Sladká Ovocná Pomazánka; Čokoládový Krém - SilverCrest SSMS 600 E6 Mode D'emploi

Sladká ovocná pomazánka
Suroviny
■ 250 g jahod nebo jiného ovoce (čerstvého nebo hluboko zamraženého)
■ 125 g želírovacího cukru 2:1
■ 1 střik citrónové šťávy
■ 1 dřeň z vanilkového lusku na špičku nože
Příprava
1) Jahody omyjte a očistěte, odstraňte zelenou stopku. Nechte je v sítku dobře
okapat, aby mohla odtéct nadbytečná voda a pomazánka nebyla tekutá.
Větší jahody nakrájejte na menší kousky.
2) Odvažte 250 g jahod a vložte je do vhodné mixovací nádoby.
3) Pokapejte je citronovou šťávou.
4) V případě potřeby vyškrábejte z vanilkového lusku dřeň a přidejte množství
na špičce nože.
5) Přidejte želírovací cukr a důkladně mixujte tyčovým mixérem 5 po dobu
45–60 sekund. Pokud jsou nadále přítomny větší kousky, směs nechte
2 minuty odstát a poté znovu pasírujte po dobu 60 sekund.
6) Přiveďte k varu na mírném ohni a pak za stálého míchání vařte asi 2–3 minuty.
7) Ovocnou pomazánku si vychutnejte ihned nebo jí naplňte sklenici se šroubo-
vacím víčkem a uzavřete.
Čokoládový krém
Pro 4 osoby
Suroviny
■ 350 g šlehačky
■ 200 g hořké čokolády (> 60% podíl kakaa)
■ ½ vanilky (dužina)
Příprava
1) Šlehačku uveďte do varu, čokoládu rozdrobte a při nízké teplotě ji ve šlehačce
nechte pomalu rozpustit. Vyškrabte dužinu z půlky vanilky a zamíchejte do
směsi.
2) Vše nechte v ledničce úplně vychladnout a ztuhnout.
3) Před podáváním prošlehejte šlehačem na sníh q.
Tip: Nejlépe k pomazánce chutná čerstvé ovoce.
SSMS 600 E6
│
CZ 99 ■