Manuel du Varia VS6

Introduction

Le Varia VS6 est la dernière nouveauté dans le segment des moulins commerciaux/grand public. Le VS6 dispose d'un nouvel assemblage interne révolutionnaire qui permet l'interchangeabilité entre une meule plate de 58 mm et un jeu de meules coniques de 63 mm en quelques secondes et sans aucune calibration. (Jeu de meules coniques acheté séparément).
Le VS6 utilise un système de moteur AC sans balais de 300W avec réducteur planétaire et un contrôle du régime variable de 500 à 1600 tr/min. Le VS6 est également doté d'aiguilles d'ionisation statique actives pour réduire l'électricité statique et d'une goulotte de dosage amovible.
De plus, le VS6 offre une capacité accrue de 60 à 80 grammes et reste un moulin axé sur la rétention nulle grâce à son architecture inclinée à 76,5 degrés.

Mesures de sécurité et précautions d'emploi

Veuillez prendre le temps de vous familiariser avec les mesures de sécurité et les directives opérationnelles du Varia VS6 détaillées dans ce manuel avant d'utiliser le moulin.

SÉCURITÉ ÉLECTRIQUE : Le non-respect de ces instructions/directives peut entraîner un choc électrique, un incendie ou des blessures graves et/ou la mort.

1. EXIGENCE DE LA PRISE DE COURANT : que votre alimentation électrique et le type de prise soient compatibles avec le Varia VS6 acheté.
2. SÉCURITÉ DU CORDON D'ALIMENTATION : Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre sur le plan de travail, car de jeunes enfants pourraient se blesser si le moulin était accidentellement tiré sur eux. En cas de dommage au cordon d'alimentation ou à toute autre pièce, veuillez cesser immédiatement d'utiliser ce produit. Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son agent de service ou une personne qualifiée. NE PAS démonter, endommager ou remplacer volontairement une pièce ou un composant de ce produit, ni l'utiliser de force.
3. MEULES TRANCHANTES : Les meules de broyage sont très tranchantes. Faites preuve d'une extrême prudence lors du nettoyage, de l'entretien ou du retrait de cette pièce. Consultez la section "Nettoyage et entretien" pour des instructions détaillées. Ne laissez jamais un jeu de meules sans surveillance sur un banc, et rangez-le toujours en toute sécurité hors de portée des enfants et dans un récipient protecteur hermétiquement fermé.
4. PROTECTION DES DOIGTS : Assurez-vous que la protection des doigts est installée dans la trémie à grains avant d'utiliser le moulin.
5. SÉCURITÉ DES DOIGTS : Ne mettez pas vos doigts dans la trémie ou la goulotte à café moulu lorsque le moteur tourne ou lorsque l'alimentation électrique est branchée.
6. SÉCURITÉ CHEVEUX/VÊTEMENTS : Ne laissez jamais de cheveux longs ou de vêtements amples près du logement des meules.
7. UTILISATION DE LA TRÉMIE : N'utilisez l'appareil qu'avec la trémie en place. Des meules exposées peuvent causer des blessures aux doigts, même si les meules sont immobiles.
8. SÉCURITÉ LORS DU NETTOYAGE : N'essayez pas de nettoyer les meules lorsque le moulin est allumé ou en fonctionnement. Si vous nettoyez avec un aspirateur, veuillez retirer les 4 ressorts situés sous la meule extérieure.
9. OBJETS ÉTRANGERS : Les grains de café peuvent contenir des objets étrangers tels que des pierres ou des cailloux. Vérifiez toujours votre approvisionnement pour détecter tout objet étranger avant de moudre.
10. CAFÉ PRÉ-MOULU : N'essayez pas de moudre du café pré-moulu.
11. UTILISATION COMMERCIALE : Le Varia VS6 est conçu pour un usage commercial et domestique. Une utilisation continue est autorisée.
12. ENVIRONNEMENT D'UTILISATION : Placez le corps de votre Varia VS6 et le cordon d'alimentation dans un endroit sec, à l'abri de toute situation potentielle avec de l'eau/des liquides ou de toute source de chaleur. Le Varia VS6 DOIT être branché sur une prise de courant mise à la terre.
13. UTILISATION PRÉVUE : N'utilisez pas le Varia VS6 à d'autres fins que celles pour lesquelles il a été conçu. Cet appareil est uniquement destiné à être utilisé à la maison et sur le lieu de travail. N'utilisez jamais le Varia VS6 pour moudre des céréales, des épices, des noix ou d'autres aliments.
14. UTILISATION D'USTENSILES : N'insérez aucun ustensile dans le Varia VS6.
15. EXCLUSION DE GARANTIE : La garantie d'un an sera annulée si le produit est utilisé à d'autres fins que celles pour lesquelles il a été conçu, et cela pourrait entraîner des blessures.
16. ÉLIMINATION DE L'EMBALLAGE : Veuillez prendre soin d'éliminer tous les matériaux d'emballage de manière responsable. Les sacs en plastique constituent un danger potentiel car ils peuvent étouffer les jeunes enfants s'ils ne sont pas éliminés en toute sécurité.
17. EXIGENCE DE LA PRISE DE COURANT : Le Varia VS6 DOIT ÊTRE branché sur une prise de courant mise à la terre.
18. COUVERCLE INFÉRIEUR : Ne retirez pas le couvercle inférieur du corps principal et ne démontez pas le moulin d'une manière autre que pour remplacer le jeu de meules. Les réparations non autorisées annuleront la garantie du fabricant.
19. ENVIRONNEMENT D'UTILISATION : N'utilisez pas le Varia VS6 en présence de vapeurs explosives et/ou inflammables, de sources de chaleur ou de flammes nues.
20. NE laissez PAS le cordon d'alimentation toucher des surfaces chaudes. NE retirez PAS la broche de terre de la fiche.
21. RÉPARATIONS NON AUTORISÉES : Seuls les agents de service agréés sont autorisés à réparer le Varia VS6. Les réparations non autorisées annuleront la garantie du fabricant.
22. NOUS RECOMMANDONS d'éteindre le moteur avant de charger les grains.
23. FONCTIONNALITÉ DE SÉCURITÉ : Le VS6 s'éteindra automatiquement 30 secondes après la fin d'un cycle de broyage, si les capteurs ne détectent AUCUN CAFÉ dans la chambre de broyage.
24. NE lavez PAS les pièces du Varia VS6 au LAVE-VAISSELLE.
25. NE faites PAS fonctionner ce produit dans des conditions humides/mouillées ou ne placez pas le Varia VS6 près ou sur des surfaces humides ou dans l'eau. N'utilisez pas l'appareil avec les mains mouillées.
26. Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) ayant des capacités sensorielles, physiques ou mentales réduites, ou un manque d'expérience et de connaissances, à moins qu'elles n'aient reçu une supervision ou des instructions concernant l'utilisation de l'appareil par une personne responsable de leur sécurité. Les enfants doivent être surveillés pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
27. Cet appareil est destiné à être utilisé dans un cadre domestique ou des applications similaires telles que :
    • Les cuisines du personnel dans les magasins ou les établissements d'accueil, les bureaux et autres environnements de travail.
    • Les maisons d'hôtes ; par les clients des hôtels, motels et autres environnements de type résidentiel ; les environnements de type chambres d'hôtes.
28. EXCLUSION DE GARANTIE : Le fabricant ne sera pas tenu responsable de tout dommage résultant du non-respect des mesures de sécurité énoncées ci-dessus.

Le non-respect de ces instructions/directives peut entraîner un choc électrique, un incendie ou des blessures graves et/ou la mort. Le fabricant ne sera pas tenu responsable de tout dommage résultant du non-respect des mesures de sécurité énoncées ci-dessus.

Aperçu du produit

Le Varia VS6 est la dernière nouveauté dans le segment des moulins commerciaux/grand public. Le VS6 dispose d'un nouvel assemblage interne révolutionnaire qui permet l'interchangeabilité entre une meule plate de 58 mm et un jeu de meules coniques de 63 mm en quelques secondes et sans aucune calibration. (Jeu de meules coniques acheté séparément).
Le VS6 utilise un système de moteur AC sans balais de 300W avec réducteur planétaire et un contrôle du régime variable de 500 à 1600 tr/min.
De plus, le VS6 est doté d'aiguilles d'ionisation statique actives pour réduire l'électricité statique et d'une goulotte de dosage amovible.
Il a une capacité accrue de 60 à 80 grammes et est conçu avec un objectif de rétention nulle et une architecture inclinée à 76,5 degrés.

1. Couvercle de la trémie (Magnétique)
2. Collier d'alimentation monodose
3. Trémie
4. Collier d'alignement de la trémie
5. Écran d'affichage du régime
6. Corps principal
7. Goulotte de dosage du café moulu
8. Tasse de dosage (Magnétique)
9. Support de tasse magnétique
10. Interrupteur d'alimentation/Contrôle du régime

NE RETIREZ PAS LE COUVERCLE INFÉRIEUR DU CORPS PRINCIPAL.
Seuls les agents de service agréés sont autorisés à réparer le Varia VS6. Les réparations non autorisées annuleront la garantie du fabricant. En cas de réparations nécessaires, veuillez contacter votre représentant du point de vente ou envoyer un e-mail à support@variabrewing.com

Guide de démarrage rapide

1. Déballage du moulin :
   Retirez la mallette de transport VS6 du carton d'expédition. Jetez le carton en toute sécurité.
   
   Le coffret VS6 contient ;
   Corps du moulin, trémie, gobelet doseur, collier d'alimentation monodose, goulotte à marc magnétique, couvercle de trémie, câble d'alimentation (AC) et sac de pièces de rechange.
2. Emplacement :
   Placez votre Varia VS6 sur un plan de travail stable/plat. Assurez-vous qu'il est de niveau et qu'il dispose d'un espace de travail suffisant à l'avant et sur les côtés.
   
3. Exigences d'alimentation :
   Vérifiez que les exigences d'alimentation de votre modèle spécifique (100/120V ou 220/240V) correspondent à votre alimentation.
   Vérifiez que la prise d'alimentation est compatible avec la sortie de votre alimentation.
   Connectez le cordon d'alimentation à l'arrière du VS6 - branchez-le à une prise de courant compatible et mettez l'appareil sous tension.
   

ASSUREZ-VOUS que la tension de votre alimentation est la même que celle indiquée sous votre VS6. Vérifiez que le type de fiche correspond à votre prise de courant. N'utilisez JAMAIS d'adaptateur de prise.

4. Vérifier l'écrou de blocage :
   Retirez la trémie du corps (tournez dans le sens antihoraire). Vérifiez que l'écrou de blocage sur l'ensemble est bien serré, car les vibrations pendant le transport pourraient le desserrer.
   
5. Installation et calibrage de la trémie :
   Replacez délicatement la trémie (tournez dans le sens horaire) sur le corps du moulin. Attention à ne pas fausser le filetage.
   Pour recalibrer votre Varia VS6,
   
   1. Tournez la trémie dans le sens horaire jusqu'à atteindre '0'.
   2. Ceci est maintenant votre 'point zéro' de calibrage.
6. Connectez le collier d'alimentation monodose et le couvercle de la trémie :
   Poussez délicatement le collier dans la trémie, en l'alignant avec les aimants.
   Fixez le couvercle à l'aide des aimants si nécessaire.
   
   Vous êtes maintenant prêt à régler votre mouture.

NE METTEZ PAS le moulin SOUS TENSION lorsque la trémie est réglée au plus serré, car vous endommageriez les meules.

Tube doseur amovible avec batteur à ressort

L'interface du batteur à ressort du VS6 est fixée magnétiquement au corps du moulin pour un assemblage et un démontage faciles. Elle est alignée à l'aide de deux rails de chaque côté du batteur, qui correspondent aux découpes de la pièce du batteur. Pour démonter, il suffit de retirer l'interface. Pour la remplacer, repoussez-la sur les rails jusqu'à ce que vous sentiez les aimants se connecter.

SÉCURITÉ DES DOIGTS : Ne mettez pas vos doigts dans ou à l'intérieur de la goulotte à marc lorsque le moteur tourne ou que l'alimentation est branchée.
Le VS6 est doté d'une interface de tube doseur amovible, conçue pour un nettoyage sans effort. De plus, il comprend un batteur à ressort intégré pour déloger tout marc lâche ou accumulation statique de la goulotte de dosage. Pour activer le batteur à ressort, il suffit de pincer le tube et de le tirer délicatement vers le bas, puis de le relâcher rapidement pour permettre au tube de revenir à sa position de départ, délogeant ainsi efficacement le marc.

Bouton d'alimentation et contrôle du régime (RPM)

Le VS6 est équipé d'un bouton multifonction d'alimentation MARCHE/ARRÊT, servant également de contrôle du régime (RPM).
Pour faire fonctionner le moulin, il suffit de ;

1. Appuyez une fois pour METTRE SOUS TENSION – l'affichage LED affichera '0000' puis ;
2. Tournez le cadran de contrôle du régime (RPM) au régime (RPM) souhaité. Le VS6 démarrera à 500 RPM – avec des ajustements de 100 RPM permis jusqu'à 1600 RPM.
3. Pour ÉTEINDRE le VS6, appuyez une fois de plus sur le bouton.

Trémie

La trémie du VS6 est dotée d'un système de sécurité de coupure de courant automatique (magnétique). Lorsque la trémie est retirée du filetage de la chambre de mouture, le capteur coupe l'alimentation du moteur, cette précaution assure votre sécurité lors du démontage du moulin.
Nous vous recommandons de toujours débrancher la prise d'alimentation lors du démontage de la trémie et de la chambre de meule du moulin.
FONCTION DE SÉCURITÉ : Le moulin s'éteindra automatiquement après 30 secondes d'un cycle de mouture, si les capteurs ne détectent PAS DE CAFÉ dans la chambre de mouture.

Protection des doigts de la trémie + Alimentation monodose

Le VS6 est équipé d'un couvercle amovible et d'un collier d'alimentation monodose pour plus de commodité. Pour l'assembler, poussez délicatement le collier d'alimentation monodose sur la trémie, en l'alignant avec les aimants. Dans les environnements à volume élevé, le collier d'alimentation monodose peut être utilisé indépendamment sans le couvercle supérieur pour un fonctionnement efficace.

NE LAISSEZ JAMAIS les doigts, les cheveux longs ou les vêtements amples pénétrer dans la trémie lorsque le moteur tourne ou que l'alimentation est branchée.

Aiguilles d'ionisation actives

Le moulin VS6 est équipé d'aiguilles d'ionisation actives, des composants innovants conçus pour améliorer le processus de mouture et la qualité de votre café. Ces aiguilles, positionnées dans la goulotte à marc du moulin, jouent un rôle crucial en neutralisant l'électricité statique qui peut se produire pendant la mouture.
Les aiguilles d'ionisation actives fonctionnent en émettant des ions, qui neutralisent la charge statique et favorisent l'écoulement fluide du marc de café à travers la goulotte du moulin. En réduisant l'électricité statique, les aiguilles contribuent à une mouture plus cohérente et uniforme, assurant une extraction et une saveur optimales dans chaque tasse de café. Avec les aiguilles d'ionisation actives du moulin VS6, vous pouvez profiter d'une expérience de café supérieure avec des infusions riches et savoureuses à chaque fois.

Précautions de sécurité : Aiguilles d'ionisation actives
Pour garantir un fonctionnement sûr et éviter d'endommager votre moulin VS6, veuillez respecter les directives suivantes concernant les aiguilles d'ionisation actives :

1. NE TOUCHEZ PAS les aiguilles : En aucun cas vous ne devez toucher les aiguilles d'ionisation actives avec vos doigts ou tout autre objet. Ces aiguilles sont des composants électriques délicats et ne doivent être manipulées que par des techniciens qualifiés.
2. Coupez l'alimentation avant le nettoyage : Avant de tenter de nettoyer le moulin, y compris les aiguilles d'ionisation actives, assurez-vous toujours que l'alimentation de l'appareil est coupée. Ne pas le faire pourrait entraîner un choc électrique ou des dommages à l'appareil.
3. Utilisez une brosse douce pour le nettoyage : Lors du nettoyage des aiguilles d'ionisation actives, utilisez uniquement la brosse douce fournie avec le moulin. N'utilisez pas d'autres outils ou matériaux de nettoyage, car ils pourraient endommager les aiguilles ou interférer avec leur fonction.
4. Évitez tout contact avec l'humidité : Gardez les aiguilles d'ionisation actives sèches en tout temps. Évitez de les exposer à l'eau ou à tout autre liquide, car l'humidité peut compromettre leurs propriétés électriques et présenter un risque de choc électrique.
5. Entretien professionnel uniquement : Si les aiguilles d'ionisation actives nécessitent un entretien ou un remplacement, contactez un technicien qualifié ou le fabricant pour obtenir de l'aide. N'essayez pas de réparer ou de modifier les aiguilles vous-même, car cela pourrait entraîner des blessures ou d'autres dommages à l'appareil.

En suivant ces précautions de sécurité, vous pouvez maintenir l'intégrité des aiguilles d'ionisation actives et profiter d'une performance de mouture constante de votre moulin VS6.

Réglages de mouture et calibrage

1. Pour calibrer votre Varia VS6, tournez la trémie dans le sens horaire jusqu'à atteindre "0" (point zéro). (Lorsqu'il est neuf d'usine, ce serrage maximal peut varier d'un filetage rodé après utilisation).
   NE METTEZ PAS le moulin en marche lorsque la trémie est réglée au plus serré, car cela pourrait endommager les meules en raison du contact des bords.
2. Ceci est maintenant votre "point zéro" de calibrage et vous êtes prêt à régler votre mouture (voir le tableau des réglages de mouture pour meules plates).

Marques de réglage de la taille de mouture
La trémie du VS6 est équipée d'un système intuitif de marques de réglage pour les paramètres de mouture. Chaque petite ligne sur la trémie représente un ajustement de 5 microns de la taille des particules, permettant un contrôle précis de la mouture.
De plus, le VS6 dispose d'un compteur de tours qui suit chaque tour complet de la trémie, du réglage le plus fin (1 point) au plus grossier (6 points). Cela permet aux utilisateurs de naviguer rapidement vers leurs réglages préférés en comptant le nombre de révolutions.

REMARQUE : Après avoir moulu des tailles de mouture plus grandes (adaptées au "pour over"), un ajustement de réglage pour une mouture plus fine peut entraîner un bruit, provenant du contact des meules - ce bruit est causé par la présence de particules de café résiduelles sur les meules. Cela n'endommagera pas le moulin, c'est tout à fait normal avec tous les moulins à meules plates.
Pour arrêter le bruit, réglez sur un réglage légèrement plus fin, puis revenez au réglage souhaité.

Tableau des réglages de mouture pour meules plates

La meule plate peut être ajustée pour produire les tailles de particules de mouture suivantes.

• Turc : 1 à 2
• Espresso : 2 à 5
• Mokapot : 5 à 7
• Pour Over : 7 à 10
• French Press : 10 à 14
• Cold Brew : 14 à 20

REMARQUE : Ces réglages ne doivent être utilisés qu'à titre indicatif/de référence.
Les réglages pour des résultats optimaux peuvent différer selon le type de grain, le degré de torréfaction, le dosage du café et la méthode d'infusion.

NE PAS MOULURE DE 0 À 1

NE METTEZ PAS le moulin en marche lorsque la trémie est réglée au plus serré, car cela pourrait endommager les meules en raison du contact des bords.

Assemblage de la meule plate

1. Roulement annulaire
2. Chambre de la meule supérieure
3. Écrou de fixation
4. Rondelle plate
5. Meule inférieure
6. Rondelle fine
7. Arbre d'entraînement

SERRAGE DE L'ÉCROU DE BLOCAGE
Pour serrer fermement l'écrou de blocage - utilisez la clé plate pour maintenir l'arbre d'entraînement tout en serrant l'écrou de blocage (dans le sens antihoraire) à l'aide de la clé à écrou de blocage.

Réassemblage de la meule plate

1. Placez une rondelle fine F sur l'arbre d'entraînement G. Replacez les 4 ressorts I dans la chambre de la meule.
2. Faites glisser la meule inférieure E sur l'arbre d'entraînement G, en l'alignant avec le côté plat correspondant de l'arbre d'entraînement G.
3. Replacez la rondelle plate D sur la meule inférieure.
4. Replacez l'écrou de fixation C sur le filetage de l'arbre d'entraînement et utilisez la clé à écrou de blocage (dans le sens antihoraire) tout en maintenant l'arbre d'entraînement avec la clé plate, pour serrer fermement.
5. Replacez la meule supérieure B neuve ou nettoyée dans la chambre de la meule.
6. Replacez le roulement annulaire A sur le boîtier de la meule supérieure - en vous assurant que ce roulement annulaire s'insère dans la cavité avant l'étape suivante.
7. Replacez le collier de réglage et la trémie et serrez la trémie (dans le sens horaire) jusqu'au point zéro "0".
8. Maintenant, réglez votre mouture requise.
9. Enfin, replacez votre couvercle et l'alimentation, et vous êtes prêt à moudre.

Rodage des meules

Veuillez noter que l'alignement de votre réglage de mouture peut changer après le rodage des meules. La rétention statique sera également plus élevée que la normale jusqu'à ce que la charge soit absorbée. Cela diminuera après avoir moulu vos 2 premiers kilos de café avec le Varia VS6 et à mesure que le corps déchargera toute électricité statique résiduelle.
La protection des doigts, conçue pour éloigner les doigts des meules tranchantes, doit rester intacte. Assurez-vous que les doigts, les vêtements amples et les cheveux longs sont maintenus à une distance sûre de l'ouverture de la trémie pendant le fonctionnement ou en mode veille.

Nettoyage et entretien

L'alimentation doit être COUPÉE lors du nettoyage de ce produit. Le corps et la base du moulin NE doivent PAS être immergés ou plongés dans l'eau ni lavés à l'eau pour les nettoyer. Nettoyage du corps du moulin : Veuillez utiliser un chiffon/serviette humide pour essuyer le corps, en vous assurant que le chiffon/serviette n'est pas mouillé, car aucune eau ne doit pénétrer dans le corps. Assurez-vous qu'une fois nettoyées, les surfaces sont de nouveau séchées. Nous vous recommandons de discuter de cette procédure avec votre revendeur si vous n'êtes pas familier ou confiant dans le remplacement d'un jeu de meules.
Lors du CHANGEMENT ou du NETTOYAGE des MEULES, assurez-vous que les pièces suivantes sont entièrement brossées/essuyées du café moulu : Chambre de mouture, meules, roulement, chambre de la meule supérieure, rondelle plate et filetages de l'écrou de fixation, arbre d'entraînement, corps et trémie. Si elles ne sont PAS nettoyées à la brosse, un "point zéro" réel pourrait ne pas être atteint lors du réassemblage, entraînant un calibrage imprécis.
VEUILLEZ NOTER qu'après le remplacement d'un jeu de meules, toute modification des performances des réglages de mouture sera le résultat d'un démontage et/ou d'un réassemblage incorrect. Dans ce cas, votre garantie ne couvrira aucun coût supplémentaire lié à la remise en état du Varia VS6 aux réglages de mouture et/ou aux performances d'usine.

DÉBRANCHEZ L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE en débranchant le VS6 de la prise de courant avant le nettoyage ou le démontage.

Spécifications techniques

www.variabrewing.com

Références

• Varia Brewing - Boutique en ligne officielle | Monde – Varia Brewing - Monde - Boutique officielle

Télécharger le manuel

Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

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