Recepten; Gebonden Groentesoep - SilverCrest SSMS 600 D3 Mode D'emploi

Recepten

Gebonden groentesoep

2 – 4 personen
Ingrediënten
■ 2 – 3 EL olie
■ 200 g uien
■ 200 g aardappels (vooral geschikt zijn melig kokende soorten)
■ 200 g wortelen
■ 350 – 400 ml groentebouillon (vers of kant-en-klaar)
■ zout, peper, nootmuskaat
■ 5 g peterselie
Bereiding
1) Uien schillen en in kleine blokjes snijden. Wortelen wassen, schillen en in
plakjes snijden. Aardappels schillen, afspoelen en in blokjes van ca. 2 cm
snijden.
2) Olie in een pan verhitten, uien daarin glazig fruiten. Wortelen en aardappe-
len toevoegen, mee aanfruiten. Zoveel bouillon erbij gieten, dat de groente
goed bedekt is en alles in 10 – 15 minuten zacht laten koken. Naar be-
hoefte tussendoor bouillon toevoegen, als de groente niet meer bedekt is.
3) Peterselie wassen, droog schudden en stelen verwijderen. Peterselie in
grove stukken scheuren en in de soep doen. Alles met de staafmixer
ongeveer 1 minuut lang pureren. Op smaak brengen met zout, peper en
geschaafde nootmuskaat.
│ NL │ BE
■ 56 SSMS 600 D3