Frymaster COMPUTER MAGIC - Manuel de programmation du panneau de commande

APERÇU DE L'APPAREIL

1. Lighted Display (Affichage lumineux) -- afficheur côté gauche des diverses fonctions et opérations.
2. Lighted Display (Affichage lumineux) -- afficheur côté droit des diverses fonctions et opérations.
3. Thermometer Button (Bouton Thermomètre) -- verrouille le programme une fois la configuration terminée et affiche la température de l'huile du bac de friture.
4. ON/OFF Button (Bouton MARCHE/ARRÊT) -- contrôle l'alimentation électrique du côté gauche du bac de friture divisé.*
5. ON/OFF Button (Bouton MARCHE/ARRÊT) -- contrôle l'alimentation électrique du côté droit du bac de friture divisé.*
6. / 7. Product and Coding Buttons (Boutons Produit et Codage) -- permet l'accès à l'ordinateur et aux fonctions de programmation.

8. Programming Button (Bouton Programmation) -- verrouille la programmation sélectionnée pour les boutons produit.

*Sur une friteuse à bac plein, le bouton gauche ou droit contrôlera l'alimentation.

LA FRITEUSE DOIT ÊTRE REMPLIE D'HUILE, DE GRAISSE OU D'EAU AVANT D'ALLUMER L'ORDINATEUR. L'ORDINATEUR NE PEUT PAS ÊTRE PROGRAMMÉ PENDANT UN CYCLE DE CUISSON.

INSTRUCTIONS DE PROGRAMMATION POUR L'ORDINATEUR FRYMASTER. VEUILLEZ LIRE LES INSTRUCTIONS AVANT DE PROGRAMMER L'ORDINATEUR.

BAC PLEIN

1. Appuyez sur le ON/OFF BUTTON (BOUTON MARCHE/ARRÊT), élément 4 ou 5.
2. Pour entrer en mode programme, appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8), "CODE" (CODE) apparaîtra sur l'affichage de gauche. Si vous avez appuyé sur ce bouton par erreur et ne souhaitez pas programmer, appuyez simplement à nouveau sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8).
   REMARQUE : L'ordinateur affichera "BUSY" (OCCUPÉ) si une cuisson est en cours.
3. Entrez le numéro de code : Appuyez sur 1,6,5,0 dans cette séquence sur les éléments 6 et 7. (Votre programme ne sera pas accepté si ces numéros ne sont pas entrés. Cela empêche une personne non autorisée de modifier vos instructions actuelles.) Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8), pour verrouiller le code.
4. "SP-r" (POINT DE CONSIGNE) apparaîtra sur l'affichage de gauche (élément 1). Ceci sert à régler la température ; la température précédemment sélectionnée sera affichée sur l'affichage de droite (élément 2). Entrez la température désirée. Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation), (élément 8) pour verrouiller le réglage de la température. Si vous n'avez pas besoin de modifier la température, appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8).
5. "SELP" (SÉLECTIONNER PRODUIT) apparaît à l'élément 1. Appuyez sur le bouton produit à programmer (L, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 0, R). Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8), pour verrouiller le code.
6. "SENS" (SENSIBILITÉ) apparaît à l'élément 1. Le numéro de sensibilité précédemment sélectionné sera affiché à l'élément 2. Entrez le nouveau numéro de sensibilité désiré. Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8) pour verrouiller le réglage de la sensibilité. Si vous n'avez pas besoin de modifier la sensibilité, appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8).

REMARQUE : SENS -- La sensibilité est une fonction intégrée qui permet à l'ordinateur d'ajuster le temps de cuisson pour compenser la baisse de température de la graisse lorsque un panier de produit est placé dans la friteuse. Différents produits alimentaires varieront en densité, en taille de chargement du panier et en température initiale. Les produits alimentaires varieront également quant au degré de cuisson requis pour un produit. Un réglage de sensibilité approprié pour chaque produit assurera un produit de haute qualité à chaque fois. Par exemple : quatre onces de frites peuvent être programmées pour être cuites à la même qualité que deux livres et demie. Une certaine expérimentation avec la plage de 1 à 9 peut être nécessaire pour obtenir la qualité désirée afin de répondre à vos spécifications.

7. "COOC" (CUIRE) est maintenant affiché à l'élément 1. Si un temps de cuisson a été entré dans le programme avant cette programmation, il apparaîtra à l'élément 2. Si ce temps est correct, appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8). Si vous souhaitez modifier ce temps, entrez les chiffres désirés. Le nouveau temps sera affiché à l'élément 2. Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8). Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8), pour verrouiller le code.
8. "SH-" (SECOUER) est maintenant affiché à l'élément 1. Si votre produit nécessite un secouage pendant le processus de cuisson, réglez le temps en appuyant sur le nombre de minutes de cuisson avant le secouage. Ce nombre apparaîtra sur l'affichage de droite (élément 2).
   Exemple : Total Cook Time (Durée totale de cuisson) 3:00 minutes
   Shake After Cooking (Secouer après cuisson) 1:00 minute
9. Réglez le temps de secouage désiré. À la fin du temps réglé, un avertisseur sonore retentira et le bouton produit clignotera pendant 3 secondes. Si aucun n'est requis, réglez le temps sur "0" et appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8).
10. "HD-" (MAINTIEN) apparaîtra à l'élément 1. Réglez le temps que vous souhaitez pour le maintien du produit cuit, de 13 secondes à 60 minutes. Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8). Si vous ne souhaitez pas utiliser le HOLD time (temps de maintien), entrez "0" et appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8). "SELP" (SÉLECTIONNER PRODUIT) s'affichera à nouveau à l'élément 1. Si d'autres produits doivent être programmés, revenez à l'étape 5 et suivez toutes les instructions jusqu'à ce point.

INSTRUCTIONS SUPPLÉMENTAIRES POUR LE TEMPS DE MAINTIEN

Programmation du minuteur de maintien sur un autre bouton produit : Dans le cas où le même produit est cuit dans plus d'un panier, n'importe quel bouton produit peut être programmé pour utiliser le minuteur de maintien normalement utilisé avec un bouton produit différent. Exemple : Programmez le bouton "3" pour un temps de maintien de 7:00 minutes. Puis, lors de la programmation du bouton "R" pour le temps de maintien, appuyez sur l'adresse 4. Les boutons "3" et "R" utiliseront alors le même temps de maintien de 7:00 minutes. Voir ci-dessous pour les numéros de bouton et leurs numéros d'adresse attribués. Tout autre bouton peut être programmé pour utiliser le même temps de maintien.

BOUTON L 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 R
ADRESSE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

11. Lorsque vous avez terminé votre programme, verrouillez le programme en appuyant sur le THERMOMETER BUTTON (Bouton Thermomètre) (ÉLÉMENT 3).

BAC DIVISÉ

1. Appuyez sur le ON/OFF BUTTON (BOUTON MARCHE/ARRÊT), élément 4 ou élément 5.
2. Pour entrer dans les modes de programme, appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8). "CODE" (CODE) apparaîtra sur l'affichage de gauche (élément 1). Si vous avez appuyé sur ce bouton par erreur et ne souhaitez pas programmer, appuyez simplement à nouveau sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8).
   REMARQUE : Vous ne pouvez pas programmer l'ordinateur pendant qu'il est en mode cuisson. L'ordinateur affichera "BUSY" (OCCUPÉ) si une cuisson est en cours.
3. Entrez le numéro de code : Appuyez sur 1,6,5,0 dans cette séquence sur les éléments 6 et 7. (Votre programme ne sera pas accepté si ces numéros ne sont pas entrés. Cela empêche une personne non autorisée de modifier vos instructions actuelles.)
4. "SP-r" (POINT DE CONSIGNE) apparaîtra à l'élément 1 ; ceci sert à régler la température de cuisson pour le côté droit du bac divisé. La température précédemment sélectionnée sera affichée à l'élément 2. Entrez la nouvelle température désirée. Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8) pour verrouiller le réglage de la température. Si vous ne souhaitez pas modifier le point de consigne, appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8).
5. "SP-L" (POINT DE CONSIGNE) apparaîtra sur l'affichage de gauche (élément 1). Ceci sert à régler la température de cuisson pour le côté gauche du bac divisé. La température précédemment sélectionnée sera affichée sur l'affichage de droite (élément 2). Entrez la nouvelle température désirée et appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8) pour verrouiller le réglage de la température. Si vous ne souhaitez pas modifier le point de consigne, appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8).
6. "SELP" (SÉLECTIONNER PRODUIT) apparaîtra à l'élément 1. Sélectionnez les boutons "L" à "5" (élément 6) pour programmer le côté gauche du bac divisé ; sélectionnez les boutons "6" à "R" (élément 7) pour programmer le côté droit du bac divisé. Appuyez sur le bouton produit (élément 6 ou 7) à programmer.
7. "SENS" (SENSIBILITÉ) apparaîtra à l'élément 1. Référez-vous aux étapes 6-11 sous les Instructions de programmation pour le bac plein afin de programmer les boutons produit individuels.

FONCTION ÉBULLITION

1. Avant d'allumer la ou les friteuses ON (MARCHE), fermez la ou les vannes de vidange du bac de friture : remplissez le bac de friture vide avec un mélange d'eau froide et de FRYMASTER FRYER 'N' GRIDDLE cleaner. Suivez les instructions lors du mélange.
   
   SUR LES ANCIENS ORDINATEURS À BAC DIVISÉ, LES DEUX BACS PASSERONT EN BOIL OPERATION (MODE ÉBULLITION). SUR LES ORDINATEURS ACTUELS À BAC DIVISÉ, LE BOIL MODE (MODE ÉBULLITION) N'ALLUMERA PAS LES DEUX CÔTÉS DE L'ORDINATEUR. CHAQUE CÔTÉ DEVRA ÊTRE ALLUMÉ SÉPARÉMENT.
2. Pour programmer l'ordinateur pour le Boil Feature (Fonction Ébullition), appuyez sur le ON/OFF BUTTON (Bouton MARCHE/ARRÊT) (élément 4 ou 5).
3. Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8) "CODE" (CODE) apparaîtra sur l'affichage de gauche.
4. Entrez le numéro de code : Appuyez sur 1,6,5,3 dans cette séquence. L'affichage de droite affichera BOIL (ÉBULLITION). La température est automatiquement réglée à 195°F (91°C). La friteuse atteindra cette température d'ébullition appropriée et y restera jusqu'à ce que le OFF button (bouton ARRÊT) (éléments 4 ou 5) soit pressé, ce qui annule le boil-out mode (mode de nettoyage par ébullition). Dans les lieux de haute altitude, la friteuse doit être constamment surveillée pour éviter les conditions de sur-ébullition. Si des conditions de sur-ébullition se produisent, éteignez immédiatement la friteuse, laissez-la refroidir et réactivez le boil mode (mode ébullition) pour continuer l'opération de nettoyage par ébullition.

VÉRIFICATION DU TEMPS DE RÉCUPÉRATION DE LA FRITEUSE

1. L'ordinateur vérifie automatiquement le temps de récupération chaque fois que la température du bac descend en dessous de 250°F (121°C). Pour vérifier le temps de récupération, appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8) "CODE" (CODE) apparaîtra sur l'affichage de gauche (élément 1).
2. Entrez le numéro de code : Appuyez sur 1,6,5,2 dans cette séquence sur les éléments 6 et 7. Le temps de récupération apparaîtra sur les deux affichages (élément 1 et élément 2) pendant cinq secondes.

MODE DE SÉLECTION DE LA TEMPÉRATURE - FAHRENHEIT À CELSIUS

1. Pour changer la température de l'ordinateur de Fahrenheit à Celsius ou de Celsius à Fahrenheit, appuyez sur le ON/OFF BUTTON (Bouton MARCHE/ARRÊT) (élément 4 ou 5).
2. Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8). "CODE" (CODE) apparaîtra sur l'affichage de gauche (élément 1).
3. Entrez le numéro de code 1,6,5,8 dans cette séquence sur les éléments 6 et 7. L'ordinateur basculera automatiquement la température de Fahrenheit à Celsius ou de Celsius à Fahrenheit.
4. Appuyez sur le THERMOMETER BUTTON (Bouton Thermomètre) (élément 3) pour afficher la température dans le mode nouvellement sélectionné.

MODE D'AFFICHAGE CONSTANT DE LA TEMPÉRATURE DE L'HUILE

1. La température de l'huile de cuisson sera affichée en permanence. Pour programmer l'affichage constant de la température, appuyez sur le ON/OFF BUTTON (Bouton MARCHE/ARRÊT) (élément 4 ou 5).
2. Appuyez sur le PROGRAMMING BUTTON (Bouton Programmation) (élément 8). "CODE" (CODE) apparaîtra sur l'affichage de gauche (élément 1).
3. Entrez le code 1,6,5,L dans cette séquence sur les éléments 6 et 7. L'affichage de l'ordinateur (élément 2) pour le bac plein (éléments 1 et 2) pour le bac divisé affichera la température de l'huile en permanence.
4. Pour supprimer l'affichage constant de la température de l'huile, répétez les étapes 2 et 3.
   REMARQUE : Pendant le processus de cuisson du produit, le temps de cuisson ne sera pas affiché, mais le chronométrage est en cours.

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Shreveport, LA 71106-6800
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Tel: 1-800-221-4583
Fax: 318-868-5987
E-mail: info@frymaster.com
Bulletin No. 818-5031 7/09
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Litho aux U.S.A. ©Frymaster

Références

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