Manuel Weber SLATE
NUITS SLATE
MATINS TÔT
Cuisinez à la plancha toute la journée, avec une chaleur uniforme : brouillez vos œufs le matin, savourez des fruits de mer pour le déjeuner et un sauté grésillant pour le dîner.
Plein de saveurs, plein de plaisir.
Démarrage
La Plancha Premium Weber ® Slate GPD 76cm
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Cuisiner à la plancha consiste à saisir, faire grésiller ou sauter vos aliments. Les aliments sont cuits lorsqu'ils sont en contact direct avec la surface de cuisson de votre plancha. La cuisson à la plancha est idéale pour les aliments que vous cuisinez habituellement à chaleur directe, avec des temps de cuisson courts (20 minutes ou moins).
La cuisson à la plancha est également parfaite pour les aliments hachés, tranchés, coupés en dés, en julienne ou en cubes, et se prête à de nombreuses cuisines différentes que vous n'associeriez normalement pas aux grillades.
Icônes de Contrôle et Températures de la Plancha
| Méthode de Cuisson & Plage de Température | Préchauffage (Tous les Brûleurs) | Réglages de Cuisson (Tous les Brûleurs) | Parfait pour la cuisson de |
| CHALEUR DIRECTE ÉLEVÉE (250°C - 290°C) |  |  | Steaks Smashed Burgers Philly Cheesesteaks |
| CHALEUR DIRECTE MOYENNE-ÉLEVÉE (210°C - 250°C) |  |  | Poulet Hot-dogs Bacon |
| CHALEUR DIRECTE MOYENNE (180°C - 230°C) |  |  | Légumes à la plancha Hamburgers Brochettes |
| CHALEUR DIRECTE MOYENNE-BASSE (150°C - 180°C) |  |  | Pancakes Sandwiches à la plancha Poisson |
Ces réglages ont été testés dans un environnement extérieur abrité, à une température ambiante d'environ 20°C.
Conseils de sécurité essentiels
- Il est important d'inspecter régulièrement les orifices des brûleurs et le tuyau de gaz pour garantir une performance sûre et optimale.
- Nettoyez les orifices des brûleurs avec une brosse à poils en acier inoxydable pour éliminer tout débris susceptible de bloquer la flamme.
- Inspectez le tuyau de gaz pour détecter toute fissure, coupure ou usure. S'il est endommagé, n'utilisez pas la plancha avant d'avoir contacté Weber pour un tuyau de remplacement — la sécurité avant tout !
- La Plancha Premium Weber ® Slate GPD 76cm fonctionne avec du gaz GPL-Propane. Les Planchas Premium Weber ® Slate 43cm et 56cm fonctionnent avec des cartouches plus petites. Ces bouteilles et cartouches peuvent être achetées auprès de votre centre gazier local, de votre jardinerie ou d'une station-service.
- Pour connecter le régulateur à la bouteille. Vérifiez que tous les boutons de commande des brûleurs sont en position OFF. Vérifiez en poussant et en tournant les boutons dans le sens des aiguilles d'une montre.
- Chaque fois que vous changez votre bouteille de gaz ou remplacez votre tuyau, vous devez effectuer le test de l'eau savonneuse pour vérifier la connexion du gaz et vous assurer qu'il n'y a pas de fuites. Une fois la bouteille de GPL correctement installée, il est nécessaire d'effectuer une vérification des fuites. Un contrôle d'étanchéité est un moyen fiable de vérifier que le gaz ne s'échappe pas après avoir connecté la bouteille.
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- Assurez-vous de nettoyer le bac à graisse après chaque utilisation pour éviter les flambées.
ÉLÉMENTS ESSENTIELS DE SÉCURITÉ
Nous ne recommandons pas de modifier le barbecue, car cela annulerait la garantie, et nous ne pouvons pas garantir la sécurité de l'utilisateur lors de l'utilisation de produits tiers.
Installation de votre Plancha Premium Weber ® Slate
Allumage de votre Plancha Premium Weber ® Slate
PRÉCHAUFFER LA PLANCHA
- Le préchauffage de la plancha pendant 10 à 15 minutes est essentiel pour une cuisson réussie. Il aide à empêcher les aliments de coller et garantit que la plancha est suffisamment chaude pour cuire correctement vos aliments. Il aide également à brûler tout résidu d'un repas précédemment cuisiné.
UTILISATION DU SYSTÈME D'ALLUMAGE INSTANTANÉ POUR ALLUMER LES BRÛLEURS
- Chaque bouton de commande actionne un brûleur individuel, et chaque brûleur s'allume indépendamment. Allumez les brûleurs en commençant par la gauche vers la droite. Tous les brûleurs doivent être allumés pour le préchauffage, cependant, tous les brûleurs n'ont pas besoin d'être allumés pendant la cuisson.
ALLUMAGE DU BRÛLEUR LATÉRAL
- Ouvrez le couvercle du brûleur latéral. Enfoncez et tournez le bouton de commande du brûleur latéral dans le sens antihoraire jusqu'à la position de démarrage/maximum. Appuyez plusieurs fois sur le bouton d'allumage rouge, de manière à ce qu'il clique à chaque fois. Une fois le brûleur latéral allumé, continuez à tourner le bouton dans le sens antihoraire jusqu'à atteindre la position désirée.
![ALLUMAGE DU BRÛLEUR LATÉRAL]( "Weber - SLATE - ALLUMAGE DU BRÛLEUR LATÉRAL")
ÉLÉMENTS ESSENTIELS D'ALLUMAGE
Assurez-vous que toutes les commandes sont en position OFF avant d'ouvrir le gaz.
Préchauffez la plancha à puissance élevée pendant 10 à 15 minutes ; une fois préchauffée, vous pouvez ajuster les brûleurs selon vos besoins en fonction de ce que vous cuisinez.
Ne faites pas fonctionner le barbecue avec le couvercle rigide fermé.
L'affichage numérique de la température
L'affichage numérique de la température vous offre un moyen pratique de vérifier la température de surface de votre plancha pendant l'utilisation du barbecue.
- Appuyez et maintenez enfoncé le bouton d'alimentation pendant 2 secondes, situé en haut à gauche, pour allumer l'affichage.
- Pour basculer entre Fahrenheit (Fº) et Celsius (Cº), appuyez sur le bouton en haut à droite de l'unité d'affichage pour alterner entre ces options.
- Une fois allumé, l'affichage sera à 100 % de luminosité pendant 15 minutes, puis s'estompera légèrement pour préserver l'autonomie de la batterie. Pour rafraîchir l'affichage à 100 % de luminosité, appuyez simplement sur le bouton d'alimentation, situé en haut à gauche, et l'unité d'affichage passera à 100 % de luminosité pendant 2 minutes.
- Lorsqu'il sera temps de changer les 2 piles AA, une icône de batterie faible apparaîtra en bas de l'écran d'affichage.
- Pour éteindre manuellement, appuyez et maintenez enfoncé le bouton d'alimentation, situé en haut à gauche, pendant 2 secondes.
Cuisson sur votre plancha Premium Weber ® Slate
Conseils de cuisson pour la plancha Premium Weber ® Slate
- Après le préchauffage, grattez la plancha pour la nettoyer et ajoutez une fine couche d'huile végétale ou d'olive.
- Étalez les aliments en une seule couche, cela aide à une cuisson uniforme et à la caramélisation.
- Retournez les aliments une fois qu'ils sont caramélisés.
- Vous pouvez utiliser des ustensiles en métal pour retourner, presser et racler, car la plancha est dotée d'un revêtement en porcelaine extrêmement résistant.
- Utilisez le dôme de cuisson pour emprisonner la chaleur et la vapeur afin de faciliter la cuisson ou la fonte des aliments. Il est utile pour faire fondre du fromage sur les burgers, cuire des œufs au plat sans les retourner ou ajouter de la vapeur aux légumes. (Accessoire optionnel).
- Ajustez les brûleurs au besoin pour maintenir une température de surface de cuisson constante.
- Déplacez les aliments vers des zones plus froides si la conception de votre plancha le permet, selon les besoins.
Guide de cuisson à la plancha
Vous trouverez ici la méthode et les températures de cuisson pour certains des types d'aliments et plats les plus populaires pour la plancha Weber.
| MORCEAU | ÉPAISSEUR / POIDS | TEMPS DE CUISSON | TEMP. |
| Bœuf | |||
| Burger, bœuf haché | 2cm d'épaisseur | 8-10 min | Chaleur moyenne-élevée (210-240°C) |
| Steak : rumsteck, | 2cm d'épaisseur | 4-6 min | Chaleur élevée (250-290°C) |
| porterhouse, entrecôte, | 2.5cm d'épaisseur | 6-8 min | Chaleur élevée (210-240°C) |
| T-bone ou filet | 3cm d'épaisseur | 8-10 min | Chaleur élevée (210-240°C) |
| Agneau | |||
| Burger, bœuf haché | 2cm d'épaisseur | 8-10 min | Chaleur moyenne-élevée (210-240°C) |
| Côte ou côtelette : longe | 2cm d'épaisseur | 4 à 6 min | Chaleur moyenne-élevée (210-240°C) |
| ou noix | 2.5cm d'épaisseur | 6 à 8 min | Chaleur moyenne-élevée (210-240°C) |
| Porc | |||
| Burger, bœuf haché | 2cm d'épaisseur | 8-10 min | Chaleur moyenne-élevée (210-240°C) |
| Côte / côtelette : travers, longe | 2cm d'épaisseur | 6 à 8 min | Chaleur moyenne (200-230°C) |
| ou épaule | 2.5-3cm d'épaisseur | 8 à 10 min | Chaleur moyenne (200-230°C) |
| Saucisse fraîche | 75g | 10 à 15 min | Chaleur moyenne (200-230°C) |
| Poulet | |||
| Burger, poulet haché | 2cm d'épaisseur | 10 à 14 min | Chaleur moyenne (200-230°C) |
| Blanc de poulet | 175–225g, entier 10 à 12 min | Chaleur moyenne (200-230°C) | |
| Cuisse de poulet, désossée, sans peau | 115g | 8 à 10 min | Chaleur moyenne (200-230°C) |
| Fruits de mer | |||
| Crevette | 40g | 1 à 4 min | Chaleur élevée (230-260°C) |
| Saumon, filet ou pavé | 3-4cm d'épaisseur | 6 à 10 min | Chaleur moyenne-élevée (210-240°C) |
| Coquille Saint-Jacques | 40g | 4 min | Chaleur élevée (230-260°C) |
| Légumes | |||
| Maïs, épis | Entier | 10 à 15 min | Chaleur moyenne (200-230°C) |
| Champignon | Grand, entier | 8 à 12 min | Chaleur moyenne (200-230°C) |
| Courgette | Tranches de 1cm | 4 à 6 min | Chaleur moyenne (200-230°C) |
Guide des températures internes
Le tableau suivant est un guide pour le degré de cuisson de votre viande, basé sur la température interne de la viande. Le thermomètre doit être inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, en évitant l'os. Gardez à l'esprit que la température interne continuera d'augmenter de 3 à 6°C pendant le temps de repos.
| VIANDE ROUGE | Saignant | 49°C |
| À point | 54°C | |
| Mi-saignant | 60°C | |
| Entre mi-saignant et bien cuit | 66°C | |
| Bien cuit | 68°C | |
| Cuisson lente (Tranché) | 88-91°C | |
| Cuisson lente (Effiloché) | 93-95°C | |
| PORC | Mi-saignant | 63°C |
| Entre mi-saignant et bien cuit | 68°C | |
| Cuisson lente (Tranché) | 88-91°C | |
| Cuisson lente (Effiloché) | 93-95°C | |
| Jambon cru | 71°C | |
| Jambon, entièrement cuit (pour réchauffer) 60°C | ||
| VOLAILLE | Bien cuit | 74°C |
| VIANDE HACHÉE | Bien cuit | 68°C |
| POISSON | Mi-saignant | 57°C |
Smashed Burgers
POUR 4 PERSONNES
TEMPS DE PRÉPARATION 10 minutes
TEMPS DE CUISSON À LA PLANCHA 5-8 minutes
TEMP. DE LA PLANCHA 220°C
MÉTHODE DE CUISSON Directe
NIVEAU DE DIFFICULTÉ Moyen
ÉQUIPEMENT
Presse à burger pour plancha
Dôme de cuisson
INGRÉDIENTS
560g de bœuf haché
4 tranches de fromage à burger de type US
4 pains briochés ou similaires
Sel & huile pour la cuisson
1 grand oignon blanc / rouge
ASSaisonNEMENTS ET MARINADES
Sel & poivre
Sauce BBQ "Chicago style"
EN CUISINE
À l'aide de votre balance de cuisine, divisez votre viande en portions de 140g et roulez chaque portion délicatement en boule. Ne pas trop compacter et ne pas assaisonner à ce stade. Coupez les oignons aussi finement que possible. Tranchez les pains.
SUR LA PLANCHA
- Préchauffez la plancha à 220°C.
- Placez les 4 boules de bœuf haché directement sur la plancha et assaisonnez généreusement. Empilez les oignons finement tranchés sur le dessus des boules. À l'aide d'une presse à burger, écrasez très fermement les oignons et la viande pour former une galette plate. Assaisonnez une seconde fois avec du sel et du poivre.
- Laissez les galettes cuire 2-3 minutes, puis retournez-les de manière à ce que les oignons soient face à la chaleur de la plancha. Ajoutez une pincée d'assaisonnement supplémentaire, puis quelques tranches de fromage sur chaque galette. Versez un peu d'eau autour des burgers et couvrez avec le dôme de cuisson pour faire fondre le fromage.
- Une fois que vous êtes satisfait que la galette soit cuite à cœur et commence à caraméliser, retirez le tout de la plancha à l'aide d'une spatule et déposez-le sur la base d'un pain. Ajoutez de la sauce barbecue et servez.
Wok de poulet et crevettes Teriyaki
POUR 6 PERSONNES
TEMPS DE PRÉPARATION 10 minutes
TEMPS DE CUISSON À LA PLANCHA 15 minutes
TEMP. DE LA PLANCHA 170°C-200°C
MÉTHODE DE CUISSON Directe
NIVEAU DE DIFFICULTÉ Moyen
ÉQUIPEMENT Kit de démarrage plancha
INGRÉDIENTS
1kg de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
4 gousses d'ail, hachées
Huile végétale
1 poivron rouge, tranché
1 poivron jaune, tranché
1 oignon, tranché
350g de champignons, tranchés
250ml de sauce teriyaki
Sel & poivre au goût
Oignons nouveaux (facultatif)
Graines de sésame (facultatif)
POUR L'AssaisonNEMENT À SEC
1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sel à l'ail
EN CUISINE
Coupez les cuisses de poulet en dés et hachez l'ail. Placez le tout dans un sac ziploc avec 1/2 tasse de sauce teriyaki. Laissez mariner pendant au moins 1 heure.
SUR LA PLANCHA
- Préchauffez la plancha à 170°C.
Laissez chauffer pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant que la plancha chauffe, coupez les poivrons, les champignons et l'oignon en tranches. Ajoutez tous les légumes tranchés sur un côté de la plancha.
- Ajoutez le poulet de l'autre côté et remuez les deux de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Une fois que les légumes commencent à devenir tendres, mélangez-les avec le poulet et nappez avec la moitié de la sauce teriyaki.
- Une fois le poulet bien cuit, retirez-le de la plancha. Garnissez de graines de sésame, d'oignons verts et du reste de sauce teriyaki, si désiré !
Pancakes américains garnis
POUR 6 PERSONNES
TEMPS DE PRÉPARATION 10 minutes
TEMPS DE CUISSON À LA PLANCHA 6 minutes
TEMP. DE LA PLANCHA 230°C
MÉTHODE DE CUISSON Directe
NIVEAU DE DIFFICULTÉ Facile
ÉQUIPEMENT
Kit de démarrage plancha
Thermomètre à lecture instantanée
INGRÉDIENTS
200g de farine auto-levante
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de sucre roux
1 pincée de sel
200ml de babeurre
100g de beurre fondu
1 œuf moyen
130g de myrtilles pour le topping
EN CUISINE
Ajoutez tous les ingrédients secs dans un grand bol mélangeur. Mélangez avec un fouet. Faites un petit puits au centre et ajoutez les œufs, le babeurre, le beurre et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
SUR LA PLANCHA
- Préparez la plancha à 230°C.
- Préchauffez pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la surface de la plancha fume légèrement.
- Ajoutez un peu de beurre et étalez-le uniformément sur la surface de cuisson chaude.
- Déposez une portion égale de la pâte à pancakes et laissez-la s'étaler d'elle-même. La préparation permet de faire 12 pancakes.
- Retournez les pancakes après quelques minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit d'une couleur dorée.
- Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les pancakes soient cuits.
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Accessoires & Weber Works
Le système Weber Works Prep, Cook, and Store facilite le transport et l'organisation de tout ce dont vous avez besoin pour rendre la cuisson à la plancha plus pratique et amusante. Gardez les ustensiles de cuisson et de nettoyage à portée de main ; transportez les aliments, les condiments et les ustensiles de la cuisine à la plancha ; convertissez la tablette latérale en station de préparation et rangez le matériel dans des récipients hermétiques grâce à une variété d'accessoires interchangeables.
Entretien après la cuisson
Arrêt, nettoyage et rangement
- Coupez l'alimentation en gaz de la boute de gaz après utilisation.
- Après le nettoyage, séchez soigneusement pour éviter la rouille.
- Fermez le couvercle entre les cuissons.
GUIDE DE NETTOYAGE
| PIÈCE | FRÉQUENCE DE NETTOYAGE | CONSEILS |
| SURFACE DE LA PLANCHA | Grattez à chaque fois avant et/ou après avoir cuit. | Grattez les résidus alimentaires et la graisse avec un racloir ou une spatule pour plancha. Essuyez avec un chiffon humide ou du papier absorbant. Pour les taches tenaces, utilisez de l'eau tiède et un tampon non abrasif. |
| TIROIR À GRAISSE | Laissez refroidir et videz avant chaque cuisson. | La graisse et les débris alimentaires sont canalisés dans une barquette de récupération jetable qui tapisse le tiroir à graisse. Ce système doit être nettoyé avant chaque cuisson pour prévenir les feux de graisse. |
| BRÛLEURS ET ÉCRANS ANTI-INSECTES | Tous les mois. | Deux zones des brûleurs sont essentielles pour une performance optimale : les orifices et les écrans anti-araignées/insectes situés à l'avant des brûleurs. Maintenir ces zones propres est indispensable pour un fonctionnement sûr. |
| LE CADRE DU BARBECUE L'extérieur de votre barbecue peut inclure des surfaces en acier inoxydable, émaillées de porcelaine et en plastique. Weber recommande les méthodes suivantes en fonction du type de surface. | Tous les mois ou après chaque cuisson pour maintenir votre plancha propre et fraîche. Si votre barbecue est soumis à un environnement particulièrement difficile, vous voudrez nettoyer l'extérieur plus souvent. | Nettoyage des surfaces en acier inoxydable Nettoyez l'acier inoxydable à l'aide d'un nettoyant ou d'un polish non toxique et non abrasif pour acier inoxydable, conçu pour les produits d'extérieur et les barbecues. Utilisez un chiffon en microfibre pour nettoyer dans le sens du grain de l'acier inoxydable. Nettoyage des surfaces peintes, émaillées de porcelaine et des composants en plastique Nettoyez les composants peints, émaillés de porcelaine et en plastique avec de l'eau chaude savonneuse et du papier absorbant ou un chiffon. Après avoir essuyé les surfaces, rincez et séchez soigneusement. |
Garantie du produit
POINTS FORTS DE LA GARANTIE
- Cuve - 5 ans, sans perforation par la rouille/le brûlage (2 ans pour la peinture, hors décoloration ou ternissement).
- Ensemble couvercle rigide - 5 ans, sans perforation par la rouille/le brûlage (2 ans pour la peinture, hors décoloration ou ternissement).
- Tubes brûleurs en acier inoxydable - 5 ans, sans perforation par la rouille/le brûlage.
- Plancha - 5 ans (hors rouille).
- Toutes les autres pièces - 2 ans (hors usure normale).
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le service client peut vous aider avec les pièces de rechange qui peuvent être achetées et facilement installées.
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Références
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