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C/ MISE EN SERVICE DU HACHOIR
❖ La mise en route du Froid doit s'effectuer 15 minutes avant la première
utilisation de la journée (régularisation des températures).
❖ Le système de réfrigération doit fonctionner en permanence même en
cas d'utilisation du hachoir par intermittence.
❖ NF EN 12331 : 2015 -11 information concernant la température, qui
doit être inferieur a 7°C dans la goulotte d'alimentation et dans
l'enveloppe de la vis d'acheminement des hachoirs réfrigérés.
❖ Concernant la viande elle ne doit pas être conservée dans le plateau.
❖ L'afficheur digital de température a deux fonctions ; il affiche la
température et régule (thermostat) le système de froid.
❖ La température de régulation ou température de consigne est
préréglée en usine de 3°c à 4°c.
❖ En cours de fonctionnement l'afficheur varie faiblement suivant les
conditions.
❖ Pour répondre aux prescriptions de la norme NF EN 12331+A2, nous
vous rappelons les usages interdits tels que le hachage de pièces
congelées, jus de viande, os, déchets de parage etc...
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