Pour Obtenir De Meilleurs Résultats Avec Le Tiroir Réchaud; Conseils Généraux; Rendre Les Aliments Croustillants - Siemens xTronic HE2212U Guide D'utilisation Et D'entretien

Fonctionnement – tiroir réchaud (certains modèles)
Pour obtenir de meilleurs résultats avec le tiroir réchaud
Conseils généraux
Rendre les aliments
croustillants
Français 26
Voir le tableau du tiroir réchaud pour les réglages recommandés.
• Pour garder différents aliments chauds, régler la température pour celui qui
requiert le réglage le plus élevé.
• Placer les aliments nécessitant un réglage plus élevé vers le côté du tiroir et
les autres sur une grille ou au centre du fond du tiroir.
• Les aliments doivent être à une température supérieure à 140 °F avant d'être
placés dans le tiroir. NE PAS utiliser pour chauffer des aliments froids autres
que craquelins, croustilles, céréales sèches ou assiettes et plats.
• Le tiroir réchaud peut être utilisé avec ou sans grille. Préchauffer avec la grille
en place. Elle s'ajuste d'un côté à l'autre.
• Préchauffer les plats de service tout en préchauffant le four.
• Placer les aliments cuits chauds dans le tiroir dans leur contenant ou un plat
résistant à la chaleur.
• L'aluminium peut être utilisé pour couvrir les aliments. NE PAS doubler le
tiroir réchaud avec l'aluminium.
• Ne pas utiliser le tiroir réchaud à des fins de rangement.
• Placer dans une assiette ou un plat peu profond.
• Préchauffer au réglage bas.
• Vérifier après 45 minutes. Ajouter du temps au besoin.
Tableau 9 : cuisson à convection / tiroir réchaud
Aliment
Bacon
Boeuf, médium et bien cuit
Boeuf saignant
Petits pains à croûte
Pain, petits pains, petits
gâteaux
Biscuits
Casseroles
Oeufs
Poisson, fruits de mer
Aliments frits
Sauce brune, sauce à la
crème
Jambon
Crêpes
Tarte à 1 croûte
Tarte à 2 croûtes
Pizza
Porc
Pomme de terre cuite
Pomme de terre purée
Volaille rôtie
Légumes
Assiette
Assiette avec aliments
Couvert / non
Température
Élevé Non couvert
Moyen
Moyen
Moyen Non couvert
Moyen
Moyen
Moyen
Moyen
Moyen
Élevé Non couvert
Moyen
Moyen
Élevé
Moyen
Moyen Non couvert
Élevé
Moyen
Élevé
Moyen
Moyen
Moyen
Bas Non couvert
Moyen
couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert
Couvert