Manuel Ankarsrum AKM 6230

Inclus avec le pack de base AKM 6230

1. Bol batteur de 3,7 pintes sans BPA
2. Arbre d'entraînement pour bol batteur
3. Couvercle pour bol en acier inoxydable
4. Bol en acier inoxydable de 7,5 pintes
5. Rouleau
6. Racleur
7. Spatule à main
8. Crochet pétrisseur
9. Base moteur du mixeur
10. Fouets batteurs doubles standard
11. Carter d'entraînement des fouets avec engrenage
12. Fouets batteurs à gâteau

Fonctionnement de base

1. Insérez la fiche à l'arrière de la base moteur, puis branchez-la dans une prise murale.
2. Le bouton de gauche est le bouton Marche/Arrêt/Minuteur. Tournez le bouton sur la position "Marche" pour une utilisation continue, ou réglez le temps de mixage souhaité en programmant le minuteur de 1 à 12 minutes. Pour arrêter la machine à tout moment, tournez simplement le bouton sur la position "Arrêt".
3. Le bouton de droite sert à régler la vitesse du bol. Pour des réglages de vitesse appropriés, consultez les recettes spécifiques ou les recommandations d'utilisation des accessoires. La terminologie générale utilisée pour les vitesses dans ce manuel est celle d'une horloge. La vitesse la plus basse est à la position 12 heures, la plus rapide est à 8 heures. Pour la plupart des pâtes à pain, vous voudrez pétrir entre les positions 2 et 3 heures. Si votre pâte est particulièrement raide, pétrissez à une vitesse inférieure (environ 2 heures).

Conversion du contrôle de vitesse

Assemblage du bol en acier inoxydable et des outils de bol

Placez le bol en acier inoxydable sur la base moteur et tournez jusqu'à ce que le bol s'encastre sur le logement d'entraînement.

Placez le racleur dans le trou plus petit situé près du bouton de tension (1).

Pour fixer le rouleau, desserrez le bouton de tension, permettant au bras (2) de pivoter au-dessus du bol, tirez sur la goupille (3), positionnez le rouleau sous le bras et poussez la goupille au centre du rouleau. Laissez doucement le bras/rouleau revenir sur le côté du bol. Lorsque vous pétrissez la pâte, bloquez le bras et le rouleau loin du rebord du bol en tirant le bras vers le milieu du bol et serrez-le en place à l'aide du bouton de tension.

Pour fixer le crochet pétrisseur, placez le crochet pétrisseur dans le trou plus grand (1) situé à côté du bouton de tension. Desserrez le bouton de tension, permettant au bras (2) de pivoter au-dessus du bol. Tirez sur la goupille (3), positionnez le crochet pétrisseur sous la goupille et appuyez doucement la goupille dans la fente sur le côté du crochet pétrisseur. Serrez le bouton de tension de manière à ce que le crochet pétrisseur soit bloqué au centre du bol.

Utilisation du rouleau et du racloir

Instructions de mélange

Pâte à pain :
Utilisez le rouleau et le racloir pour les pâtes levées à forte hydratation. Démarrez la machine à la vitesse la plus basse, le rouleau reposant contre le rebord du bol. Commencez par les ingrédients liquides et ajoutez lentement la farine et les autres ingrédients secs.
Au fur et à mesure que la pâte épaissit, éloignez le rouleau du côté du bol et verrouillez-le en place à l'aide du bouton de tension. La distance du rouleau par rapport au rebord du bol est déterminée par la quantité de pâte que vous mélangez. Vous voudrez que le rouleau applique une légère pression sur la pâte lorsqu'elle passe entre le rouleau et le côté du bol, mais ne positionnez pas le rouleau si près qu'il pousse la pâte hors du bol. Si la quantité de pâte dans le bol commence à faire bouger le bras/rouleau d'avant en arrière avec beaucoup de force, réduisez la vitesse et ajustez le bras/rouleau un peu plus loin du côté du bol. Suivez les recettes spécifiques pour la vitesse et le temps de pétrissage.
Lorsque le bras/rouleau est verrouillé en place, le bras peut toujours se déplacer vers le centre du bol, mais il est bloqué pour ne pas se déplacer vers le côté du bol.

Crème de beurre ou de margarine :
Placez le beurre ou la margarine et le sucre à température ambiante dans le bol. Le rouleau doit reposer contre le rebord du bol. Démarrez la machine à basse vitesse et augmentez lentement la vitesse jusqu'à moyenne/élevée. Si les ingrédients s'accumulent au centre du bol, balancez délicatement le bras/rouleau vers le centre à quelques reprises pour assurer un mélange complet. Laissez tourner pendant environ cinq minutes pour de meilleurs résultats. Le beurre ou la margarine collera d'abord au rouleau, mais se détachera et crémera magnifiquement.

Biscuits :
Suivez les instructions ci-dessus pour crémer le beurre avec le sucre. Une fois crémeux, réduisez la vitesse au minimum et ajoutez les ingrédients restants pour les biscuits. Encore une fois, si les ingrédients s'accumulent au centre du bol, balancez délicatement le bras/rouleau d'avant en arrière pour assurer un mélange adéquat. Si vous mélangez une grande quantité de biscuits, ajustez le bras/rouleau légèrement éloigné du rebord du bol et verrouillez-le en serrant le bouton de tension.

Gâteaux :
Le rouleau reposant contre le rebord du bol, combinez les ingrédients et mélangez à vitesse moyenne/élevée pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. N'oubliez pas de balancer délicatement le bras/rouleau vers le centre du bol si nécessaire, pour vous assurer que tous les ingrédients sont incorporés.

Crème fouettée (2 à 4 1/2 tasses) :
Versez la crème fouettée dans le bol en acier inoxydable. Le rouleau reposant contre le rebord du bol, mettez la machine en marche à la vitesse la plus basse. Augmentez lentement la vitesse jusqu'à moyenne/élevée et fouettez jusqu'à l'épaisseur désirée. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez ou congelez le bol avant d'y ajouter la crème.

Meringue (4 à 12 blancs d'œufs) :
Combinez les blancs d'œufs et le sucre dans le bol en acier inoxydable. Le rouleau reposant contre le rebord du bol, mettez la machine en marche à la vitesse la plus basse. Augmentez lentement la vitesse jusqu'à moyenne/élevée et fouettez jusqu'à la fermeté désirée. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez ou congelez le bol avant d'y ajouter les blancs d'œufs.

Purée de pommes de terre (1 à 5 livres) : Placez les pommes de terre cuites dans le bol en acier inoxydable, le rouleau reposant contre le rebord du bol. Mettez la machine en marche à la vitesse la plus basse. Ajoutez les ingrédients restants et appuyez doucement sur le haut du bras/rouleau pour écraser les pommes de terre. Un mélange excessif rendra les pommes de terre pâteuses.

Viande hachée, chair à saucisse, Pâté (1 à 6 1/2 livres) :
Mélangez la viande hachée à vitesse moyenne. Si vous mélangez de grandes quantités, ajustez et verrouillez le bras/rouleau à environ deux pouces du côté du bol.

Positionnement du bras/rouleau

*Les positions du bras/rouleau pour la pâte à pain sont de simples lignes directrices et peuvent nécessiter un ajustement en fonction de la consistance de la pâte. Le rouleau doit être suffisamment proche du bol pour appliquer une légère pression sur la pâte lorsqu'elle passe entre le rouleau et le bol. Cependant, assurez-vous que le rouleau est suffisamment éloigné du bol pour ne pas pousser la pâte hors du bol ou pour ne pas forcer le rouleau à se déplacer violemment vers le centre du bol.

Positionnement du bras :
Positionnez le bras/rouleau suffisamment près du côté du bol pour que le rouleau applique une légère pression sur la pâte lorsqu'elle passe entre le rouleau et le côté du bol. Positionnez-le suffisamment loin du côté du bol pour qu'il ne pousse pas la pâte hors du bol. La pâte ne doit pas faire bouger le bras/rouleau d'avant en arrière avec beaucoup de force ; un léger mouvement doux est acceptable car le bras/rouleau est conçu pour imiter le pétrissage manuel, le racloir pliant la pâte et le rouleau la pétrissant contre le côté du bol. Si le bras/rouleau est réglé trop près du côté du bol, vous pourriez être tenté de serrer encore plus le bouton de tension, mais cela peut endommager le pas de vis du bouton de tension.

Utilisation du crochet pétrisseur et du racloir

Instructions de mélange

Pâte levée :
Utilisez le crochet pétrisseur pour les pâtes levées à faible hydratation. Ajoutez les ingrédients dans le bol en acier inoxydable, le bras/crochet verrouillé à environ deux pouces du côté du bol, et commencez à mélanger à basse vitesse. Au fur et à mesure que la pâte épaissit, ajustez et verrouillez le bras/crochet au centre du bol. Pour de grandes quantités, ajoutez seulement la moitié de la farine, mélangez bien, puis ajoutez le reste de la farine. Suivez la recette pour la vitesse de mélange et le temps de pétrissage spécifiques.

Viande hachée (1 à 5 1/2 livres) :
Verrouillez le bras/crochet au centre du bol et mélangez à vitesse moyenne.

Assemblage du bol batteur et des accessoires de bol

Placez l'arbre d'entraînement dans la base du moteur en alignant les encoches de l'arbre avec la petite barre du logement de la base du moteur. Positionnez le bol batteur sur l'arbre d'entraînement, en le tournant jusqu'à ce qu'il s'enclenche. Le bec verseur doit être orienté vers le bras du mixeur.

Pour fixer les fouets à l'entraînement du fouet, placez l'engrenage dans le boîtier d'entraînement du fouet, puis glissez les fouets sur les broches de l'entraînement du fouet, en veillant à aligner les dents des fouets avec celles de l'engrenage, puis appuyez doucement sur les fouets jusqu'à ce que vous les entendiez s'enclencher. Pour retirer les fouets de l'entraînement du fouet, placez l'entraînement du fouet sur une surface dure, les fouets dirigés vers le haut, et tirez doucement sur les fouets jusqu'à ce qu'ils se détachent.

Utilisation du bol batteur

Accessoires du bol

Les fouets batteurs doubles standard ne doivent être utilisés que pour les mélanges légers. La crème fouettée, les blancs d'œufs, les glaçages légers, les meringues et les guimauves sont tous acceptables. Les fouets sont les meilleurs pour les recettes qui nécessitent d'incorporer de l'air dans les aliments.

Les fouets batteurs à gâteau doivent être utilisés pour les pâtes molles, notamment les gâteaux, les biscuits, les crêpes, les muffins et les brownies. Une pâte à biscuits aux pépites de chocolat de base serait considérée comme une pâte à biscuits molle. Une pâte à biscuits épaisse contient souvent des flocons d'avoine, des noix, des graines, des morceaux de chocolat et des fruits. Les pâtes épaisses doivent être mélangées dans le bol en acier inoxydable avec le rouleau et le racloir.

Remarque : Le bol batteur est résistant à la chaleur et il est sûr d'y verser de l'eau bouillante.

Instructions de mélange

Le beurre, la margarine et le fromage à la crème doivent toujours être à température ambiante avant d'utiliser le bol batteur et les fouets, à moins que la recette ne nécessite du beurre froid, comme pour les biscuits, les scones ou la pâte à tarte. Lorsque du beurre froid est requis, toujours le râper ou le couper en copeaux avant de l'incorporer à la pâte. N'incorporez jamais de morceaux de beurre froid, car cela provoquerait la rupture des fouets. Commencez toujours à mélanger à la vitesse la plus basse et augmentez lentement la vitesse jusqu'au niveau souhaité.

Pâte à biscuits : Placez le beurre ou la margarine à température ambiante et le sucre dans le bol batteur. Fixez les fouets batteurs à gâteau à l'entraînement des fouets et placez l'entraînement des fouets sur l'arbre d'entraînement. Démarrez la machine à basse vitesse et augmentez lentement jusqu'à moyenne/élevée. Une fois le beurre et le sucre crémeux, réglez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez les ingrédients restants. Mélangez juste assez longtemps pour incorporer les ingrédients secs, puis éteignez le mélangeur. Un mélange excessif peut rendre la pâte à biscuits rigide ; plus la pâte est rigide, plus le risque de casser les fouets et l'engrenage d'entraînement des fouets est élevé.

Nettoyage des bols et des accessoires de bol

Tous les bols et accessoires de bol sont lavables au lave-vaisselle. Les fouets doivent être placés dans le panier supérieur du lave-vaisselle et le bol batteur en plastique doit être placé dans le panier inférieur, mais pas directement au-dessus de l'élément chauffant de séchage car cela pourrait faire fondre le plastique. Pour laver à la main, utilisez de l'eau chaude savonneuse et lavez avec une éponge ou un chiffon.

Quel bol et quels accessoires de bol utiliser

Utilisez le tableau ci-dessous pour déterminer quel bol et quel accessoire de mélange utiliser pour des recettes spécifiques. Si vous souhaitez plus d'aide, veuillez nous contacter à l'adresse info@4phg.com, nous serons heureux de répondre à vos questions.

*Pour la pâte à pâtes, mélangez à basse vitesse juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Un mélange excessif peut provoquer la rupture des fouets.

Politique de garantie USA

Le modèle Ankarsrum AKM6230 est livré avec une garantie fabricant de 7 ans sur l'ensemble du socle moteur. Pour des informations détaillées sur la garantie, visitez www.ankarsrumoriginalusa.com.

Pour le service de garantie, visitez le lien ci-dessus.

Service client

Pour des recettes pas à pas et des instructions sur l'utilisation de l'Ankarsrum Assistent et de ses nombreux accessoires, visitez le blog de recettes Ankarsrum USA à l'adresse www.ankarsrumoriginalusa.com/blog.

Consignes de sécurité et avertissements

• Lisez toutes les instructions.
• Pour vous protéger contre les risques de choc électrique, ne mettez pas la base dans l'eau ou un autre liquide.
• Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par ou à proximité d'enfants.
• Débranchez de la prise lorsque l'appareil n'est pas utilisé, avant d'assembler ou de retirer des pièces et avant de nettoyer.
• Évitez tout contact avec les pièces mobiles.
• Retirez tous les accessoires du mélangeur avant de le laver.
• N'utilisez pas l'appareil avec un cordon ou une fiche endommagés, ou après un dysfonctionnement, une chute ou un dommage quelconque. Contactez votre détaillant pour trouver le centre de service agréé le plus proche pour un examen, une réparation ou un réglage électrique ou mécanique.
• L'utilisation d'accessoires non recommandés ou vendus par Ankarsrum peut provoquer un incendie, un choc électrique ou des blessures.
• Ne pas utiliser à l'extérieur.
• Ne laissez pas le cordon pendre du bord d'une table ou d'un comptoir, ou entrer en contact avec une surface chaude.
• Lors de l'utilisation d'accessoires, reportez-vous aux instructions de l'accessoire pour les mesures de sécurité spécifiques.
• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou un manque d'expérience et de connaissances, à moins qu'elles n'aient reçu une surveillance ou des instructions concernant l'utilisation de l'appareil par une personne responsable de leur sécurité. Les enfants doivent être surveillés pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance lorsqu'il est branché. Les pièces mobiles peuvent causer des blessures corporelles.

Télécharger le manuel

Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

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