Informations Generales; Présentation De La Carte Bfa-Bfc - Bongard OPTICOM BFA Notice D'utilisation

1. INFORMATIONS GENERALES

A.
Présentation de la carte BFA-BFC
Très simple, intuitive et ultra fiable, la commande Opticom permet de gérer
automatiquement la BFA et la BFC, avec 30 cycles pré programmables disponibles.
La régulation de la température se fait au degré près avec un temps de stabilisation à
chaque degré (réelle pousse lente). La ventilation permet un dégivrage automatique
pendant la phase de blocage. Le réchauffement reste homogène jusqu'au cœur de la
pâte de façon naturelle. Ce système évite tout choc thermique et diminue la
condensation. Vos produits restent souples, lisses avec un bel aspect.
En cas de non intervention sur l'automate au bout de 45 min (durée donnée à titre
d'exemple) suivant la fin du cycle de fermentation, la fonction « Dormillon » permet la
reprise du froid. Opticom gère automatiquement le jour de fin de cycle.
Signification des touches
NU Commande OPTICOM BFA - BFC
V1.2 du 26/07/05 Réf. 37090291
Le programme en mémoire prévoit pré refroidissement, blocage
et remontée en température. L'évolution du cycle peut être suivi
sur l'écran.
La touche « Joker » permet de modifier manuellement les paramètres d'un
cycle, même en cours, à l'aide des touches +/-.
Avec les 2 touches P01 et P02 vous accédez directement à vos 2
programmes préférés. (Petite astuce BONGARD, utilisez P01 pour
un blocage 24h00 et P02 pour un blocage 48h00).
Le mode manuel permet d'utiliser la BFA en position étuvage, pousse
lente ou froid positif, sans limite de durée.
Lors de l'ouverture des portes pour entrer la pâte en froid, la touche
« procédure de chargement » stoppe les ventilateurs pour éviter toute
déperdition et une remontée trop rapide en température.
Informations Générales
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