ROYAL GOURMET CD1824A, 0703-B - Manuel du Barbecue à Charbon de 24 Pouces

Utilisation Prévue

Utilisez ce barbecue pour chauffer, cuire et griller des aliments.
Ce barbecue est destiné exclusivement à un usage extérieur et non à un usage intérieur.

Utilisez le produit uniquement comme décrit dans ce manuel du propriétaire.
Toutes les autres utilisations sont considérées comme inappropriées et peuvent entraîner des dommages matériels, voire des blessures corporelles.

Le fabricant n'accepte aucune responsabilité pour les dommages causés par une utilisation inappropriée.

Assemblage

Préparation

Risque d'explosion !
Le non-respect de ces instructions peut entraîner des problèmes et des risques lors de l'utilisation du barbecue.

• Suivez toutes les instructions d'assemblage énumérées ici.

1. Lisez d'abord les instructions d'assemblage en entier.
2. Prévoyez suffisamment de temps pour l'assemblage et trouvez un espace de travail plat de deux à trois mètres carrés.
3. Les petites pièces telles que les poignées sont pré-assemblées.

Outils Nécessaires

(Non inclus)

1 x Tournevis cruciforme

1 x Clé

Déballage du Barbecue

Déballez le barbecue et jetez tous les matériaux d'emballage. Gardez les matériaux d'emballage hors de portée des enfants et jetez-les conformément aux réglementations après l'assemblage du barbecue. Suivez les étapes suivantes pour assembler le barbecue.

Risque de dommages !
Pendant l'utilisation, les vis peuvent se desserrer lentement et nuire à la stabilité du barbecue.

• Vérifiez que les vis sont bien serrées avant chaque utilisation.
  Si nécessaire, resserrez toutes les vis pour vous assurer que le barbecue est stable.

Avant utilisation, placez le barbecue sur une surface plane et solide à l'extérieur.

Vue Éclatée

Pièces et Quincaillerie

Instructions d'Assemblage

Étape 1 : Assemblez les deux panneaux latéraux (2), le panneau avant (1) et le panneau arrière (3) avec 8 boulons (B) et 8 écrous (F). Remarque : Vissez les boulons dans les deuxième et troisième trous de vis.

Étape 2 : Assemblez le pied avant droit (7), le pied arrière droit (8) et la table latérale (4) au panneau latéral droit avec 4 boulons (A) et 4 écrous (F). Remarque : Ne fixez et ne serrez pas tous les boulons avant l'étape 5.

Étape 3 : Assemblez le pied avant gauche (5), le pied arrière gauche (6) et la table latérale (4) au panneau latéral gauche avec 4 boulons (A) et 4 écrous (F).

Étape 4 : Glissez l'essieu (10) à travers les pieds gauches. Fixez les rondelles de roue (1) et les roues (11) aux deux extrémités de l'essieu. Fixez chaque roue avec une goupille fendue (C).

Étape 5 : Assemblez l'étagère inférieure (9) aux pieds avec 4 boulons (A). Serrez maintenant tous les boulons.

Étape 6 : Assemblez les registres latéraux (12) aux panneaux latéraux avec 2 boulons (B) et 2 écrous (F).

Étape 7 : Insérez la poignée de porte (13) dans la porte d'accès au charbon de bois et fixez-la avec un écrou et une goupille fendue.

Étape 8 : Vissez les charnières inférieures (14) au panneau arrière avec 4 boulons (E).

Étape 9 : Assemblez le bac à charbon de bois (15) et le renfort de bac à charbon de bois (16) avec 4 boulons (B), 4 rondelles (K) et 4 écrous (F) comme illustré, et (K) doit être inséré entre (B) et (F).

Étape 10 : Fixez le bac à charbon de bois au panneau arrière avec 4 boulons (B).

Étape 11 : Vissez le bouton de levier (18) sur le levier (17) comme illustré.

Étape 12 : Fixez le levier (17) à l'aide d'une goupille fendue (H) et d'un axe de charnière (D) sur le côté droit du système de levage du bac à charbon de bois. Fixez le levier (17) au panneau arrière avec 2 boulons (B).

Remarque : Serrez d'abord le boulon fixé au trou de vis supérieur du levier, puis serrez l'autre. Glissez le tiroir à cendres (19) sous le foyer.

Étape 13 : Vissez la poignée du couvercle (20) au couvercle (21) avec 2 boulons (J).

Étape 14 : Fixez les charnières supérieures (22) au couvercle avec 4 boulons (E) et 4 écrous (F).

Étape 15 : Connectez le couvercle au foyer en fixant les charnières avec 2 axes de charnière (G) et 2 goupilles fendues (H).

Étape 16 : Desserrez le boulon sur la cheminée (23), et retirez le couvercle. Ensuite, assemblez la cheminée (23) au couvercle avec 4 boulons (B) et 4 écrous (F).

Étape 17 : Assemblez le couvercle à la cheminée, revissez le boulon comme illustré.

Étape 18 : Insérez le thermomètre (24) dans le couvercle et fixez-le en place à l'aide d'un écrou.

Étape 19 : Insérez la grille de réchauffage (25) en la fixant au foyer et au couvercle. Fixez-la avec 2 goupilles fendues (C).

Étape 20 : Placez les grilles de cuisson (26) sur le foyer.

Avant le Barbecue

• Avant la première utilisation, lavez les grilles de cuisson et la grille de réchauffage avec de l'eau chaude savonneuse.
• Pré-cuisson
  Avant d'utiliser le barbecue pour la première fois, il doit être conditionné (pré-cuit) pendant au moins 1 à 2 heures à une température de 212 °F à 392 °F.
  Ceci est nécessaire pour préparer l'intérieur au barbecue et pour "roder" la peinture résistante à la chaleur à l'extérieur. Pendant la pré-cuisson, ne fermez pas complètement le couvercle. Ne fermez le couvercle complètement que pendant quelques minutes à la fin.

La température ne doit jamais dépasser 400 °F.

Le barbecue va égoutter de l'huile pendant ce processus et pendant PLUSIEURS utilisations après. C'est normal.
NE DÉPASSEZ JAMAIS 400 °F, CELA ENDOMMAGERA LA FINITION ET CONTRIBUERA À LA ROUILLE. LA PEINTURE N'EST PAS SOUS GARANTIE ET NÉCESSITERA DES RETOUCHES. LE PRODUIT N'EST PAS GARANTI CONTRE LA ROUILLE.

Types de Charbon de Bois

Vous pouvez brûler des briquettes de charbon de bois ou du charbon de bois naturel en morceaux, qui ont des attributs différents. Les briquettes de charbon de bois offrent généralement un temps de cuisson plus long et sont généralement moins chères, tandis que le charbon de bois en morceaux brûle plus chaud et produit moins de cendres.

Copeaux de Bois pour Fumer

Conseils pour l'Utilisation des Copeaux de Bois

Beaucoup de fumée est produite lors de l'utilisation de copeaux de bois. La fumée peut s'échapper par les joints et noircir l'intérieur du fumoir. C'est normal. Les copeaux de bois doivent être utilisés pour produire de la fumée et créer la saveur fumée. N'utilisez jamais plus d'une boîte de copeaux de bois à la fois. N'utilisez jamais de morceaux de bois.

Vous pouvez utiliser des copeaux de bois secs ou pré-trempés dans votre fumoir. Les copeaux secs brûlent plus vite et produisent une fumée plus intense. Les copeaux pré-trempés dans l'eau (pendant environ 30 minutes) brûlent plus lentement et produisent une fumée moins intense. Vérifiez régulièrement la boîte à copeaux de bois pour voir si le bois a brûlé. Ajoutez plus de copeaux si nécessaire.

Fumage avec des copeaux/morceaux de bois

Pour une saveur fumée plus robuste lors de l'utilisation de briquettes de charbon de bois ou de charbon de bois en morceaux, essayez d'ajouter des copeaux de bois ou plusieurs morceaux de bois au feu. Les morceaux de bois sont disponibles dans une variété de saveurs naturelles et peuvent être utilisés seuls ou en complément du charbon de bois. En règle générale, tout bois dur qui produit un fruit ou une noix est adapté à la cuisson. Cependant, différents bois ont des goûts différents. Expérimentez avec différents bois pour déterminer votre préféré, et utilisez toujours du bois bien assaisonné. Le bois vert ou fraîchement coupé peut noircir les aliments et leur donner un goût amer.

Nos Recommandations

Poulet — Aulne, Pommier, Hickory, Mesquite, Sassafras, Sarment de vigne

Bœuf — Hickory, Mesquite, Chêne, Sarment de vigne

Porc — Bois fruitiers, Hickory, Chêne, Sassafras

Agneau — Bois fruitiers, Mesquite

Veau — Bois fruitiers, Sarment de vigne

Fruits de mer — Aulne, Mesquite, Sassafras, Sarment de vigne

Légumes — Mesquite

Comment utiliser

Risque de brûlure !
Le gril, le charbon de bois et la viande à griller peuvent devenir extrêmement chauds pendant l'utilisation. Tout contact direct peut entraîner de graves brûlures.

• Gardez une distance suffisante par rapport aux parties chaudes, car tout contact direct peut entraîner de graves brûlures.
• Portez toujours des gants de four ou de barbecue lorsque vous faites griller.
• Utilisez uniquement des ustensiles à long manche avec des poignées résistantes à la chaleur.
• Ne portez pas de vêtements à manches larges.
• Utilisez uniquement des allume-feu secs ou des allume-feu à liquide spéciaux.

Allumer votre gril :

1. Ouvrez le couvercle et retirez les grilles de cuisson.
2. Pour allumer un feu de charbon de bois, empilez 4.5 lb. de briquettes de charbon de bois en pyramide et saturez-les de liquide allume-feu. N'utilisez pas d'essence, de kérosène ou d'alcool pour allumer le charbon de bois. L'utilisation de ces produits ou de produits similaires peut provoquer une explosion et entraîner de graves blessures corporelles.
3. Allumez les charbons à plusieurs endroits.
4. Une fois que les briquettes sont recouvertes de cendres ou deviennent grises, étalez-les. Veuillez utiliser un outil ignifuge approprié avec un long manche ignifuge pour ce faire.
5. Mettez les grilles de cuisson en place, ajustez le bac à charbon à la hauteur désirée à l'aide de la poignée/du levier de levage et commencez à cuisiner.
6. Si le charbon ne brûle pas uniformément, veuillez utiliser des pinces à long manche pour déplacer les charbons afin d'obtenir une chaleur uniforme.
7. Laissez le couvercle ouvert ou fermé en fonction du type de viande à griller. Veuillez fermer le couvercle lorsqu'un temps de cuisson plus long est nécessaire. Le thermomètre situé sur le couvercle indique la température pour s'assurer qu'elle n'est pas trop élevée pour une viande à griller particulière.

Les cheminées d'allumage, les allume-feu électriques ou d'autres types d'allume-feu peuvent être utilisés à la place du liquide allume-feu pour allumer le feu, mais utilisez-les uniquement conformément aux instructions du fabricant.

N'utilisez jamais de charbon de bois à allumage rapide ou de liquide allume-feu pour charbon de bois avec d'autres méthodes d'allumage.

Laissez suffisamment de temps au gril pour chauffer avant de cuisiner.
Vous ne pouvez pas cuisiner correctement lorsque le gril est froid, et vous ne pouvez pas faire un feu correctement lorsque vous êtes occupé à préparer la nourriture.
Une fois que le feu brûle bien, il est facile de le maintenir avec un peu d'attention.

La chaleur montante s'échappera du gril, aspirant l'air plus frais derrière elle, ce qui fournit de l'oxygène pour le feu. Utilisez les bouches d'aération et les registres de cheminée pour contrôler le flux d'air et la température de cuisson. Une fois le feu établi et le gril atteignant la température de cuisson souhaitée, les registres peuvent être laissés complètement ouverts pour un flux d'air maximal et une température de cuisson plus élevée, ou fermés si nécessaire pour diminuer le flux d'air pour une température de cuisson plus basse. Utilisez l'indicateur de chaleur pour surveiller la température du gril.

Le bac à charbon réglable peut également être utilisé pour contrôler la température.

Utilisez les poignées de levage pour élever le bac à charbon pour une saisie rapide et l'abaisser pour une cuisson lente.

Utilisez toujours une mitaine de gril isolée et ignifuge lors du réglage de la bouche d'aération ou du bac à charbon.

Ajout de charbon de bois supplémentaire

Pour des temps de cuisson prolongés, du charbon de bois supplémentaire peut être ajouté par la porte d'accès du bac à charbon.

Faites preuve d'une extrême prudence lors de l'ouverture de la porte d'accès du bac à charbon ou de l'ajout de charbon de bois, afin d'éviter les blessures.

1. Utilisez les poignées de levage pour abaisser le bac à charbon à sa position la plus basse.
2. Ouvrez la porte d'accès du bac à charbon en utilisant une mitaine de gril isolée et ignifuge. (La poignée sera extrêmement chaude.) Veuillez retirer tous les aliments et enfiler des gants de barbecue, déplacez la grille de cuisson pour ajouter du charbon si le gril ne dispose pas d'un dispositif pour ajouter du charbon. Assurez-vous de remettre la grille de cuisson en position après la procédure.
3. Utilisez des mitaines de gril isolées et ignifuges et des pinces à long manche pour attiser les charbons, afin que les cendres tombent à travers les fentes du bac à charbon ou de la glissière inférieure.
4. Utilisez des mitaines de gril isolées et ignifuges et des pinces à long manche pour ajouter du charbon au bac selon les besoins.
5. Élevez le bac à charbon au niveau désiré.

N'utilisez pas de liquide allume-feu ou de charbon de bois à allumage rapide lorsque vous ajoutez du charbon de bois supplémentaire à un feu existant.

C'est dangereux et cela peut causer des blessures. Cela laissera également un arrière-goût de liquide allume-feu sur vos aliments. N'ajoutez que du charbon de bois ordinaire ou des morceaux de bois à un feu existant.

Fumage par opération de cuisson

Le fumage par cuisson utilise la chaleur indirecte et la fumée.
FUMEZ EN CUISANT LENTEMENT.

Pour allumer le barbecue

1. Ouvrez le couvercle et retirez les grilles de cuisson.
2. Pour allumer un feu de charbon de bois, empilez 4 lbs. de charbon de bois en pyramide et saturez-le de liquide allume-feu.
   N'utilisez pas d'essence, de kérosène ou d'alcool pour allumer le charbon de bois. L'utilisation de ces produits ou de produits similaires pourrait provoquer une explosion et éventuellement de graves blessures corporelles.
3. Allumez les charbons à plusieurs endroits.
4. Une fois que les briquettes sont recouvertes de cendres ou deviennent grises, placez les charbons chauds sur les grilles de cuisson dans le fumoir déporté si vous en avez un.
   Placez les charbons chauds au milieu des grilles de cuisson. Pour ce faire, utilisez un outil ignifuge approprié avec un long manche ignifuge.
5. Placez le bac à eau/récupérateur sur le côté droit des grilles de cuisson dans le fumoir déporté si vous en avez un.
6. Placez les grilles de cuisson en position basse.
7. Ajoutez des copeaux de bois dur trempés dans l'eau pour une saveur fumée.
8. Mettez les grilles de cuisson en place.
9. Fermez le couvercle et contrôlez la chaleur avec les registres et la grille réglable.

Conseils pour le barbecue fumé

Les casseroles ne sont pas incluses, et un moule à pain jetable est recommandé. Veuillez l'acheter séparément.

• Si vous souhaitez saisir certains aliments avant de les fumer, veuillez placer la viande directement au-dessus des charbons, le couvercle ouvert et les grilles de cuisson en position haute (chaude) pendant plusieurs minutes.
• Ajoutez des copeaux de bois imprégnés de saveur au feu et ajoutez 1 partie de marinade, de bière ou de vin à 3 parties d'eau, dans le bac de récupération.
• L'ouverture de la chambre de fumage prolongera le temps de cuisson.
• Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse sans toucher l'os et attendez cinq minutes pour l'enregistrement.
• La température interne de la volaille doit être de 170 °F à 180 °F ou lorsque la cuisse se déplace facilement dans l'articulation.
• La viande doit être cuite à une température interne de 140 °F pour saignante, 160 °F pour à point, et 170 °F pour bien cuite.
• Vérifiez le niveau d'eau lorsque vous cuisinez pendant plus de 4 heures ou lorsque vous n'entendez plus l'eau frémir.
• Ajoutez de l'eau en déplaçant la viande et en versant de l'eau à travers le gril dans le bac à eau.
  SI LA FUMÉE EST BLANCHE, LE FEU EST PARFAIT.
  SI LA FUMÉE EST NOIRE, VOUS DEVEZ AJOUTER DE L'AIR.

Entretien et nettoyage

Votre gril est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité. Pour nettoyer et entretenir les surfaces, veuillez suivre les instructions ci-dessous :

Risque de brûlure !
Laissez le gril refroidir complètement avant de le nettoyer

• Ne videz les cendres que lorsque le charbon de bois est complètement éteint.

Risque pour la santé !
N'utilisez pas de décolorants ou de diluants pour enlever les taches.
Ceux-ci sont nocifs pour la santé et ne doivent pas entrer en contact avec les aliments.

Risque de dommages !
N'utilisez pas de solvants puissants ou abrasifs ni de tampons abrasifs, car ils peuvent endommager les surfaces et laisser des rayures.

Lorsque vous avez terminé de faire griller, vous pouvez éteindre votre gril en fermant les deux registres et en laissant le feu s'éteindre. Soyez patient. Cela peut prendre une heure ou plus.

Vider les cendres et le bac à cendres

Après que le feu soit complètement éteint, vous devez attendre plusieurs heures avant de vider les cendres pour vous assurer qu'elles ne sont pas chaudes, sinon il y a un risque de brûlures.

• Faites tomber toutes les cendres qui ne sont pas tombées dans le bac à cendres de la grille du foyer. (S'il y a des morceaux de charbon de bois partiellement brûlé sur la grille de cuisson, vous pouvez les conserver pour la prochaine utilisation. Ils sont toujours bons).
• Tapez sur les côtés du foyer pour détacher les cendres qui se trouvent sur les côtés.
• Détachez le bac à cendres du bas du gril et faites-le glisser vers l'avant.
• Donnez quelques tapes fermes au bac à cendres pour détacher toute cendre qui pourrait être coincée.
• Placez les cendres dans un récipient métallique et remplissez d'eau pour vous assurer qu'il n'y a pas de charbons allumés, puis vous pouvez jeter les cendres.
• Laissez le charbon de bois brûler complètement après la cuisson. Cela facilite le nettoyage en brûlant l'excès de graisse et les résidus de barbecue.
• Soulevez le bac à charbon et videz les cendres froides. Il est particulièrement important de retirer les cendres avant que l'humidité ne se combine avec les cendres froides. Les cendres sont salines et, lorsqu'elles sont humides, peuvent provoquer la formation de rouille à l'intérieur du bac de collecte des cendres. Ainsi, au fil des ans, le bac de collecte des cendres peut rouiller et être endommagé.
• Nettoyez le gril régulièrement, idéalement après chaque utilisation.
• Retirez les grilles de cuisson et nettoyez-les soigneusement avec de l'eau savonneuse. Ensuite, séchez-les complètement.
• Utilisez une éponge humide pour enlever les résidus lâches du gril.
• Utilisez un chiffon doux et propre pour le séchage. Ne rayez pas les surfaces en les essuyant.
• Nettoyez les surfaces internes et externes avec de l'eau chaude savonneuse.
• Serrez toutes les vis avant chaque utilisation, pour vous assurer que votre gril est stable en tout temps.
• Protégez votre gril des intempéries. Puisqu'il est fabriqué en acier, il finira par rouiller. Nettoyez les éventuels points de rouille et réparez-les avec de la peinture ignifuge. Il est important de retirer les cendres du foyer avant que l'humidité ne se combine avec les cendres froides, car cela peut entraîner des dommages dus à la rouille.

Le gril doit toujours être stocké à l'abri de l'humidité.

Le charbon de bois est poreux et retient l'humidité. NE LAISSEZ PAS de charbon de bois dans votre gril lorsque vous ne l'utilisez pas. Le charbon de bois et les cendres laissés dans le bac à cendres peuvent réduire la durée de vie de votre gril.

Recettes de grillades

Chaleur directe

STEAK (& TOUTES VIANDES) :

• Faites cuire les aliments du côté charbon de l'appareil, directement au-dessus des charbons/de la chaleur.
• Pour griller les viandes, montez la grille à charbon en position haute (chaude) et saisissez pendant une minute de chaque côté avec le couvercle ouvert pour sceller les saveurs et les jus.
• Abaissez ensuite la grille à charbon en position moyenne avec le couvercle fermé et cuisez au degré désiré.
• Contrôlez la chaleur avec les deux registres et la grille à charbon réglable.
  Conseil : Remettez la viande grillée dans la marinade pendant plusieurs minutes avant de servir, elle sera plus savoureuse et plus juteuse.
  
  Faites d'abord bouillir l'excédent de marinade pour tuer les bactéries restantes de la viande crue.

FLANK STEAK MARINÉ :

• Mélangez les ingrédients de la marinade dans un plat non métallique.
• Laissez le steak mariner au moins 4 heures au réfrigérateur.
• Faites dorer chaque côté pendant 5 minutes, mais le centre doit rester saignant.
• Coupez le steak en diagonale contre le grain en fines tranches avant de servir.
• Grillez avec la grille à charbon en position haute (chaude) avec le couvercle ouvert ou fermé.

Marinade pour viande

1/2 tasse d'huile végétale ou d'olive
1/3 tasse de sauce soja
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 gousse d'ail hachée
1 petit oignon haché
1/4 cuillère à café de poivre

CAILLES OU COLOMBES :

• Couvrez les oiseaux d'une bonne quantité d'assaisonnement et laissez mariner toute la nuit.
• Versez le reste de la vinaigrette et couvrez de Texas Pete Hot Sauce pendant 6 heures.
• Enveloppez les oiseaux dans du bacon épais, fixé par un cure-dent.
• Placez sur le grill. Continuez de tourner jusqu'à ce que le bacon soit noir.
• Grillez pendant 20 minutes. Saisissez avec le couvercle ouvert et la grille à charbon en position haute (chaude) pendant 1 minute de chaque côté avant d'abaisser la grille et de fermer le couvercle.
• Pour fumer les oiseaux, placez-les au centre des grilles avec du feu aux deux extrémités du foyer.

HOT DOGS

• Grillez avec le couvercle levé et les grilles de cuisson en position haute (chaude) pendant environ 6 minutes.
• Tournez toutes les quelques minutes.

MAÏS DOUX EN ÉPIS (AVEC LEURS FEUILLES) :

• Éliminez l'excédent de soies de maïs de l'extrémité et faites tremper dans de l'eau froide salée 1 heure avant de griller.
• Grillez 25 minutes — en tournant plusieurs fois.

BROCHETTES :

• Alternez n'importe quelle combinaison de viande, oignons, tomates, poivrons verts, champignons, courgettes, rondelles de maïs en épi, ou ananas sur des brochettes. La viande peut être composée de crevettes, pétoncles, homard, poulet, saucisse, porc, bœuf, etc.
• Faites mariner la viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
• Grillez chaque côté environ 7 minutes, en tournant occasionnellement tout en arrosant de marinade.
• Laissez un petit espace entre les morceaux afin qu'ils cuisent plus vite.
• Grillez avec le couvercle levé et les grilles de cuisson en position la plus basse.

Marinade pour brochettes :

1 tasse de sauce soja
½ tasse de cassonade
½ tasse de vinaigre
½ tasse de jus d'ananas
2 cuillères à café de sel
½ cuillère à café de poudre d'ail

• Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
• Laissez refroidir la marinade avant d'y faire mariner votre viande.
• Faites mariner le bœuf dans le mélange un minimum de 4 heures.

HAMBURGERS :

Voir la marinade pour viande ci-dessus.
Vous pouvez également faire mariner en laissant reposer dans la marinade pendant 1 ou 2 heures à température ambiante avant la cuisson ou en la laissant dans un plat couvert au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures.

• Ramenez à température ambiante avant la cuisson.
• Incorporez des oignons hachés, des poivrons verts, du sel, saisissez les galettes de 3/4 de pouce de chaque côté, avec les grilles de cuisson en position haute pendant quelques minutes.
• Abaissez la grille à charbon en position moyenne et grillez avec le couvercle fermé pour éviter les flambées.
• Cuisez chaque côté 3 à 7 minutes selon le degré de cuisson désiré.
• Cuisez la viande hachée à une température interne de 150º F (65ºC) ou jusqu'à ce que le jus soit clair (sans sang) pour prévenir les infections à E-coli.
• Les hamburgers peuvent être arrosés de marinade en les retournant et/ou d'autres ingrédients peuvent être mélangés à la viande hachée, comme de la sauce chili ou de la poudre.

CREVETTES (Décortiquées) & ÉCREVISSES :

• Placez sur des brochettes.
• Enrobez de beurre fondu et de sel à l'ail.
• Grillez 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient roses. Sauce cocktail facultative.

POMMES DE TERRE AU FOUR :

• Frottez avec du beurre, enveloppez dans du papier d'aluminium et cuisez sur le grill avec le couvercle fermé pendant 50 minutes.
• Tournez après 25 minutes (pas besoin de tourner si fumé).
• Pressez pour vérifier la cuisson.

Recettes de fumage

Chaleur indirecte

Temps de fumage

DINDE FUMÉE :

• Videz la cavité, rincez et séchez avec du papier absorbant.
• Repliez les pointes des ailes sous le dos et attachez les pattes ensemble.
• Placez au centre de la grille de cuisson, directement au-dessus du bac d'égouttement en aluminium rempli d'eau.
• Fumez 12 minutes par livre. Prévoyez plusieurs minutes supplémentaires par livre si la dinde est farcie, pour permettre l'expansion.
• Utilisez un thermomètre à viande pour de meilleurs résultats (190ºF (88ºC) interne).

JAMBON FUMÉ AU FOUR :
Vous pouvez fumer du jambon en conserve entièrement cuit ou du jambon entier fumé et salé, ou une partie de jarret ou de fesse. Glaçage :

1 tasse de cassonade claire, bien tassée
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de miel

• Mélangez le sucre, le jus et le miel. Laissez le glaçage reposer au moins 4 heures.
• Placez la grille à charbon dans la position la plus basse et un bac d'égouttement sous la viande.
• Retirez la couenne et quadrillez le gras en diagonale pour créer un motif en losanges.
• Insérez un clou de girofle entier au centre de chaque losange.
• Placez le jambon, côté gras vers le haut, au centre de la grille de cuisson, directement au-dessus du bac d'égouttement. Fermez le couvercle.
• Une cuisson d'environ 9 minutes par livre est suggérée pour le jambon entièrement cuit. Le jambon fumé ou salé, qui n'est pas entièrement cuit, doit être cuit à une température interne de 160ºF (71ºC).
• Arrosez avec le glaçage au jambon 3 ou 4 fois pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
• Garnissez d'anneaux d'ananas environ 15 minutes avant la fin du temps de cuisson.

HOT DOGS FUMÉS FARCIS :

• Fendez les hot dogs dans la longueur, à 1/4 de pouce (0,6 cm) de chaque extrémité.
• Farcissez les hot dogs de fromage et de relish et enveloppez-les de bacon.
• Placez sur la grille de cuisson au-dessus du bac d'égouttement et fumez 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

MORCEAUX FUMÉS :

• Rincez les morceaux à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
• Badigeonnez chaque morceau d'huile végétale et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Faites dorer les morceaux directement au-dessus des charbons avec le couvercle ouvert et la grille en position haute ou moyenne pendant plusieurs minutes.
• Ensuite, placez les morceaux sur la grille de cuisson, directement au-dessus du bac d'égouttement.
• Avec la grille en position basse, cuisez avec le couvercle fermé pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. N'utilisez pas d'huile végétale ni de sel et de poivre si vous utilisez une marinade.

GIBIER (CERF) FUMÉ :

Marinade pour gibier (cerf) :
1 tasse de vinaigre balsamique ou de vin
1 tasse d'huile d'olive
2 oz. de sauce Worcestershire
1/2 oz de Tabasco
2 cuillères à soupe de Season-All
1 à 2 piments jalapenos hachés
3 oz. de sauce soja

Marinade pour bacon
2 oz. de vinaigre de vin
2 oz. de sauce Worcestershire
4 traits de sauce Tabasco

• Placez le gigot de gibier (cerf) dans un récipient ou un "sac épais" (sac de congélation robuste) et faites mariner pendant 2 à 4 jours, en retournant quotidiennement. Faites mariner le bacon toute la nuit dans sa marinade.
• Sortez le rôti du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson.
• Assaisonnez généreusement de sel assaisonné et de poivre noir grossièrement moulu.
• Enveloppez 1 lb (450 g) de bacon sur le dessus du rôti, et fumez 20/25 minutes par livre, ou jusqu'à tendreté. Ne pas trop cuire.

CREVETTES & ÉCREVISSES FUMÉES :

• Mélangez 1/2 tasse de beurre, deux gousses d'ail écrasées, de la sauce Tabasco, du poivron vert tranché, 1 cuillère à soupe de chaque : oignons hachés, sel et jus d'un citron dans un plat en aluminium.
• Ajoutez les crevettes et/ou les écrevisses et fumez pendant 45 minutes.

LÉGUMES FUMÉS :

• Navets, pommes de terre, carottes, gombos, champignons, oignons pelés, courgettes, courges, etc.
• Mettez dans une casserole, couvrez d'eau et cuisez pendant plusieurs heures pendant la cuisson de la viande, ou placez les légumes sur le grill et fumez pendant 50 minutes directement ou enveloppés dans du papier d'aluminium.

POISSON FUMÉ :

• Faites mariner dans une saumure (1/4 tasse dissoute dans I qt. (0,95 L) d'eau) ou faites mariner le poisson dans 1 tasse de vin blanc, 1 tasse de sauce soja mélangée à 1 tasse de jus de citron.
• Faites mariner toute la nuit dans un plat couvert au réfrigérateur.
• Laissez aérer sur une grille 20 minutes avant de placer sur le grill vaporisé de Pam.
• Fumez 25 minutes.

CÔTES LEVÉES / CÔTES DE DOS FUMÉES :

• Retirez la couche dure de peau du côté arrière.
• Frottez toutes les surfaces avec l'assaisonnement.
• Placez les côtes au centre de la grille de cuisson au-dessus du bac d'égouttement et fumez environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
• Arrosez de sauce barbecue pendant les 30 dernières minutes.

MARINADE POUR POULET :

Mélangez
1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café d'origan
1/2 cuillère à café de basilic doux
1/2 cuillère à café de poudre d'ail avec du persil
1/4 cuillère à café de poivre

• Versez sur les morceaux de poulet dans un plat non métallique.
• Couvrez et réfrigérez toute la nuit, en tournant occasionnellement. Utilisez la marinade pour arroser le poulet pendant la cuisson.

MARINADE POUR VIANDE : (Pour steaks, côtelettes et hamburgers)

Mélangez
1/4 tasse de sauce soja
2 gros oignons grossièrement hachés
2 gousses d'ail (coupées en deux)

• Mélangez les ingrédients dans un mixeur électrique, couvrez et mixez à haute vitesse pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• Incorporez 1/4 tasse de colorant pour sauce en bouteille (Kitchen Bouquet et Gravy Master) et 2 cuillères à café d'assaisonnement Beau Monde (ou substituez 1 cuillère à café de MSG et 1 cuillère à café de sel assaisonné).
• Laissez la viande reposer dans la marinade à température ambiante pendant 2 heures ou réfrigérez jusqu'à 24 heures dans un plat couvert.
• Ramenez la viande à température ambiante avant la cuisson.

MARINADE POUR BROCHETTES :

Mélangez
1 tasse de sauce soja
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de vinaigre
1/2 tasse de jus d'ananas
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre d'ail

• Mélangez les ingrédients et portez à ébullition.
• Faites mariner le bœuf dans le mélange un minimum de 4 heures.

Détails techniques

Modèle :	Royal Gourmet@ 24-lnch Charcoal CD1824A
Poids net :	57 lb (25,8 kg)
Dimensions hors tout (Grill assemblé) :	(LxlxH) 50 x 24 x 46 pouces (127 x 61 x 117 cm)
Surface de cuisson :	590 pouces carrés (3806 cm²)
Quantité max. de combustible :	4.5 lb (2 kg) de charbon de bois
Peinture acier :	Résistante à la chaleur jusqu'à 400ºF (204ºC)

Pour votre sécurité

Avant d'utiliser l'appareil

POUR VOTRE SÉCURITÉ !
Utiliser à l'extérieur uniquement ! Ne pas utiliser à l'intérieur d'un bâtiment, d'un garage ou de tout autre espace clos. Lisez les instructions avant d'assembler et d'utiliser l'appareil.
N'UTILISEZ PAS le barbecue tant qu'il n'est pas entièrement assemblé et que toutes les pièces ne sont pas solidement fixées. Ce barbecue deviendra très chaud, ne le déplacez pas pendant l'utilisation. Tenir éloigné des enfants et des animaux domestiques.

Après le déballage et avant chaque utilisation, vérifiez l'absence de tout signe de dommage. En cas de dommage, veuillez ne pas utiliser le barbecue et appeler le service client au 1-800-618-6798. Ce manuel d'utilisation respecte les normes et réglementations applicables aux États-Unis. Pour les autres pays, veuillez suivre les directives et lois spécifiques à chaque pays !

Veuillez lire les informations de sécurité et ce manuel d'utilisation avant d'utiliser le barbecue, afin de garantir une utilisation sûre et fiable de ce produit.
Conservez ce manuel d'utilisation en lieu sûr et veuillez le fournir avec le barbecue si vous le donnez à quelqu'un d'autre.

Symboles

Risque élevé !
Le non-respect de l'avertissement peut entraîner des blessures, avec des conséquences potentiellement fatales.

Faible risque !
Points à noter lors de la manipulation de l'appareil.

CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

• À observer à chaque utilisation
• Ne pas utiliser à l'intérieur !
• 
  Ne pas utiliser d'alcool ou d'essence pour l'allumage ou le rallumage !
• 
  Cet appareil devient extrêmement chaud, ne le déplacez pas pendant l'utilisation !
• 
  Tenir les enfants et les animaux domestiques éloignés !

Consignes de sécurité

Risque d'incendie !

Les charbons ardents et les composants du barbecue deviennent extrêmement chauds pendant l'utilisation et peuvent provoquer des incendies.

• Il est impératif d'avoir un extincteur et une trousse de premiers secours à portée de main en cas d'accident ou d'incendie.
• Placez le barbecue sur une surface plane, horizontale, stable, résistante à la chaleur et propre.
• Installez le barbecue à au moins 3 pieds (1 mètre) de matériaux hautement inflammables tels que des auvents, des terrasses en bois ou des meubles.
• Ne déplacez pas le barbecue pendant l'utilisation.
• N'allumez le charbon de bois que dans un endroit abrité.
• Remplissez la chambre principale du barbecue avec un maximum de 4,5 lb de charbon de bois.
• Certains aliments produisent des graisses et des jus inflammables. Nettoyez le barbecue régulièrement, de préférence après chaque utilisation.
• Ne videz les cendres qu'une fois que le charbon de bois est complètement consumé et refroidi.

Risque de brûlures et d'accidents !

Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales limitées, ou manquant d'expérience ou de connaissances.

• Ces personnes doivent être informées des dangers liés à l'utilisation de l'appareil et supervisées par une personne responsable de leur sécurité.
• Toute modification du produit peut entraîner un risque de sécurité important et est interdite. N'effectuez aucune modification non autorisée. En cas de dommage, de réparation ou d'autres problèmes avec le barbecue, contactez notre service client au 1-800-618-6798 ou envoyez un e-mail à service@royalgourmetusa.com
• Tenir les enfants et les animaux domestiques éloignés de l'appareil. Le barbecue, le charbon de bois et les aliments grillés deviennent chauds pendant l'utilisation. Tout contact direct peut entraîner de graves brûlures.
• Maintenez une distance suffisante par rapport aux parties chaudes, car tout contact direct peut entraîner de graves brûlures.
• Portez toujours des mitaines de four ou des gants de barbecue lors de la cuisson.
• Utilisez uniquement des ustensiles à long manche avec des poignées résistantes à la chaleur.
• Ne portez pas de vêtements à manches larges.
• Utilisez uniquement des allume-feu secs ou des allume-feu liquides spéciaux.
• Laissez le barbecue refroidir complètement avant de le nettoyer et/ou de le ranger.

Risque d'explosion !
Les liquides inflammables versés sur les braises peuvent provoquer des flammes vives ou des explosions.

• N'utilisez jamais de liquides inflammables tels que l'essence ou l'alcool.
• Ne mettez pas de morceaux de charbon de bois imbibés de liquide inflammable sur les braises.

Risque d'empoisonnement !
Le monoxyde de carbone est généré lors de la combustion de charbon de bois, de briquettes de barbecue, etc. Ce gaz est inodore et peut être fatal dans les espaces clos !

• Utilisez le barbecue à l'extérieur uniquement !

Risque pour la santé !
N'utilisez pas de décolorants ou de diluants pour enlever les taches. Ceux-ci sont nocifs pour la santé et ne doivent pas entrer en contact avec les aliments.

Risque de blessure pour les enfants !

En jouant, les enfants peuvent s'enchevêtrer dans le film d'emballage et s'étouffer.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec le film d'emballage.
• Assurez-vous que les enfants ne mettent pas de petites pièces de montage dans leur bouche. Ils pourraient les avaler et s'étouffer.

Risque de blessure
Le barbecue et ses composants comportent des bords coupants.

• Soyez prudent lorsque vous touchez le barbecue et ses composants, car il existe un risque d'accidents et/ou de blessures lors de l'assemblage et de l'utilisation. Portez des gants de protection si nécessaire.
• N'installez pas le barbecue près des entrées ou des endroits très fréquentés.
• Faites toujours preuve d'une extrême prudence lors de la cuisson au barbecue. Si vous êtes distrait, vous pouvez perdre le contrôle de l'appareil.
• Soyez toujours attentif et conscient de ce que vous faites. N'utilisez pas le barbecue si vous n'êtes pas concentré, fatigué ou sous l'influence de drogues, d'alcool ou de médicaments. Un seul instant d'inattention lors de l'utilisation du produit peut entraîner des blessures graves.

Risque de dommages !
Pendant l'utilisation, les vis peuvent se desserrer lentement et nuire à la stabilité du barbecue.

• Vérifiez que les vis sont bien serrées avant chaque utilisation. Si nécessaire, resserrez toutes les vis pour vous assurer que le barbecue est stable.

Risque de dommages !
N'utilisez pas de solvants puissants ou abrasifs.

tampons ZJA, car ceux-ci peuvent endommager la surface et laisser des marques d'éraflures.

AVERTISSEMENT DE LA PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE

1. Les combustibles utilisés dans les appareils à bois et à charbon de bois, ainsi que la combustion des sous-produits de ces combustibles, peuvent vous exposer à des produits chimiques tels que le noir de carbone et la poussière de bois, reconnus par l'État de Californie comme cancérigènes, et le monoxyde de carbone, reconnu par l'État de Californie comme pouvant provoquer des malformations congénitales ou d'autres problèmes de reproduction.
2. Ce produit peut vous exposer à des produits chimiques, notamment le nickel, reconnu par l'État de Californie comme cancérigène.
   Pour plus d'informations, visitez : www.P65Warnings.ca.gov

CES AVERTISSEMENTS S'APPLIQUENT ÉGALEMENT AU FOYER LATÉRAL.

1-800-618-6798
service@royalgourmetusa.com
Lun - Ven, 8h30 - 17h30, HNE

Références

• http://www.p65warnings.ca.gov

Télécharger le manuel

Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

Télécharger ROYAL GOURMET CD1824A, 0703-B - Manuel du Barbecue à Charbon de 24 Pouces

Les langues disponibles