et des évents de plafond pour contrôler le flux d'air et la distribution de la chaleur dans le four.

L'évent de cheminée contrôle le flux d'air total à travers le corps et peut être ajusté en portant vos gants Uuni.

L'évent de plafond modifie le comportement de la chaleur à l'intérieur du four. S'il est ouvert, la chaleur s'échappe directement par la cheminée. S'il est fermé, il permet à la chaleur et à la fumée de s'accumuler en haut de la chambre du four jusqu'à ce qu'elles s'échappent par les canaux d'air latéraux.

Deux portes au choix

Les deux portes de l'Uuni Pro ont été spécialement conçues pour des performances optimales. Familiarisez-vous avec le retrait et la mise en place de la porte avec thermomètre avant d'allumer. N'oubliez pas que la porte à pizza reste en place pendant toute votre cuisson et peut être retirée lorsque

Pour fermer la Porte avec thermomètre :
Alignez les charnières du bord inférieur, soulevez la porte jusqu'à ce qu'elle soit presque fermée, puis soulevez et relâchez sur le loquet.

Porte à pizza :
La porte à pizza est verrouillée lorsque vous cuisinez au gaz, au bois, au charbon de bois ou aux granulés. Soulevez les languettes de la porte pour la fixer.

Lorsque vous cuisinez au gaz, n'utilisez que la porte à pizza.

Cuisiner au bois

Il y a quelque chose de spécial dans la cuisine au feu de bois et nous adorons ça au siège social d'Uuni : les vues, les sons et les odeurs sont difficiles à égaler. Le bois donne aux plats cuisinés avec l'Uuni une saveur supplémentaire - parfait pour une authentique pizza napolitaine cuite à la pierre.

Types de bois

Nous recommandons l'utilisation de bois dur sec de haute qualité provenant d'arbres à feuilles caduques tels que le chêne ou le hêtre. N'utilisez pas de bois traité ou peint. Le bois à forte teneur en résine, comme le pin ou l'épicéa, pourrait ajouter des saveurs indésirables à votre cuisine. Nous recommandons des morceaux de bois d'une longueur maximale de 25 cm (10") et d'un diamètre d'environ 4 cm (1,5"), car ils s'inséreront confortablement dans votre brûleur à charbon de bois/bois.

Méthode d'allumage

Pour allumer le bois, ajoutez un maximum de 4 morceaux sur le brûleur à charbon de bois/bois et allumez à l'aide d'un chalumeau ou d'allume-feu. N'utilisez pas d'allume-feu à base de pétrole, car ils pourraient donner des saveurs indésirables à vos aliments. Une fois que votre bois est entièrement allumé (5-10 minutes), commencez à ajouter plus de bois par la trappe. Ne surchargez pas la grille, car trop de bois pourrait endommager votre Uuni Pro.

Maintien de la température

Le bois donnera une large gamme de températures en fonction de la quantité en combustion. Ajoutez peu et souvent pour maintenir l'Uuni à une température constante. Comme pour toute cuisson au feu de bois, il est préférable d'entretenir votre feu progressivement. Réapprovisionnez-vous lorsque le bois s'est principalement transformé en braises, mais avant que toutes les flammes visibles n'aient disparu.

Astuce
Utilisez un morceau de petit bois ou de bois pour réorganiser le bois en combustion si nécessaire. N'oubliez pas de porter vos gants Uuni en permanence.

Cuisiner au charbon de bois

Le charbon de bois permet de contrôler facilement la température de votre Uuni Pro, des températures très basses jusqu'à 450˚C/840˚F.

Types de charbon de bois

Nous recommandons d'utiliser du charbon de bois de haute qualité ordinaire. Le charbon de bois à allumage instantané peut ajouter des saveurs indésirables et les briquettes peuvent bloquer les flux d'air pendant une longue séance de cuisson.

Méthode d'allumage

Placez quelques poignées de charbon de bois sur le brûleur charbon/bois et utilisez un allume-feu ou un chalumeau pour l'allumer. Une fois le charbon de bois allumé, ajoutez-en progressivement pour obtenir un bon feu de charbon. Gardez la trappe et la porte avec thermomètre fermées pour des performances optimales.

Maintien de la température

Rechargez votre charbon de bois au besoin tout au long de votre cuisson. Pour maintenir une température constante et stable, il est préférable d'ajouter progressivement plutôt que d'ajouter une grande quantité en une seule fois. Ne surchargez pas votre brûleur charbon/bois avec du charbon de bois, cela pourrait endommager votre Uuni Pro.

Astuce ! De loin, notre méthode de cuisson préférée avec l'Uuni Pro est d'utiliser le charbon de bois et le bois ensemble. Le charbon de bois fournit une chaleur de base constante et une ou deux pièces de bois peuvent augmenter les températures jusqu'à 500˚C/932˚F. Vous pouvez trouver un guide vidéo à ce sujet sur notre chaîne YouTube.

N'utilisez pas d'allume-feu à base de pétrole ou d'autres allume-feu qui pourraient donner une saveur indésirable à vos aliments.

Cuisiner aux granulés

Les granulés de bois dur sont une source de chaleur extrêmement dense en énergie. Ils sont faciles à allumer et donnent une saveur authentique de feu de bois.

Type de granulés

Utilisez uniquement des granulés de bois dur destinés à la cuisson et au gril. Évitez d'utiliser des granulés de bois tendre (ils ne brûleront pas aussi efficacement) ou des granulés destinés à la litière pour animaux ou au chauffage (ceux-ci peuvent contenir des additifs et des produits chimiques potentiellement nocifs).

Méthode d'allumage

Pour allumer vos granulés avec un chalumeau, placez deux poignées de granulés dans la grille et glissez le tiroir à l'intérieur. Dirigez la flamme du chalumeau à travers le trou latéral sur les granulés pendant environ 30 à 45 secondes. Une fois que les granulés ont pris feu, ajoutez-en progressivement via la trémie. Vous pouvez trouver un guide vidéo sur la cuisson aux granulés sur notre chaîne YouTube. N'ajoutez pas trop de granulés en une seule fois, cela pourrait éteindre les flammes.

Vous pouvez également allumer les granulés à l'aide d'un allume-feu naturel. Suivez les étapes ci-dessus, mais au lieu d'utiliser un chalumeau, placez un allume-feu allumé derrière les granulés et faites glisser le tiroir en place.

Maintien de la température

Pour obtenir la combustion la plus constante, rechargez vos granulés peu et souvent. L'Uuni Pro fonctionnera de manière optimale lorsque les granulés sont remplis à environ 3 cm ou 1" du haut de la trémie. N'ajoutez jamais une pleine charge de granulés sur des braises ardentes. Au lieu de cela, ajoutez progressivement jusqu'à ce qu'une flamme réapparaisse avant de recharger complètement.

Rangez vos granulés dans un récipient hermétique et un environnement sec : l'humidité peut affecter leurs performances.

Cuisiner au gaz

Rien ne surpasse le gaz pour la facilité d'utilisation et le contrôle de la température. Vous pouvez être prêt à cuisiner en un clin d'œil, et l'utilisation du gaz vous permet de cuire n'importe quoi, du pain à la pizza et au steak.

Type de gaz

Veuillez vous référer au manuel de votre brûleur à gaz Uuni Pro pour plus d'informations sur le type de gaz à utiliser.

Méthode d'allumage

Appuyez et tournez lentement la commande de gaz dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Lorsque vous entendez un clic, votre gaz devrait être allumé. Si le gaz ne s'allume pas, veuillez vous référer au manuel de votre brûleur à gaz. Vous pouvez trouver une vidéo sur la façon d'allumer votre brûleur à gaz sur notre chaîne YouTube.

Maintien de la température

Utilisez la commande du brûleur pour modifier la puissance thermique de votre brûleur à gaz Uuni Pro.

N'oubliez pas de fermer votre cheminée et les évents de plafond lorsque vous cuisinez au gaz.

Lorsque vous cuisinez au gaz, n'utilisez que la porte à pizza.

Instructions d'entretien

Où dois-je ranger mon Uuni Pro ?
Il est important que votre Uuni Pro soit protégé des intempéries, y compris des vents forts et de la pluie. Nous vous recommandons de ranger votre Uuni Pro à l'intérieur pendant de longues périodes et de conserver vos plaques de cuisson en pierre dans un environnement chaud et sec lorsque votre Uuni n'est pas utilisé. Utilisez votre housse Uuni Pro pour maintenir votre Pro en parfait état.

Comment nettoyer mon Uuni Pro ?
Il n'y a pas besoin de frotter intensément car un passage à des températures élevées fera la majeure partie du travail pour vous. Si vous le souhaitez, vous pouvez essuyer l'intérieur avec des serviettes en papier sèches et utiliser un nettoyant pour acier inoxydable sur l'enveloppe extérieure pour qu'il garde l'apparence géniale du jour où vous l'avez acheté. Évitez les produits de nettoyage abrasifs.

Comment entretenir mes plaques de cuisson en pierre ?
Vous ne devez cuire des pizzas et des plats secs à base de pain directement que sur les plaques de cuisson en pierre. Si vous cuisinez de la viande, des légumes ou d'autres plats, nous vous recommandons d'utiliser votre poêle Uuni Sizzler.
Vos plaques de cuisson en pierre peuvent être nettoyées en faisant fonctionner votre Uuni Pro à des températures maximales. Si vous souhaitez nettoyer vos plaques de cuisson en pierre, utilisez de l'eau tiède et séchez-les dans un four conventionnel pendant un minimum de 2 heures à 60˚C (140˚F).

Comment éteindre mon Uuni Pro ?
Gaz : Éteignez, débranchez le régulateur de gaz de la bouteille et laissez refroidir.
Charbon de bois/bois/granulés : Laissez votre Uuni Pro brûler tout le combustible restant et laissez-le refroidir naturellement.

N'appliquez pas d'eau directement sur votre Uuni Pro pour l'éteindre ou le refroidir, car cela pourrait l'endommager et causer des blessures corporelles.

Comment nettoyer la vitre de la porte ?
Laissez votre Uuni Pro refroidir complètement avant d'essuyer la vitre avec une serviette en papier. N'exposez pas la vitre à l'eau tant qu'elle est encore tiède ou chaude.

Dépannage

Il est juste de dire qu'un jour donné, au moins un membre de notre équipe utilise son Uuni – que ce soit pour essayer de nouvelles recettes ou, tout simplement, parce que nous aimons la nourriture que l'Uuni cuit. Entre nous, nous avons accumulé des milliers d'heures de cuisine et nous pensons savoir comment tirer le meilleur parti de l'Uuni Pro. Nous sommes toujours heureux de donner des conseils et des astuces : N'oubliez pas de consulter nos ressources en ligne et de nous contacter à support@uuni.net si vous avez des questions.

Je n'arrive pas à allumer mon Uuni Pro

Reportez-vous aux étapes de ce guide. Le moyen le plus simple d'allumer le bois, le charbon de bois et les granulés est d'utiliser un chalumeau. N'oubliez pas de retirer le chapeau de la cheminée et d'ouvrir les bouches d'aération si nécessaire.

Si vous rencontrez des difficultés pour allumer votre brûleur à gaz, veuillez vous référer au manuel du brûleur à gaz Uuni Pro.

Mon brûleur à gaz s'éteint

Reportez-vous aux étapes de votre manuel de brûleur à gaz. N'oubliez pas d'utiliser la porte à pizza et de fermer les évents du plafond et de la cheminée. N'utilisez jamais votre Uuni Pro par vent fort.

Mon Uuni Pro est trop chaud

Si votre Pro est trop chaud, réduisez la quantité de combustible ajoutée. Vous pouvez également réduire le tirage de la cheminée en ajustant l'évent de la cheminée.

Conseil : Si vos plaques de cuisson en pierre sont trop chaudes, essayez d'y poser une Uuni Sizzler Pan pendant environ 30 secondes pour absorber une partie de la chaleur.

Mon Uuni Pro n'est pas assez chaud

Votre porte avec thermomètre mesure la température ambiante à l'intérieur de l'Uuni Pro, mais celle-ci peut différer de la température des pierres. Nous recommandons un thermomètre infrarouge pour lire la température sur les plaques de cuisson en pierre. Si votre Pro n'atteint pas les températures maximales, voici quelques points à considérer :

• Vos plaques de cuisson en pierre doivent être sèches avant de cuisiner (vous pouvez les sécher dans un four conventionnel à 60˚C (140˚F) pendant 2 heures)
• Si votre Uuni Pro a été exposé à des conditions météorologiques défavorables, y compris la pluie, le préchauffage prendra plus de temps
• Assurez-vous que le chapeau de la cheminée est retiré avant d'allumer et pendant que vous cuisinez
• Vérifiez que vos évents de plafond et de cheminée sont dans la bonne position - reportez-vous aux pages de cuisson de ce guide pour des conseils
• Assurez-vous que le combustible que vous utilisez est sec et adapté à l'Uuni Pro
• La grille de votre brûleur à charbon/bois devra peut-être être brossée à froid pour dégager les trous d'air avant l'allumage

Je vois de la fumée ou de la suie

Lorsque le bois commence à brûler, de la fumée est produite jusqu'à ce qu'il atteigne des températures optimales. Ajoutez du combustible progressivement et assurez-vous qu'il brûle proprement avant de cuisiner. Si vous continuez à voir de la fumée sombre, il se peut que votre combustible ne soit pas complètement sec ou qu'une trop grande quantité ait été ajoutée en une seule fois.

Ma fenêtre est pleine de suie

Il y aura toujours une légère couche de suie lors de la cuisson au bois. Si cela se produit pendant la cuisson, attendez que votre Uuni Pro refroidisse complètement avant d'essuyer délicatement la vitre avec une serviette en papier. N'exposez pas la vitre à l'eau tant qu'elle est encore tiède ou chaude.

Ma plaque de cuisson en pierre a changé de couleur

Votre plaque de cuisson en pierre peut changer de couleur pendant la cuisson, mais cela n'affectera pas ses performances. Si vous le souhaitez, vous pouvez gratter tout excès de nourriture avec votre pelle. Une fois qu'elles ont complètement refroidi, vous pouvez faire pivoter les plaques de cuisson en pierre pour la prochaine fois que vous utiliserez votre Uuni Pro : Les températures élevées à l'intérieur du Pro les nettoieront naturellement.

Si vous préférez laver vos plaques de cuisson en pierre à la main, laissez-les refroidir complètement avant de les laver à l'eau tiède. Elles doivent ensuite être séchées dans un four conventionnel pendant 2 heures à 60˚C (140˚F).

Ma pizza est collée à la pelle

C'est arrivé aux meilleurs d'entre nous, mais essayez ces astuces et vous ne subirez plus jamais le chagrin de perdre une pizza :

• La pâte que vous utilisez est peut-être trop humide : Ajoutez une généreuse pincée de farine à la pâte et à la pelle avant de commencer à l'étirer. N'oubliez pas d'utiliser la recette de pâte à pizza classique Uuni pour les meilleurs résultats
• Veillez à ce qu'il n'y ait pas de trous dans la pâte, car la sauce peut créer un effet de « colle » entre la pâte et la pelle.
• Avant d'ajouter les garnitures, secouez la pelle pour vous assurer que votre pâte bouge librement
• Gardez vos garnitures légères
• Ne laissez pas votre pâte sur la pelle trop longtemps avant de la cuire
• Votre pelle, votre pâte et votre sauce doivent être à température ambiante
• Si votre pâte est restée collée, soulevez-la d'un côté et soufflez doucement de l'air en dessous : Cela créera un effet « aéroglisseur » et votre pizza devrait glisser plus facilement de votre pelle à la pierre.

Mon Uuni Pro a changé de couleur

L'acier inoxydable peut changer de couleur après une exposition à des températures extrêmes, mais cela n'affectera pas les performances de votre Uuni Pro. Nous recommandons de ranger votre Uuni Pro en utilisant votre housse Uuni Pro et de le garder à l'intérieur. Certaines imperfections peuvent être éliminées à l'aide d'un nettoyant pour acier inoxydable.

Vous ne trouvez pas la réponse que vous cherchez ?
Consultez nos ressources en ligne, notre FAQ ou contactez-nous à support@uuni.net. Nous serons heureux de vous aider.

Télécharger le manuel

Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

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