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2
Fassen Sie das Glas unten oder in der Mitte an, damit es sauber
bleibt.
3
Öffnen Sie den Zapfhahn mit einer zügigen Bewegung.
Das Bier läuft nur richtig in das Glas, wenn der Zapfhahn ganz geöffnet ist.
Ist der Hahn nur halb offen, wird das Bier durch den Zapfhahn gepresst
und entwickelt zu viel Schaum.
Lassen Sie das Bier an der Innenwand des Glases hinab fließen.
4
Die Schaumkrone können Sie durch den Winkel beeinflussen, mit
dem Sie das Glas unter den Auslauf halten, zudem durch den Abstand
zwischen Glas und Bierauslauf.
Je senkrechter und je näher am Auslauf Sie das Glas halten, desto mehr
Schaum erhalten Sie.
Hinweis: Achten Sie darauf, dass die Spitze des Bierauslaufs weder das Glas
noch den Bierschaum oder das Bier berührt, da Bierrückstände am Auslauf die
Bildung der Schaumkrone beeinträchtigen.
5
Richten Sie das Glas während des Zapfvorgangs langsam auf.
6
Füllen Sie das Glas, bis der Schaum fast über den Glasrand läuft.
7
Schließen Sie den Zapfhahn mit einer zügigen Bewegung.
Hinweis: Es kann sein, dass sich dabei die Pumpe einschaltet.
8
Europa (außer Deutschland und Großbritannien): Die besten
Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie überschüssigen Schaum zügig mit
einem Abstreifer in einem Winkel von 45° vom Glasrand streichen.
Hinweis: Lassen Sie den Abstreifer nicht auf der Arbeitsfläche liegen, sondern
tauchen Sie ihn in ein Glas mit frischem kaltem Wasser oder spülen Sie ihn
sofort ab. Führen Sie den Abstreifer nur einmal über das Glas, denn weiteres
Abschöpfen würde die Qualität der Schaumkrone beeinträchtigen.
Sie haben jetzt ein perfekt eingeschenktes Fassbier.
,
so servieren sie ein frisch gezapftes Bier
1
Trocknen Sie den Glasboden, indem Sie ihn über ein Tuch streifen.
2
Nehmen Sie einen neuen Bierdeckel für Ihren Gast.
3
Heben Sie das Glas in der Mitte an und servieren Sie das Bier auf
dem Bierdeckel, wobei das Logo der Biermarke (sofern auf dem Glas
vorhanden) in Richtung des Gastes zeigt.
3 unterschiedliche Zapfmethoden
08-02-10 10:52
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