Bosch HBA 74B 3F Serie Manuel D'utilisation Et Notice D'installation page 27

Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout à
ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous.
Rôtissage et grillades sur la grille
La cuisson sur la grille est plus particulièrement adaptée
aux grosses volailles ou à plusieurs morceaux cuits si-
multanément
En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jus-
qu'à 1/2 litre d'eau dans la lèchefrite.
Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer
une sauce. De plus, moins de fumée se dégage et le
compartiment de cuisson se salit moins.
Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuis-
son au gril.
Ne jamais se servir du gril avec la porte de l'appareil
ouverte.
Placez la pièce à griller directement sur la grille. Intro-
duisez également la lèchefrite, biseau vers la porte de
l'appareil, au moins à une hauteur d'enfournement in-
férieure. Cela permettra de recueillir la graisse.
Cuire dans un récipient
Lorsque vous cuisinez dans des récipients fermés, le
compartiment de cuisson reste plus propre.
Respectez les indications du fabricant du récipient de
cuisson. Un récipient en verre est le plus approprié.
Recommandations de réglage pour différents plats
Plat
Quatre-quarts, simple
Quatre-quarts, simple
Quatre-quarts, fin (dans un moule
à cake)
Quatre-quarts, 2 niveaux
Tarte aux fruits ou au fromage
blanc avec fond en pâte brisée
Gâteau à la levure de boulanger
en moule démontable
Tarte génoise, 6 œufs
Biscuit roulé
Tarte en pâte sablée avec garni-
ture fondante
Gâteau à la levure avec garniture
fondante
Muffins
1
Préchauffer l'appareil.
Accessoires/réci-
pients
Moule en couronne
ou
Moule à cake
Moule en couronne
ou
Moule à cake
Moule en couronne
ou
Moule à cake
Moule en couronne
ou
Moule à cake
Moule démontable
Ø 26 cm
Moule démontable
Ø 28 cm
Moule démontable
Ø 28 cm
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à muffins
Récipient ouvert
Utilisez un plat à rôti à bord haut.
Placez le récipient sur la grille.
Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lè-
chefrite.
Récipient fermé
Placez le récipient sur la grille.
La viande, la volaille ou le poisson peuvent égale-
ment devenir croustillants dans un faitout fermé. Utili-
sez pour ce faire un faitout avec couvercle en verre.
Réglez une température plus élevée.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure !
Si un récipient en verre chaud est placé sur une surface
humide ou froide, le verre peut se briser.
Posez le récipient en verre chaud sur un support sec.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'échaudures !
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la va-
peur très chaude peut s'échapper. Selon la température,
la vapeur n'est pas visible.
Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échap-
per la vapeur chaude loin de vous.
Éloignez les enfants.
21.4 Sélection des mets
Recommandations de réglage pour de nombreux mets
triés par catégories de mets.
Hauteur Mode de
cuisson
2
2
2
3+1
2
2
2
3
2
3
2
Comment faire fr
Température Durée en min.
en °C/position
gril
150-170 50-70
150-160 70-90
150-170 60-80
140-150 70-85
170-190 55-80
160-170 25-35
150-160 1 30-40
1
180-200 10-15
160-180 55-95
180-200 30-55
170-190 20-40
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